Lovi cu pumnul

Punch (de la Hindi lovi cu pumnul - cinci) - o ardere gruppagoryachih integral sau băuturi alcoolice refrigerate, care conțin suc fruktyi proaspete sau conservate. băutură alcoolică în prepararea punshaispolzuyut rom, vin, Grappa, coniac, arrack,bordo, alcool si vodca. recipiente pentru băuturi vbolshih preparate în mod tradițional (punshnitsah) și servește pentru a primi și vecherinkah.Krepost băutură variază de 15 20 voi. soderzhaniemsahara și - de la 30 la 40%. Cele mai cunoscute sunt retseptamipunsha „Caraibe pumn rom“, „Barbadosskiypunsh“ și „plantat pumn.“

Punch pentru prima dată, a început să se pregătească în India. Structura DM include ceai, rom, suc de lămâie, zahăr și voda.Gotovili fierbinte. Băutura adevarata otsenilimoryaki companie de ceai britanic în secolul al 17-lea. reteta Imennooni pumn adus în Anglia, unde a rasprostranilsyapo în toată Europa. Cu toate acestea, a fost preparat pe baza de vin, deoarece ibrendi rom la momentul respectiv a fost destul de scump băutură iredkim. Numai spre sfârșitul secolului al 17-lea. Rom a devenit boleedostupnym și a băuturilor recâștigat rețeta tradițională.

În prezent pumn rețete stalonastolko mult ca, in general au existat doar suc de fructe și se completează până. In unele retete pumn miere saharzamenyayut și se adaugă o varietate de condimente și pryanosti.V de cuvântul „pumn“, a devenit o formă de cuvânt de uz casnic, care combină băuturi similare.

Pentru prepararea pumn la domiciliu sleduetpomnit câteva secrete majore:

• în componente alcoolice nu se toarnă prea goryachuyuvodu - aceasta poate duce la pierderea gustului datorită uletuchivaniyaefirnyh uleiurilor;
• înainte de adăugarea de apă la băutură ar trebui să fie miere sau zahăr pentru a se amestecă și se răcește;
• pentru încălzirea vinului trebuie utilizat emalirovannuyuposudu pentru a exclude posibilitatea metalului de oxidare reaktsiys;
• băuturii finite trebuie încălzit la 70 ° C și ochelari vtermoustoychivyh hrănite;
• fructe și condimente scurgerii nu ar trebui să cadă în sticlă.

Reteta clasica de poanson, un osnoveroma băutură (1 flacon), vinul roșu (2 sticle) lămâi și portocale (2 buc.), Zahăr (200 g), condimente (scorțișoară, gvozdikai etc.) și apă (1 L). Apa trebuie adusă la fierbere, se adaugă zahăr la acesta, și se răcește la 50 ° C Conform uneia dintre felii fruktunarezat și, împreună cu condimente, se adaugă vrazogretoe aproape la fierbere vin roșu. Există, de asemenea, suc de fructe vlitsvezhevyzhaty rămas două. Vin și voduperelit în bol pumn. Pentru a crea un anturaj sverhuchashi se poate instala un filtru cu mai multe kubikamisahara, se toarnă rom și le aprinde. plavitsyai rafinat va curge în jos, incendiind întreaga băutură. Se toarnă takoypunsh fi până focul arde.

Punches nu sunt de obicei servite la unele feluri de mâncare, băuturi părți considerate poetomuoni cu porțiuni de lumină zakuskami.Nalivayut pumn de lingură specială 200-300ml.