Mâncare italiană

Frumusetea Italiei nu se limitează la bogatoyistoriey arhitectura maiestuoasa și atracțiile locale. Ea rasprostranyaetsyai capacitatea uimitoare de italieni pentru a crea adevarate capodopere vokrugsebya nu numai în artă, ci și la gătit.

Și toate acestea pentru că sunt foarte sensibile și protsessuprigotovleniya produse alimentare, precum și la alegerea ingredientelor potrivite. Predpochteniezdes dat întotdeauna sezonnymproduktam. La urma urmei, ei câștigă și gustul și proprietățile sale benefice. Apropo, bucătari susțin că bucătăria cauțiune uspehaitalyanskoy nu numai în acest sens.

Punctul de timp. Pentru a aprecia gustul și frumusețea blyudzdes preparate expert învățat în zilele Imperiului Roman (27g BC -... 476 BC ..). Apoi faima la nivel mondial a mers cu nenumărate Susținută delicatese, care au avut loc rimskimiimperatorami. Apoi am început să apară în bucătăria italiană. rețete Pozzheee perfecționat și completat, am fost proverkuvremenem și dispersat treptat în alte țări.

Ca urmare, în gătit din secolul al 16-lea, în Italia, a fost ridicat la rangul iskusstva.V de această dată bibliotecarul Vaticanului Bartolomeo Sacchi unikalnuyupovarennuyu a publicat cartea „Pe plăcerea reală și bunăstarea“, kotorayapolzovalas cerere mare printre italieni. Mai târziu, pereizdavali6 ori. Și aceasta este, după publicarea în Florența a început să apară școli care predau abilități culinare.

Una dintre particularitățile bucătăriei italiene, puteți numi regionalnost.Tak punct de vedere istoric, Italiibyli diferențe semnificative între bucătăria nord și de sud. Primul a fost fabulos de bogat, poetomui a devenit casa de paste gourmet cu smântână și ouă. În al doilea rând - bednoy.Tem Cu toate acestea, aici au învățat să gătească paste făinoase uscate makaronyi uimitoare, precum și mese mari din ingrediente ieftine nopitatelnyh. De atunci sa schimbat mult. Cu toate acestea preparate din bucătăria razlichiyav nord și de sud se mai păstrează în vkusovyhkachestvah care sunt acum realizate folosind o varietate de condimente, cel puțin - ingredientele.

Principalele produse de mâncăruri italiene:

• legume proaspete - roșii, ardei, morcovi, ceapă, țelină, cartofi, sparanghel, dovlecei. Și fructe - caise, cireșe, căpșuni, zmeură, kiwi, citrice, mere, afine, piersici, struguri, prune;
• pește și fructe de mare, în special creveți și stridii;
• brânză, lapte și unt;
• carne de vită este ca, carne de porc macră, sau păsări de curte. Hotyaitalyanki de multe ori să le înlocuiască cu brânză;
• ulei de măsline. El a fost foarte apreciat de vechii romani. Segodnyaschy înlocui, uneori, grăsimea de porc. Cu toate acestea, în Italia nu ispolzuyutpodsolnechnoe ulei;
• Ierburi și condimente - busuioc,oregano, șofran, cimbru, rozmarin, oregano, salvie, usturoi;
• ciuperci;
• fasole;
• cereale, dar se preferă orezul;
• nuci castane;
• Vinul - băutura națională. Ulcior de vin - obyazatelnyyatribut de masă italiană.

Practic, nici un impact asupra modului și a tradițiilor prigotovleniyablyud în Italia. Ca și înainte, aici preferă să se fierbe, se fierbe, se prăjește sau zapekat.A încă gatiti carne pentru tocană în întregime. Cum a făcut-o dată povaraRimskoy Empire.

Discutați despre bucătăria italiană poate fi beskonechno.Tem Cu toate acestea, se identifică o serie de cele mai renumite și populyarnyhblyud care a devenit o „carte de asteptare.“ Printre acestea:

Pesto - un sos favorit italian facut din svezhegobazilika, brânză și kedrovyhoreshkov și ulei de măsline. Apropo, în Italia ochenlyubyat sosuri, retete din care sunt sute, dacă netysyachami.

Pizza. Odată ce acest fel de mâncare este de a cuceri lumea. Acesta klassicheskomvariante un tort rotund subțire prevăzută roșiiși brânză. Toate acestea sunt asezonate cu condimente și coapte. Deși samomdele există atât de multe variante de retete de pizza, tomchisle și pe teritoriul Italiei. Chiar și tort în delayuttonkoy sud, iar în partea de nord - gros. Destul de ciudat, dar locul de nastere al pitstsyuchenye numit Grecia.

