Bucătăria belarusă

Ea are o istorie bogata, originala, si un gust incredibil, uneori, și, desigur, o mare cantitate de cartof.Aici, este prezent în aproape fiecare fel de mâncare națională. Otvarnoyili prăjit, rasă și ottsezhenny sau ottsezhenny, cu carne, o varietate de cârnați acasă-a făcut, cu vsevozmozhnymisousami și bunătăți, formează baza bucătăriei din Belarus. Idelaet ușor de recunoscut în aproape fiecare colț al globului.

Istoria bucătăriei Belarus

Despre cât de mult este de fapt bucătăria din Belarus, nu znaetnikto. S-a constatat că acesta a dobândit independența în HІHveke după aceea și a început să se dezvolte propria cale, apărarea prietom tradițiile lor culinare. Apropo, acest lucru nu a împiedicat-o pe sohranitretsepty care gospodina din Belarus pregătesc feluri de mâncare lor în urmă cu esche500 ani.

Cu toate acestea, în conformitate cu publicațiile Elena Mikulchik - belorusskoykuhni expert, procesul de la începuturile sale a început în timpurile păgâne. confirmare Luchsheetomu - goodies care existau atunci și kotoryedoshli la noi - turta dulce, Kulaga, fulgi de ovăz. Poate că bylobolshe lor, cu toate acestea, datorită faptului că întrebările nu sunt de gătit podnimalisv cronicile spun acest lucru nu este necesar, cu încredere.

Este cunoscut faptul că bucătăria din Belarus au format triburile slave care au trăit pe teritoriul Belarus moderne. Angajate în creșterea animalelor, colectarea, vânătoare, pescuit, agricultura și apicultură, au identificat un set de bază de produse, din care sa format ulterior, acest meniu națiune. Din cele mai vechi timpuri, ea a constat din cereale (secara, meiul, de in, orz, mazăre, ovăz, cânepă), Legume, fructe, mure, ciuperci, unele plante comestibile, legume, carne de animale domestice și sălbatice, șuncă, miere, pește, inclusiv importate, mare.

Mai târziu, formarea bucătăriei din Belarus a influențat vecinii culinare traditsiikuhon și nu numai - ruși, evrei, ucrainieni, poloneză, lituaniană, franceză, italiană, germană, etc. Dar cel mai interesant lucru pe care belarușii a preluat rețete de mâncăruri noi, și apoi prisposablivaliih la bucătărie .. .

A fost coaja rasa - ceva care se distinge de popoarele de bucătărie drugihslavyanskih. Această lipsă completă de dulciuri și blyud.Na lactate din această țară, au înlocuit cu succes băuturi îndulcite, cum ar fi fructe de pădure și fulgi de ovăz, și tot felul de produse de patiserie.

Caracteristicile teritoriale ale bucătăriei din Belarus

Inițial, dezvoltat independent de Est și zapadnayakuhni Belarus. Unul a salutat belarușii ortodoxe kotoryesostavlyali oameni obișnuiți, o alta - polonezii și lituanienii - nobiliare cu katolicheskimveroispovedaniem. Pe masa a fost primul fruct maxim ovoscheyi de cereale pe o masă, la al doilea - o mare varietate de preparate din carne.

De la începutul secolului al XVII-lea pe teritoriul țării a început să iasă în evidență novyysotsialny strat - burgeri. Foștii artizani și chinovnikis mici rădăcini evreiești, ei aduc ceva din propriile lor în bucătărie razvivayuschuyusyabelorusskuyu.

Toate aceste schimbări nu au fost pierdute pe ea. rezultat aceleași feluri de mâncare lor staliodni că de acum încolo pregătite în mod diferit țara raznyhregionah.

Bucătăria modernă din Belarus

Surprinzător, bucătăria din Belarus în timpul suschestvovaniyaprakticheski lui nu sa schimbat. Astăzi, ea are o kolichestvomproduktov mare decât în ​​urmă cu câteva sute de ani, cu toate acestea, ostaetsyatakoy același simplu, consistent și original. Și poate estestvennoy.Kak înainte, aici nu le place condimentele, crezând că strica feluri de mâncare naturalnyyvkus. În timp ce unii au fost încă în măsură să ajungă la belorusskihhozyayushek tabele, și anume, coriandru, chimen, cuișoare, scorțișoară, chernyyperets.

De asemenea, ies în evidență în trăsăturile ei caracteristice - ciupercile sunt fierte, fierte și uscate. În acest din urmă caz, ele fac praf de ciuperci, care mai târziu a fost adăugat la preparate din legume și carne. Belarușii displacut pește prăji, preferând să se coace în întregime sau nu iznee carne tocată pentru gătit, alte feluri de mâncare. În bucătăria lor soiuri preimuschestvootdaetsya întunecate de făină - ovăz, secară, etc. onismeshivayutsya De multe ori reciproc, prin care vasele dobândesc neprevzoydennyyvkus ...

Metodele de gătit de bază: