Bucătăria poloneză

Acasă;

conținut

Poveste
Bucătăria modernă poloneză
Metodele de gătit de bază:
Proprietăți utile ale bucătăriei poloneze
A se vedea, de asemenea, bucătăria altor țări:

Alimente din lume;

Care este adevărata bucătăria poloneză? Sute de tipuri de supe, scheyi borș, carne și varietate vypechka.A delicioase aromat încă este original delicatese regionale care gostepriimnyynarod grabă pentru a răsfăța oaspeții săi.

poveste

Analizând procesul de formare a bucătăriei naționale poloneze, mozhnos în condiții de siguranță pentru a spune că a evoluat sub influența lyubvi.Prosto deoarece schimbările globale în ea au loc de la apariția doamnelor în inima împăraților.

Dar originea în secolul al zecelea. Apoi, pe teritoriul Polshinachali moderne construi luncă viață. Locația convenabilă și blagopriyatnyyklimat le-a permis pentru a obține rapid o putere delicios și poleznymiproduktami. Acest lucru este demonstrat de numeroase arheologicheskienahodki și menționează în documentele istorice.

Deja la acel moment au avut cereale, făină, grâu și secară, carne de porc govyadinai, fasole, ulei de cânepă, păsări de curte, șuncă, ouă și miere. Izovoschey - castraveți, morcovi, napi, ceapa si usturoi, condimente - ipetrushka chimion, care, întâmplător, gazda polonez a început ispolzovatznachitelno amante mai devreme Europa de Vest. În secolul al XII-l uzhevyraschivali mere, pere, cireșe, prune și struguri.

Dezvoltarea în continuare de preparate din bucătăria poloneză este strâns legată de istoria etoystrany. În 1333, în timpul domniei lui Kazimierz - reprezentantul cheshskoydinastii. Care se încadrează în dragoste cu un evreu, el nu a putut rezista rezultatul ei vliyaniyu.V în câțiva ani, mulți evrei persecutați au început iskatpristanische în această țară, în mod activ schimbul cu oamenii săi kulinarnymitraditsiyami și preferințele lor. Apoi, în bucătăria poloneză poyavilisiskonno feluri de mâncare evreiești că polonezii usovershenstvovalii aripi puțin „de la sine“. Este mulțumită oamenilor de evrei polonezi segodnyapredpochitayut grăsime de gâscă porcine atunci când gătit.

După aproximativ 180 de ani în bucătăria poloneză din nou a avut loc izmeneniya.Togda regele Sigismund I căsătorit cu un italian Beaune, care a recunoscut tutzhe mâncăruri tradiționale italiene nobilimii poloneze.

În plus, dezvoltarea bucătăriei poloneze influențate de Republica Cehă și Austria, blagodaryakotorym aici gustat dulce tratează, precum și Franța iRossiya.

Rezumând toate cele de mai sus, se poate observa că kuhnyas polonez a adoptat cu plăcere experiența altor națiuni, din cauza kotoromuona a devenit mai bogată, mai variată și mai gustoase. Cu toate acestea, Eton a provocat-o să-și piardă originalitatea și caracterul său distinctiv. Mai degrabă, le accentuează cu noi alimente și noi feluri de mâncare sposobovgotovki.

Bucătăria modernă poloneză

Bucătăria modernă poloneză este incredibil de delicioase si bogate in calorii. Pomimosupov și borș în locul ei special în preparate din carne, moduri prigotovlennyeraznoobraznymi.

Set de produse populare poloneze este similar cu setul de rusă sau ucraineană, deși are unele diferențe. Ea are mai mult:

smântână - aici este considerat un produs preferat și pe scară largă ispolzuetsyav ca umplutură, sos și ingredient pentru deserturi.
maghiran. În popularitate acest condiment în bucătăria poloneză nu este ustupaetdazhe piper negru. Se asezonate cu sosuri, preparate din carne, supe și legume blyudaiz.

Metodele tradiționale de gătit bucate:

Metodele de gătit de bază:

călire

coacere

uscare

prăji-up

grătar

Apropo, gratar este atât de popular încât uneori Vrotslaveneskolko a avut loc campionatul mondial la gratar. Sezzhaliskomandy aici din 18 țări care au concurat în mâncăruri prigotovlenii5 la grătar. Printre ei nu erau numai legume, pește și carne, deserturi Noi - fructe.

În ciuda diversității de tot felul de produse alimentare și băuturi, în polskoykuhne reprezintă încă principala. Cei asociate cu Neuilly prezente pe mese în fiecare casă.

