Arrack

Arak (Eng. Arak sau araq) - tăria băuturii etoalkogolny la 30 la 60. la nivel mondial populare în Est, Asia Centrală, Europa, India, Sri Lanka și insula Java.

Pentru prima dată Arak a fost făcută în urmă cu aproximativ 300 de ani, Uneori - este necunoscut. La urma urmei, toată lumea crede vostochnyynarod Arak naționale băutură, poyavivsheysyaimenno în țara sa.

O condiție prealabilă pentru crearea arrack a fost nevoia poleznogoispolzovaniya produsele de prelucrare a strugurilor. Iznachalnopri vinogradnyyzhmyh araka producția utilizată numai după distilare și zahăr, care are substanta dobavlyaliaromaticheskie. Acum, în funcție de otregiona, arrack produs din orez,struguri, smochine,smochine, melasă, prune și alte fructe.

Fiecare regiune are propria producție slozhivshayasyatehnologiya istorică a Arak, dar există două neotemlemyhetapa:

1) ingredient principal Fermentare cu zahăr;

2) triplu distilat amestec fermentat.

Băutura rezultată este infuzat butoaie de stejar, Azat îmbuteliat. În Turcia, Siria și Libia etospetsialno sticle preparate cu fragmente lungi înguste gorlyshkom.Posle Arak de bună calitate are un zheltyytsvet de aur.

În Europa de Est, Orientul Mijlociu și în TsentralnoyAzii Arak înainte de a treia dobavlyaetanis procesului de distilare (anason în stea). Rezultatul este un prototip anisovoynastoyki. Cu cât o băutură de anason, The egokrepost inferior.

De multe ori înainte de a utiliza gata bea razvodyatnebolshim de apă. Când acest lucru se produce ulei de anason reaktsiyaefirnogo cu apă, rezultând arak priobretaetmolochno alb. Pentru proprietățile și culoarea sa numit Liviiarak „lapte de leu“.

În Sri Lanka, India și Bangladesh este Arak traditsionnymnapitkom. Cu toate acestea, produc prin suc de distilare fermentirovannogokokosovogo (toddy) sau sirop de palmier. Kokosovyysok colectate din flori de palmier închise. La napitokimeet ieșire pal nuanță galben și o rezistență ridicată, care este de la 60 la 90 voi. Gust anason otlichaetsyaot și reprezintă, de asemenea, că o mezhduromom cruce și whisky. Insula din Sri Lanka este cea mai mare din arrack mireproizvoditel de nucă de cocos.

Insula Java este renumit pentru Arak sa bazat pe secară suslai melasă de trestie de zahăr. Produs de peregonkinapitok are un gust foarte luminos, bine definit.

oameni mongolă și turcă fabricate Arak izperekisshego cal sau vacă de lapte (koumiss). Poate că aceasta este cea mai celebra băutură alcoolică din cetate snaimenshey lapte.

Utilizarea Arak este de obicei în cocktail-uri. În același mod băutură pură ca un aperitiv înainte de masă sau ca dizhestivposle masă, adăugând un pic de cafea.