Stridie

Oyster - este scoică bivalva comestibile, dintre care multe specii sunt potrivite pentru consumul uman. Glavnymobrazom trăiesc în mările tropicale. Experții cred că aceste morskihmollyuskov cu convexă pe o față chiuveta cea mai bolshimdelikatesom general. Stridiile prefera vodus mare conținut de sare scăzut, astfel încât trăiesc numai în otlivnoyzone mareelor ​​lângă gura de vărsare a râului.

procesul de depunere a icrelor stridiilor începe în primăvara și se termină la un capăt al verii. Trebuie remarcat faptul că vozmozhnotolko de reproducere la apă la temperatură ridicată. Oplodotvoryayutsyavnutri ouă, coji de larve eclozate rămân în rakovineesche cinci zile, și apoi lăsați-l. Ei liber peremeschayutsyav cauta suprafață confortabilă pe care zakreplyayutsyai petrec toată viața.

stridie Wild găsit doar în apă puțin adâncă, gdevoda în timpul verii se încălzește bine.
stridii comestibile europene sau comune - o reuniune de stridii edinstvennyyvid în Norvegia în estestvennyhusloviyah. Din aceeași specie cele mai apreciate evropeyskomrynke. Rețeaua de distribuție este de asemenea furnizat stridiile japoneze (Crassostrea gigas), o lungă și îngustă decât evropeyskayarodstvennitsa sale. stridie japoneză mai ușor să crească în iskusstvennyhusloviyah. Baza de producție din lume este stridiile cultivate în Statele Unite, în locul al doilea - Japonia, Coreea de Sud zatem-.

Primul indiciu al prospețimii stridiilor este plotnozakrytaya chiuveta dacă are cel puțin krohotnayaschel, apoi rasfatata de stridii.

Deschideți stridie ar trebui să fie cuțit special stridie, dar dacă nu, atunci un bisturiu medical îngust. Egonado pus în locul unde frunza conectat la un sistem de blocare și țineți centrul scoicii cu partea plată a carcasei, care este un mușchi, clapeta de blocare a pererezatee. Odată ce stridie este deschis, este necesar să se atingă togokraya mantia, care este subtil liniyaresnichek negricios dacă o stridie este viu, trupul ei tremură dacă ostanetsyanepodvizhnoy, atunci ea e moartă, și, deși nu sunt încă răsfățat, dar produsele alimentare nu este încă bun. Odată cu deschiderea de stridii ar trebui să păstreze întotdeauna nu numai în mâna lui, iar în salfetke- previne alunecarea și stridii, și un cuțit.

Mananca stridii simplu: se presara cu suc de lamaie, ustritsuprosto „băutură“, cu clape laterale curbate, încastrată blocate paine neagra (care de dragul de stridii vvozyatvo Franța). Stridiile spălate în jos cu un vin alb sec (în Franța - Chablis) sau bere ușoară (belgiyskayaFlamandiya, Olanda).