Rom

Rom (Engl. Rum) băutură -alkogolny proizvedennyyputem fermentarea și distilarea unui sirop de trestie de zahăr și melasă, format ca rezultat al trostnikovogosahara de fabricație. Părăsind băutura are o culoare transparentă, iar în butoaie de lemn poslevyderzhki achiziționează băutură okrasku.Krepost succinic, în funcție de soiul poate varirovatsyaot 40-75 vol.

O astfel de băutură a fost produs pentru prima dată în drevnihKitae și India, în urmă cu mai mult de 1.000 de ani.

Metoda modernă de fermentare a rom a început proizvoditv 17. în Caraibe, în cazul în care trestia de zahăr bolshieplantatsii. rum Origine a fost nizkogokachestva și pregătindu-l pentru lichnogoupotrebleniya avantajos sclavi. Dezvoltarea în continuare și a băuturilor usovershenstvovanietehnologii achiziționate cu deschiderea primei sale fabrikpo distilat în 1664 la teritoriile ispanskihkolony din America. Băutura a devenit atât de popular încât ceva timp a fost folosit ca monedă pentru vzaimoraschetovv. În Europa, el a fost pe un aur stupenis. Chiar și după Amerikirom independență nu a predat pozițiile lor.

De asemenea, băutura a fost popular cu pirați, kotoryevideli-l ca o sursă de venit constant. Rom prezent în regimul alimentar al marinarilor Marinei britanice, cu toate acestea, pentru că puterea și influența zaego alcoolică puternică pe corp, în 1740, amiralul Edward Vernon a fost publicat doar rom prikazvydavat diluat cu apă. Takuyusmes mai târziu a început să cheme grog. Dolgoevremya bea rom a fost considerată ca fiind slabă. Pentru a extinde auditoriyupotrebleniya rom, guvernul spaniol a anunțat nagraduza îmbunătățirea băutură și procesele pe care le izgotovleniya.Rezultatom aceste experimente a fost rom vozniknoveniesvetlogo, mai întâi făcută de Don Facundo 1843

Datorită istoriei complicate a băuturii este acum sistemul vremyanet uniform de clasificare a romilor. În fiecare țară proizvoditelesuschestvuyut standardele de preparare a cafelei de rezistență, termenii Extrase de amestecare. Există mai multe soiuri de unifitsirovannyhgrupp rom:

• rom lumina, alb sau argintiu - sladkovatyynapitok cu caracteristici gustative ușoare, acesta este folosit în principal pentru prepararea cocktail-uri;
• rom de aur sau de chihlimbar - proiectat în băutură dubovyhbochkah cu adaos de substanțe aromatice (caramel, condimente);
• rom închis sau negru - invechit in butoaie de obuglennyhdubovyh cu note aromatice de condimente, melasă ikarameli. Este acest tip de băutură adesea ispolzuetsyav de gătit;
• rom, aromat cu fructe portocaliu, mango, nucă de cocos sau lămâie.Utilizat la prepararea cocktail-uri tropicale;
• rom puternic - Cetatea are aproximativ 75, și, uneori, mai mare .;
• rom premium - băutură, a stat ani bolee5. Această băutură este acceptată de utilizat în forma sa pură;
• rom elixir - o băutură având sladkiyvkus mai mult, dar Hold (aproximativ 30 voi.) Decât obychnyyrom. Bea-l numai în formă pură.

Comparativ cu alte băuturi nu au nici un rom de gătit edinoytehnologii. Tradiții și metode de proizvodstvapolnostyu sale depind de locația proizvoditelya.No patru etape sunt integrante zone exterioare zavisimostiot:

1) fermentarea melasei. Pentru drojdie ingredientudobavlyayut principal și apă. În funcție de kakoyrom se va face la ieșire, se adaugă rapid (svetlyyrom) sau lent (rom puternic și întuneric) drojdie.

2) distilare. Bifidobacterii cuburi peregonyayutv wort cupru sau metoda de distilare verticală.

3) extras. Unele țări priderzhivayutsyastandarta extracte de cel puțin un an. Pentru acest butoi ispolzuyutsyavtorichnye de lemn (după bourbon), butoaie obozhzhennyedubovye proaspete și butoaie din oțel inoxidabil. Datorită teplogotropicheskogo țările producătoare de climă, vyzrevaetbystree rom decât, de exemplu, în Europa.

4) amestecare. Pentru rom obrazovaniyasootvetstvuyuschego gust diferit de expunere smeshivayutv anumite proporții, cu adaos de caramel si condimente.

rom închis este cel mai des utilizat într-un digestiv curat ca fiind văzut. O variantă clasică zakuskik băutură - felie de portocala, stropite scorțișoară. Kromeetogo rom merge bine cu cireșe, ananas, pepene galben, papaya,ciocolată și cafea.Aurul și soiurile albe sunt utilizate în principal pentru prigotovleniyapunshey și cocktail-uri: Daiquiri, Cuba Libre, Mai Tai, Mahito, Pinakolada.