Bucătăria vietnameză

Abundența de legume proaspete, fructe, ierburi și fructe de mare, prigotovlennyhs utilizarea minimă de prăjire, supe pline de antioxidanți, abordare atentă la alegerea ingredientelor - de aceea segodnyashniyden Bucătăria vietnameză este în top 10 dintre cele mai sanatoase din lume ipoleznyh. Este într-adevăr? prodolzhitelnostzhizni mediu în Vietnam 77 de ani, care este un bun mâncăruri locale podtverzhdeniempoleznosti. Dar nu uitați că în toate țările în care utilizarea o mulțime de alb (rafinat) boleznisvyazannye de orez observat cu un deficit de vitamina B. Amintiți-vă, în Statele Unite, de exemplu, legea cere pentru a satura belyyris Aditivii din vitamine din grupa B si fier.

Climatul tropical și proximitatea țării la mare a crea usloviyadlya excelente miniere o mare varietate de alimente. În provinciile nordice, unde clima este rece, mâncarea este mai puțin acută decât în ​​sud. Pe severerastot mai puțin condimente și chili în schimb acolo folosesc adesea chornyyperets. La rândul său, provinciile sudice cunoscute pentru dulceata lor blyud- acest lucru se datorează utilizarea frecventă a laptelui în kachestvepriprav Kosovo.

Este semnificativ faptul că aproape toate feluri de mâncare sunt servite într-un castron mare, voVetname nu a acceptat singur acolo.

Produsele care sunt utilizate pentru gătit, ca un kosmopolitichnyi întreg cunoscut pentru toată lumea, carne ea: svininai carne de vită, capră, carne de vânat: Pui și carne de rață lui.

fructe de mare: Mai multe tipuri de crabi, creveți, midii și pești. Ar trebui să menționăm, de asemenea, consumul de gigantskogovodyanogo gândacul (aceasta este, de asemenea, apreciat ca un condiment pentru sosuri), morskogochervya Nereid, țestoase, melci și câini.

de legume, împreună cu obișnuitele varză, morcovi, castraveți și roșii, sunt părți verzi ale plantelor, numărul de specii care sfidează descriere mai frecvent utilizate. Există, de asemenea, cum ar fi legume neobișnuite copac ou, a cărui fructe, și în aparență, și napominayutbaklazhan gust.

Din fructul neobișnuit de remarcat: acerola (Barbados cireșe), Annona, stele de mere, Pattaya, rambutan.Nu și, desigur, tot regatul culinar vietnamez a condus EgoVelichestvo Figura! Figura de toate culorile, toate gusturile și calibre.

Trebuie amintit faptul că țările din sud, cu un climat tropical imeyutv varietatea faunei de organisme parazitare, naseleniereshaet locale această problemă prin consumul de condimente iuti si ierburi speciale, care este literalmente ticsit cu fiecare fel de mâncare. Lista acestor ierburi și pripravraznitsya de la o provincie la alta, dar nu vă fie teamă: blagodaryaprintsipu armonia dintre cele cinci elemente, aproape toate felurile de mancare vietnameze kuhniimeyut gust.

Supa Pho. Primul fel de mâncare națională - o supă de carne de vită cu risovoylapshoy. Pentru fiecare porțiune este aplicată mari tarelkas diverse plante aromatice suplimentare, inclusiv mentăși coriandru. Această combinație de un efect foarte pozitiv asupra funktsiyupecheni și salvează dureri de cap și răcelile. Supa, fierbinte se posebe, generos umplut cu piper roșu.

