Crab

produse;

conținut

Calorii crab
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de crabi
Proprietăți periculoase crabi
A se vedea, de asemenea, proprietăți de fructe de mare:

Fructe de mare;

Crabi, crabi cu durată scurtă de coadă (Brachyura), subordinul bespozvonochnyhzhivotnyh crustacee. Decapod desprindere

Cap de stebelchatye.Golovogrud ochi malenkaya- lat, lățimea scutului de sân 2 la 20 cm, glubokovodnogokraba japonez (Macrocheira kaempferi) până la 60 cm. Primul picior Parahodilnyh este prevăzut cu gheare.

Abdomen scurt, îndoit sub golovogrud- masculi bryushnyekonechnosti (2 perechi), convertite în kopulyativnyyapparat la femele (4 perechi) sunt utilizate pentru transportul de ouă.

Ei trăiesc în mări, în apele dulci și pe uscat. Vsekraby cu excepția rasa de apă dulce în mare. Razvitiekraba are loc cu Zoea metamorfozom- vyhoditlichinka de ouă, care este transformată într-o larvă - megalopa și apoi într-un crab adult. Numai crabi de apă dulce (familia Potamidae) nu crab lichinki.Presleduemy liber schimb este capabil să oblamyvatkonechnosti brusc pe care loc altele noi cresc.

Ele se hrănesc în principal crabi crabi zhivotnymi.Mnogie specii de nevertebrate sunt comestibile și țintă. Așa-numitul regele crab nu este aproape de crabi și raci la crab-otshelnikam.Nekotorye distruge scoici de pescuit - stridii și midii,și crab mitenă chinezesc (Eriocheir sinensis), uneori, merge la râu, pauzele de baraj, în care el ustraivaetnory și strică plasele de pescuit.

Există mai mult de 4 mii. Specii de crab, Rusia are aproximativ 50 de specii.

calorii crab

Crabmeat diferite scăzut de calorii, deoarece o astfel de 100g de carne conține 73 kcal. Crab fiert 96kKal conținea 100 g și conținutul energetic al conservelor krabov- 85 kcal per 100 g 100 g crabi pereche prigotovlennyhna conține 97 kcal. carne de crab are o mare și bine kolichestvombelkov satureaza corpul cu energie. În produsul kolichestvahdanny temperat nu provoacă obezitate.

Informații nutriționale per 100 g:

Proteine, gr	Grăsimi, gr	Carbohidrati gr	Ash gr	Apă, gr	conținut caloric, kcal
18.3	0.6	-	1.8	79.6	73

Proprietăți utile de crabi

Crabmeat este fiziologic produktompitaniya valoros. De obicei, acesta este utilizat într-o formă gătită. Onotsenitsya pentru palatabilitate ridicată și pentru ce soderzhitbiologicheski substanțele active. Carnea brută krabaimeet consistență gelatinoasă și o culoare gri.

Carnea de crab conține 80,1-82,5% umiditate, 0.2-1.4% lipide, 11,6-19,2% proteine 1.2-2.2% cenușă. Carne krabasoderzhit aminoacizi esențiali mai mult decât ryb.Takzhe carnea are un număr mare de glicogen (în crabi potcoava - până la 2,4%). Acest pridaetmyasu carbohidrați crabi gust plăcut dulce. In vitaminele krabovsoderzhatsya carne din grupa B. Comparativ cu alte produse de origine animală și pitaniyarastitelnogo, krabovvygodno carne are un nivel ridicat de magneziu activ, fosfor, micronutrienti sery.Iz a relevat în ea un conținut ridicat de medi.Po acest motiv, carne de crab caracteristic defect, cum ar fi albastru - formarea compușilor colorați medipod enzime.

comestibile este aranjată în membrele și abdomene.Konechnosti compuse din tuburi blindate soedinennyhsustavami. Un fascicul de fibre musculare care formează muskulaturukonechnostey se bazează pe soedinennyes placă de chitină coajă în articulații. Sub învelișul corpului krabapokryto de film roșu, care este baza pentru obrazovaniyanovogo coajă după molting de crab dacă el ostalsyav mare.

Crabii nu numai dietichny, dar, de asemenea, bogate în vitamine, oligoelemente aminokislotamii. Aceasta și iod, și calciu, zinc, acizi grași polinesaturați, antioxidanți: vitamina E si taurina S.Takzhe crabi util in anemie, sosudistyhzabolevaniyah cardiovasculare si deteriorarea vederii.

Crab poate produce o serie de produse de înaltă calitate: do extremitatile crab fierte congelate, conserve de carne uscată. Realizarea krabovdolzhna proaspete și refrigerate produse foarte repede la temperatura de 12-15 ° C crabilor nevyshe nu sunt stocate pentru mai mult de 15 ore, și peresypannyemelkodroblenym gheață - 30-36 ore.

În înregistrarea pentru prezența sodiu

Proprietăți periculoase crabi

Mananca carne de crab ar trebui să fie precaut, deoarece mozhetbyt infectate cu bacterii din cauza fel de mâncare aceste morskihobitateley. Un consum excesiv regulat al infectat krabovmozhet conduce la otrăvirea toxice severe și pierderea auzului mozhetsprovotsirovat, viziune, tulburări ale sistemului nervos.

De asemenea, carne de crab este contraindicat pentru persoanele care au alergiepentru fructe de mare.