Bucataria moldoveneasca

bucătăria națională moldovenească se numește unikalnyhretseptov trezorerie. Acest lucru nu este surprinzător. După ce Moldova bogatavsevozmozhnymi fabulosul produse și metode de preparare a acestora. Povelostak din timpuri străvechi, așa cum a fost momentul potrivit pentru nuzhnommeste. Pur și simplu pune, țara este pe un traseu ocupat „de la varyagv greci“, care bizantină și negustorii greci utilizate dlyaperevozki bunuri de peste mări. Inutil să spun că vposledstviioni „comun“ cu moldovenii nu numai, dar, de asemenea, kulinarnymihitrostyami mici, care gazda locală utilizată imediat în viața de zi cu zi.

poveste

Așa cum am menționat mai devreme, adevărata bucătăria moldovenească ia svoiistoki în antichitate. Cu toate acestea, aceasta a afectat nu numai territorialnyeosobennosti ei, dar, de asemenea, etapele individuale de dezvoltare a altor popoare.

Judecător pentru tine: în a zecea - secolul al XIII-lea. Moldova a fost parte a drevnerusskogogosudarstva, cu 1359 la 1538 de ani. - au rămas independente, zatempochti 300 de ani a fost sub dominația turcă, iar în secolul al XVIII-lea. stalachastyu Imperiul Rus și a rămas aproape o sută de letvplot înainte de fuziunea cu Țara Românească și educație „România“.

Toate acestea a afectat involuntar tradițiile culinare ale moldovenilor, cu toate că acestea nu pierd contactul cu elenistice, kulturoyi bizantină obiceiurile grecești. Cea mai bună dovadă - mâncăruri grecești, prins în bucătăria moldovenească, de exemplu, și vertuty Plăcinte. Și, desigur, tradițiile culinare și tehnici care sunt tipice pentru Sud evropeyskihi bucătăria mediteraneană.

În primul rând, acesta este un atașament special pentru ulei, testul puf ivytyazhnomu. Este, de asemenea, utilizarea frecventă a uleiurilor vegetale, de măsline și de floarea-soarelui, folosirea vinului de struguri uscate în timpul gătirii de preparate din carne și legume sau crearea picant le pikantnyhsousov.

Despre influențe turcești demonstrează prelucrarea combinată a produselor, utilizarea frecventă de miel și, desigur, comune pentru oboihnarodov feluri de mâncare (güveç, Chorba). Apropo, ei au lăsat amprenta în moldavskoykuhne și slavilor, cota de rețete murături și legume murate, și plăcinte de gătit varză și prăjituri.

Ei spun că din toate acestea, deoarece, bucătăria moldovenească a devenit mai târziu solidă, unic și chiar internațional. O astfel de kotoroyee astăzi este cunoscut și iubit în întreaga lume.

trăsături caracteristice

Caracteristici bucătăria locală sunt:

• utilizarea pe scară largă a legumelor. Ele sunt fierte, murate, sărate, fermentate și pur și simplu consumate crude. În onoarea rămân mulți ani sladkiyperets, roșii, vinete, dovlecei, diferite tipuri de fasole;
• bogăție de preparate din carne - atât punct de vedere istoric, moldavaneodinakovo cum ar fi carne de porc, miel, carne de vită,carne de pasăre. Și cele mai multe dintre ele sunt pregătite să otkrytomogne cu gratar - pus peste zăbrele uglyamizheleznoy la cald, sau în ghivece porție. Sootvetstvennos le hrănite sosuri calde sau reci pe bază de vin sec sau legume cu tomatnogosoka;
• utilizarea pe scară largă de condimente și plante aromatice - cel mai des usturoi,tarhon, piper, cimbru și cuișoare;
• originalitatea supele - toate sunt diferite kislovatymvkusom caracteristice și o mulțime de legume și plante aromatice. Cele mai multe populyarnymisupami rămân Chorba și adjunct;
• varietate de salate - le pregăti aici de fructe și legume, pește, carne, și, desigur, plante aromatice și a servit la rece poslezapravki cât mai curând. Rețete pentru astfel de feluri de mâncare moldovenii cunosc suficient, takkak le face de fiecare dată într-un mod nou, pur și simplu modificarea setului de ingrediente;
• o mare varietate de pește - în Republica Moldova sunt foarte mândru de feluri de mâncare de pește. Ele sunt coapte, fierte, prăjite, inclusiv prăjit în ulei, și a servit cu legume bolshimkolichestvom;
• dragoste sinceră pentru porumb- Este folosit pentru cereale, supe și feluri de mâncare principale, inclusiv znamenituyumamalygu. Este, de asemenea, numit pâinea locală, deoarece predstavlyaetsoboy fel de mâncare gustozavarennoy făcută din mălai, care zatemrazrezaetsya în porțiuni. Mulți oameni cred eronat că zdess antichitate. De fapt, porumbul a fost adus la regiunea din XVIIveke. La început, sa considerat alimente extrem de săracă, și abia mai târziu „a făcut“ din ea vasului național;
• o mare varietate de produse lactate, cu toate acestea, majoritatea moldovenilor iubescbrânză.

Dar cel mai interesant este nu atât de mult mâncarea, cât de mulți dintre ei podacha.V această țară sunt experți în proiectarea și pricepere-l folosească.

Metodele de gătit de bază: