Bucătăria bulgară

Acasă;

conținut

Poveste
Caracteristici ale bucătăriei bulgare
Metodele de gătit de bază:
Proprietăți utile ale bucătăriei bulgare
A se vedea, de asemenea, bucătăria altor țări:

Alimente din lume;

Potrivit experților, bucătăria bulgară este foarte asemănătoare cu note turcești și grecești krestyanskuyus Poporului, și motivul pentru ea - istoria acestei naroda.Tak sa întâmplat că el mai mult de cinci secole a fost sub Osmanskimigom. Mai târziu, dușmanul a fost învins, dar nevolnoostalis sale tradiții culinare. Mai mult decât atât, unele dintre rețetele acelor vremuri a trăit până la nashihdney și a devenit un fel de carte de vizită a Bulgariei.

poveste

Prima mențiune a alimentelor care au fost rasprostranenyna în această țară se aplică II -. I mileniul. e. Imennotogda traci locuit aici, care au fost angajate în agricultură (vyraschivalipshenitsu, orz, fructe, legume, struguri) și creșterea animalelor (razvodilikoney și oi). La fiecare ciocniri acum și apoi le-au văzut cu vecinii săi, care au venit vrezultate proces samogogosudarstva neschimbat de a deveni.

Poate cea mai lungă Bulgaria era exclus Osmanskoyimperii. Ca urmare, a devenit o bucătărie svoeobraznyymiks tradiții culinare balcanice și de Est și să devină doar mai bine, mai bogat. Doar pentru că au existat feluri de mâncare cu rădăcini turcești, armeni, greci, și în cele din urmă arabe. Bit modificat și îmbunătățit, ei nu doar trăiesc în bucătăria bulgară astăzi, dar sunt ogromnoypopulyarnostyu și locale și a turiștilor.

Caracteristici ale bucătăriei bulgare

O multime de legume. Acestea sunt consumate crude, fierte, aburit si prajite, umplute și hrănite ca un fel de mâncare principal sau un dopolneniyak delicios la aceasta. Majoritatea bulgarilor iubesc castraveți,morcovi, vinete, roșii, cartofi, ardei și tot felul de varză și ceapă. Este din cauza acestei țări numite Bulgaria și legume.
Dragostea pentru produse lactate fermentate. Se spune că toate lyubimyyyogurt creat aici. Mai mult decât atât, fiecare dintre derevnirazrabotan bulgar propria rețetă de la crearea sa, pe care ea a fost mult timp gorditsya.S acest produs brânzăși legume este un mic dejun consistent și sănătos de zhiteley.Pomimo iaurt locale, le place și lapte acru din care gotovyatodno de mâncăruri tradiționale - supa tarator.
Consumul moderat de produse din carne. În ciuda faptului că carnea blyudiz în bucătăria bulgară abundă, ele sunt considerate prazdnichnymy adesea preparate de la caz la caz.
Tratamentul termic prelungit al alimentelor la foc mic.
Utilizarea pe scară largă de verdeață proaspătă și conservate, mirodenii spetsiyi, inclusiv negru, roșu și ienibahar, frunze de dafin, menta, patrunjel, usturoi.

Metodele de gătit de bază:

prăji-up

gătire

călire

coacere

decapare

Pentru o lungă perioadă de timp bucătăria bulgară înconjurat de vecini incredibil de luminoase: grecești, balcanice și turcești. Dar cel mai interesant este faptul că onasumela păstra originalitatea lor, care este recunoscut acum vkazhdom a turistice propuse mâncăruri tradiționale bulgărești. mediana:

salata shopska

salata shopska. Dish de roșii, brânză, sladkogopertsa, castraveți și ceapă, care este considerat „cartea de vizită“ a țării.

tarator supa rece

tarator supa rece. Aceeași supă făcută din castraveți, zdrobit gretskihorehov cu adaos de usturoi și lapte acru. Interesant, chtoposlednee aici are puține asemănări cu lapte acru de obicei și yavlyaetsyaneveroyatno delicioase. Prin urmare, vizita Bulgaria, ar trebui să otvedati cu siguranță, supa națională.

Tykvennik

Tykvennik - dovleac plăcintă.

Tutmanik

Tutmanik - tort de patiserie umplute cu fulgii cu carne și brânză.

Mekitsa

Mekitsa - tort făcut din aluat prăjit.

Banica

Banica - tort de patiserie sub formă de fulgi cu brânză, ouă sau alte umpluturi, cum ar fi de dovleac și zahăr, spanac,orez, varză și ceapă. Particularitatea sa este faptul că straturile de sine spirale sau straturi ukladyvayutsyapo. Uneori, aluatul poate adăuga lapte, togdabanitsa se transformă într-un desert delicios, în chifle sale vidunapominayuschy externe, bucle.

Bob Chorba

Bob Chorba - supa de fasole delicioasa, care este preparat, respectiv, de la alb fasoleși legume, cum ar fi tomate, morcovi, ardei, ceapă, condimente. Uneori vnego poate adăuga bacon sau cârnați. Acesta este servit cel mai frecvent naSochelnik.

güveç

Güveç - de fapt, este de carne de vită tocană, care se coace în cuptorul glinyanomgorshke. De fapt, există multe rețete güveç, potrivit căruia se adaugă diferite tipuri de carne (miel,iepure, carne de vită, carne de porc) și legumele preferate.

Sarmi

Sarmi - fel de mâncare tradițională de vară din tushenogomyasa cu orez și ceapă prăjită și servite în învelite listyahvinograda, mai puțin varză. În același fel de mâncare cu rădăcini turcești.

Shkembe Chorba

Shkembe Chorba - supa de carne tocată (de porc sau de vită), kotoryypodaetsya usturoi, otet, chili sau kayenskimpertsem.

Porc pârlit cu opus

De porc pârlit cu opus, sau umplute cu ardei uscați. Deoarece umplutura poate servi diferite feluri de carne și orez cu condimente.

kapama

Kapama - punctul culminant al Bulgariei sud-vest. Acest fel de mâncare, procesul de gătire, care se întinde peste 5 ore. Asigurați-l de la varză acră, diferite tipuri de carne și kolbas.Retseptov mare, dar cele mai populare recomandă prepararea umpluturii, înveliți-l în frunze de varză și coapte în vin alb testat.

Patatnik

Patatnik - plăcintă cartofi,brânză și carne.

Gratar sau gratar

Gratar sau gratar - vasul original, care este un miel, întreg prăjită pe un scuipat.

starețul Banski

Banski Elder - cârnați smucit cu diferite tipuri de carne și condimente.

Proprietăți utile ale bucătăriei bulgare

bucătăria bulgară este bogat, interesant și foarte util. Doar pentru că ei de bază este de legume. În plus, predstavlyayutsvoey locale nu vii fără produse lactate fermentate, potrebleniyakotoryh repeta toate medicii de nevoie. De asemenea, ei insistă asupra utilizării krasnyhvin cu moderație. Și ei încă vantichnosti Bulgaria a fost faimos.

Poate că acestea și alți factori, și a permis ca acesta să fie utilă, după cum reiese speranța medie de viață a zhiteley.Segodnya sale ea este de 74 de ani și 5 luni.