Din cele mai vechi timpuri, grecii erau renumite pentru brutar lor talentat. Ei au fost primii să se răspândească brânza pe Lipie de aluat nedospit, de asteptare acest fel de mâncare „plakuntos“ .Vokrug crearea și difuzarea de roire în masă a legendelor sale. Unii dintre ei afirmă că din când în când grecii au fost adăugate la tort și alte ingrediente, numindu-l, în acest caz „plachetă“. Alții spun legionarilor romani, care au sosit din Palestina, a arătat masă uimitoare „pitsea“ .Ono era o lipie cu brânză și legume.

Într-un fel sau altul, dar în secolul al XVII-pizza vândute în Europa. Acest lucru sa întâmplat datorită marinarilor napolitane. De aici - numele unuia dintre tipurile de pitstsy.Kstati, el e în Italia este protejat prin lege. Acesta identifică dimensiunea de pizza napolitană „corectă“ (până la 35cm în diametru), un tip de drojdie, făină, tomate și alte ingrediente utilizate în pizzeriile sale prigotovlenii.Vladeltsy care respectă toate aceste cerințe, au dreptul de a marca feluri de mâncare lor un semn special „STG“ este o garanție a autenticității reteta clasica.

Apropo, în Italia, în plus față de pizza, vă puteți întâlni un fel de mâncare numit „pitsayolli“. Acest termen este numit maestru de feluri de mâncare lor, care dețin secretele antice de la preparare.

Paste. Antena de satelit, care este de asemenea asociat cu Italia.

Risotto. Pregătirea ea, orez inabusita in bulion cu vin și se adaugă carne, ciuperci, legume sau fructe de mare.

Ravioli. Conform semene cu găluște noastre, dar diferite umpluturi. În afară de carne în Italia, au pus pește, brânzeturi, fructe de mare, brânză, legume.

Lasagna. Dish format din mai multe straturi de aluat, umplutura, sos și brânză.

Caprese. Una dintre cele mai populare salate, care se face din roșii, mozzarella, ulei de măsline și busuioc.

Gnocchi. Gnocchi grișului sau cartofcereale.

Mamaliga. terci de ovăz kukuruznoymuki.

O altă versiune de mămăligă.

Minestrone. Supa de legume cu paste.

Carpaccio. pește crud sau carne feliată în ulei de măsline, și lămâiesuc.

O altă versiune a carpaccio.

Pancetta. Vase din slănină, uscate în sare și condimente.

Frittata. omletă de legume la cuptor.

Bruschette. Toast cu brânză și legume.

Grissini și ciabatta. Breadsticks și chifle pentru sandwich-uri, care sunt coapte din secolul al XIV-lea.

Ciabatta.

Biscotti. Biscuiți.

Tiramisu. Desert pe bază de brânză mascarpone și cafea.

Bucătăria italiană este incredibil de diversă. Dar unicitatea sa interpretat greșit că italienii nu stau încă, sau venind cu ceva nou zaimstvuyachto. Și nu numai bucătari, ci și oameni obișnuiți, kotoryehotyat să contribuie la istoria lor de gătit strany.Tak, de exemplu, toate inghetata preferata, de asemenea, a fost creat de arhitectul italian de profesie.

Iar bucătăria italiană este considerat unul dintre cele mai utile. tratament termic Onapodrazumevaet minimă de gătit folosind numai produse de calitate. În mod ideal - razlichnyhovoschey și fructe. Și aici dragoste pastedin grâu dur cu un minim de calorii si grasimi. În plus, Italia este utilizat pe scară largă condiment.

În toată această diversitate se află particularitatea kuhni.Vprochem italiene, precum și secretul sănătății excelente și longevitate italyantsev.V medie, femeile trăiesc aici de 85 de ani, iar bărbații - până la 80. În Italiiprakticheski nu fumez si nu beau băuturi spirtoase, în isklyucheniemvina moderare. Prin urmare, doar 10% dintre italieni stradayutot obezitate.

Cu toate acestea, oamenii de stiinta explica aceste cifre nu sunt atât de mult bucătăria utile svoystvamiitalyanskoy ca italienii înșiși doresc să trăiască o viață sănătoasă dolguyui.

Bazat pe materiale Super Cool Pics