Boone REU - supa de crab cu tăiței de orez și roșii. De asemenea, bulion vprigotovlenii și paste utilizate pisate creveți.Crabi, iar acest lucru crabi speciale care trăiesc în câmpurile de orez înainte de varkoyizmelchayutsya și se îmbrâncească cu coajă, care îmbogățește antena kaltsiem.Kolichestvo celelalte ingrediente izbitoare diversitate, cu etomkazhdy dintre ele face ca elemente de această supă hrănitoare bombă soderzhascheyvse necesare organismului: pasta de Tamarind, zharenyytofu, garcinia, semințe de Annatto, oțet de orez, zapokshayasya svinayakrov, spanac,făină de banane, etc.

supa de carne de vită cu tăiței de orez, ceea ce duce originea direct din dvora.On bucătării regale cunoscut pentru o combinație delicată de elemente filozofice de bază de dulce, sarat, acru si picant prima vioara vkusov.Odnako joacă un gust acru de iarbă de lămâie.

Ban Kan. Tapioca supa de taitei groase cu pulpa de porc și creveți.

Cao Lau - o fidea foarte speciale cu carne de porc și ierburi. Acesta este numai într-o singură provincie a fidea centrale făină Vetnama.Risovaya ar trebui să fie amestecat cu frasini în creștere (19 km), insula din apropiere. Și apă pentru gătit este luată exclusiv din puțurile locale specifice.

Ban Kwon. Clatite de orez tort cu carne de porc și ciuperci. Aluatul este extrem de delicată, după cum urmează: clătite din făină de orez este pus pe gâtul vasului în care fierbe apa.

Ban SEO. clatite picante prăjite învelite în frunze muștar,acoperit cu sos de pește acru sau dulce, cu umplutura de carne de porc, creveți, etc.

Banh mi - pâine vietnameza este cel mai adesea sub forma unei baghete. Această formă de pâine a devenit populară, deoarece zilele statului colonial francez în period.Segodnya la Ban Mi sandviciuri vietnamez mai mult și mai conștienți, cea mai populara varianta de umplere: carne de porc ghintuită sau cârnați de porc, Galantine ficat (brânză din cap sau de păsări de curte de porc), maioneza.

Com Există - orez zdrobit cu purcel prăjită. O componentă specială a acestui fel de mâncare este un ingrediente speciale adăugat: carne de porc fin mărunțite, amestecat cu pielea de porc tocata. Legume și plante aromatice sunt aplicate cu creveți și omletă pentru un cuplu - există un lucru bun pentru a încerca să se potrivească toate principiile filosofice într-un singur fel de mancare.

Thit Kho. provinciile sudice masă de Crăciun care din Vietnam făcute din carne de porc marinate și ouă fierte, fierte în sos de nucă de cocos. Acesta este unul dintre felurile de mâncare care participă la oferta pentru spiritele ancestrale. Figura l-a servit într-un vas separat.

Com găină. masa de Crăciun provinciile din sudul Vietnamului este carne de porc izmarinovannoy și ouă fierte, fierte în sos de nucă de cocos. Acesta este unul dintre felurile de mâncare care participă la strămoși prinosheniiduham. Figura l-a servit într-un vas separat.

rulouri de primăvară. În 2011, au ocupat locul treizecea în clasamentul CNN "50 dintre cele mai delicioase feluri de mâncare" și să devină parte a meniului mira.Prezhde multe țări toate restaurantele gătite de hârtie de orez comestibil - Banh - atunci ea a Trang împachetate umplutura de carne de porc, creveți, legume și tăiței de orez.

Balut. Un fel de mâncare foarte popular în întreaga Asia de Sud-Est, restul schitayuscheesyav lumii cu unul dintre nastiest, din păcate. Etoutinoe de ou, fierte numai după ce a avut timp să se maturizeze în embrion ia forma. A servit cu suc de lămâie, bine sărat, de multe ori împreună cu o bere locală.

Banh tartă. caramel Creme sau budinca de caramel - mai mult de un fel de mâncare care a fost adus de francezi kolonistami.Vo Vietnam este adesea turnat cafea neagra, care îmbunătățește cu siguranță și subliniază armonia celor cinci elemente. Principalele ingrediente: ouă și sirop de zahăr.

Ban Bo - un tort dulce mare sau un tort mic făcută din făină de orez cu nuca de cocos masle.Myakot Ban Bo seamănă cu un fagure de miere de mici bule de aer. In prepararea sa folosit adesea drojdie.