Hlodnik

Hlodnik - supa de sfeclă rece, ouă fierte și iaurt, care a venit în această țară din bucătăria lituaniană. La prima vedere, seamănă cu supa okroshku.Stoit remarcat faptul că supa, în general, are un loc special în bucătăria acestei națiuni. Aici sunt atât de multe rețete ea prigotovleniya.Samymi populare sunt supe castravete, smantana, supe de lamaie si supe pe baza de bere.

Jour

Jour - o alta supa, incredibil de gros și acru, care se face din ouă fierte și cârnați, și este considerat unul dintre cele mai vechi mâncăruri poloneze.

borș alb

borș alb - prepararea făină de secară aluat dospit, cartofi, oregano, smântână, cârnați și ouă fierte. În aparență seamănă cu o murătură.

Chernin

Chernin sau czernina - vas național polonez, care există în mai multe variante, rădăcină luate în diferite regiuni strany.Predstavlyaet o supă groasă de gâscă, porc sau sânge rață fiert în zeama de potroace gâscă, legume, fructe uscate și timpul spetsiyami.Dolgoe El a fost considerat un fel de simbol al eșecului fata logodnicul nu a reușit ca Garbuz în Ucraina și Belarus. Dar în curând a intrat în meniul multor națiuni europene.

bigos

Bigos - un punct culminant al bucătăriei poloneze. Fel de mâncare făcut din mai multe tipuri de carne, vin și varză acră. De asemenea, are o serie de opțiuni de gătit în diferite regiuni.

Kapusnyak

Kapusnyak - analog de supă de varză rusă.

flyaki

Flyaki - ciorba de burta (o parte din stomac), se pregătește pentru aproximativ 4-5 ore cu condimente, bacon, morcovi, făină și un gust plăcut bryukvy.Otlichaetsya și face mai ușor să stea și ajută să vă mențineți tinerețea și frumusețea, datorită cantității mari de colagen în drob.

oscypek

Oscypek - brânză de lapte de oaie, care este preparat în sud.

saltisons

Saltisons - drob de porc cu condimente, fierte in intestin.

vrăjitorii

Warlocks - găluște de cartofi umplute cu carne.

Pyzy

Pyzy - găluște făcute din cartofi rasi și presată cu carne tocată, care este mai întâi prăjit și apoi coapte în cuptor.

kopytka

Kopytka - un fel de crutoane de cartofi.

bere

Berea - este o băutură tradițională poloneză, la fel ca în unele orașe se pregătesc pentru rețete speciale pentru multe vekov.V sezonul rece se adaugă miere și mirodenii și de a folosi încălzit ca vin fiert.

mușchi de vacă

Muschi - uscate sau afumate Mușchi.

gogoși

Gogoși cu gem de trandafir sălbatic. Împreună cu plăcinte, prăjituri și rulouri cu semințe de mac sunt foarte populare printre dinte dulce polonez.

cupole

Cupole - un desert făcut din mac ras cu miere, nuci, fructe uscate și stafide, servite pe biscuiți sau fursecuri, turnat lapte fierbinte.

cârnați de casă

artizanali cârnați - acestea sunt încă pregătesc pentru rețete vechi slave.

Carne de porc fiert în bere

Carne de porc, fiert în bere cu mirodenii și legume - un fel de mâncare tradițională a comunităților montane.

hering

Hering în smântână și ceapa.

tătarii

Tatar - carne de vită crud cu ceapă, tocată, și un ou crud. Dish, cum se spune, „un amator“, dar este foarte popular în Polonia.

untură polonez veche

untură veche polonez - „sa răspândit făcut„seu de ceapă, condimente și oase, care este alimentat la cursul principal.

Proprietăți utile ale bucătăriei poloneze

Varietatea de feluri de mâncare și de înaltă calitate a produselor locale delaetpolskuyu bucătărie destul de util. Desigur, preobladayutzhirnye si bogate in calorii mese, dar utilizarea abilă le spetsiydelaet nu numai incredibil de delicioase, dar, de asemenea, foarte util.

Judecător pentru tine, astăzi speranța medie de viață în Polshesostavlyaet 76 de ani. Polonezii se destul de critică de sănătate ksvoemu. Dar nivelul de obezitate aici variază predelah15-17%. În mare parte datorită faptului că majoritatea locuitorilor aderenții Polshiyavlyayutsya unei diete sănătoase.