Bucătăria grecească

Cineva a spus odată că bucătăria grecească - o armonie svezhihproduktov asezonat cu mirodenii și plante aromatice și olivkovymmaslom maturate. Și nu avem nici un motiv să mă îndoiesc. Cu excepția cazului în tolkodobavit că această armonie de alimente proaspete, completate cu branza feta, fructe de mare și vin.

Cercetând în istoria bucătăriei grecești, este de a recunoaște că korniberut originile în negura timpului - în zilele din Grecia, sau Grecia antica. Apoi, cultura culinară aici copilărie, care mai târziu a devenit baza bucătăriei mediteraneene.

Bucătăria grecească antică bazată pe produse care nu sunt povyshaliuroven de zahăr din sânge, care este, nu a condus la obezitate.Cu atenția cuvenită acordată măslinele (acestea sunt conservate morskoysolyu) și ulei de măsline extra virgin, care este considerat samympoleznym.

Apropo, originea pâinii, le datorăm grecilor. După pâine zdespekli din făină de grâu de la secolul V î.Hr., a hotyapozvolit în prezent, numai cei bogați ar putea la momentul respectiv. Și el a fost dlyanih fel de mâncare separat - „Pâine în jurul capului“, o foarte valoroasă și foarte defitsitnym.Otsyuda și spunând

În onoarea grecilor au fost, de asemenea, legume, fructe, fasole și smochine.Ei au preferat să bea lapte de oaie și oaie din care tvorogdelali, sau vin. În timp ce acesta din urmă se diluează cu apă în proportsii1 2 (unde 2 părți apă) sau 1: 3. Apropo, la vinificație în Grecia dosih tratată ca o operă de artă bazată pe kotorogolezhat tradiții milenare.

Grecii au fost foarte mândru de carne, de preferință, vânat, pește și pește bucătăria moreprodukty.Hotya aici a început să se dezvolte mai târziu. Iar mâncarea dolgoschitalas de pește pentru cei săraci. Cu toate acestea, atunci când acest ingredient este lovit în mâna maeștrilor greci, măreția acestui teren în vsemmire.

Interesant, unele retete nu drevnegrecheskihblyud rezolvate până acum. De exemplu, un fel de mâncare, pe bază de pește kotorogotselaya. Dar o treime din ea - prăjit, celălalt - fierte, sărate și al treilea.

Și nuci au fost importate la greci și arde în jos un tratament, dar hrișcă(Hrișcă) și nu au auzit. Cu toate acestea, este foarte ... lyubilimed și sărbători. Și toate pentru că masa grecilor - nu se face pentru forțele prostovozmozhnost pierdute, dar, de asemenea, să se relaxeze, obsuditdela și să aibă un moment bun.

Apropo, din momentul în Grecia, bucătăria grecească nichegone practic nemodificată.

Ca și înainte, aici dragoste:

• ulei de măsline;
• legume: roșii,vinete, cartofi, ceapă și fasole;
• fructe: struguri, caise, piersici, cireșe, pepeni, pepeni verzi, limonyi portocale;
• plante aromatice: oregano, cimbru, menta, rozmarin, busuioc, usturoi,mărar, frunze de dafin, nucsoara, oregano;
• brânzeturi, în special feta. Cu toate acestea, Grecia nu se cunoaște menee50 brânzeturi;
• iaurt;
• carne, în special de miel, curcan, și carne de porc;
• pește și fructe de mare;
• miere;
• nuci;
• vin. Apropo, cel mai vechi și renumit - retsina - cu rășină privkusomsosnovoy ușoară;
• sucuri;
• cafea. Greacă este servit în cupe mici, cu un holodnoyvody de sticlă. Există, de asemenea, un Frape și alte specii.

Principalele metode de gătit în Grecia sunt:

1. 1gătit;
2. 2prăji-up,uneori pe cărbune sau pe un băț;
3. 3coacere;
4. 4călire;
5. 5sărare.

Bucătăria tipic grecesc este caracterizat prin simplitate, iaromatnostyu luminozitate. Deși diversitatea de mâncăruri grecești turiști eschene dezvăluite, încă stau, unele dintre ele - dlyasamih tradiționale greci și cererea pentru oaspeții lor:

Cacık - una dintre cele mai populare sosuri, realizate cu iaurt,castraveți,verdeață, usturoi și condimente. Serveste-l aici singur sau în kachestvedopolneniya la vasul principal.

Souvlaki - frigărui din carne sau pește. Pregatite pe un băț de lemn și servite cu legume și pâine.

Taramasalata - aperitiv, servit cu măslineși pâine. Realizat din afumat cod icre, usturoi, lamaie si olivkovogomasla.

salata grecească - un fel de carte de vizită a Greciei. Una dintre cele mai krasochnyhi mâncăruri tradiționale grecești. Se compune din castraveți proaspeți, roșii,bolgarskiyperets, ceapă roșie, brânză feta, măsline, capere și, uneori, listyasalata care se imbraca cu ulei de masline.

Musaca - fel de mâncare puf la cuptor de roșii, carne de vită, vinete, sos, cartofi și, uneori, gribov.Suschestvuet este nu numai în Grecia, dar și în Bulgaria, Serbia, România, Bosnia, Moldova.

O altă versiune a musaca.

Dolmades - sărmăluțe analog, în care umplutura este învelit înstrugure,dar nu și în frunze de varză. Servit cu suc de lamaie si olivkovymmaslom. În afară de Grecia, este foarte apreciat în unele părți din Asia, Caucaz, Balcani.

PASTITSIO - caserola. Realizat din paste în formă tubulară, cu carne și brânză și sos de smântână.

Pește.

Spanakopita - plăcinte cu foietaj cu branza feta, spanacși plante aromatice. Uneori este preparat sub formă de un tort mare.

Tiropita - prajitura din aluat sub formă de fulgi cu brânză feta.

caracatiță.

Pita - prăjituri pâine.

Loukoumades - versiunea greacă a gogoși.

Melomakarono - biscuiți cu miere de albine.