Alimente cu indice glicemic

Conceptul de „indice glicemic“, a fost inventat endocrinolog care se ocupă cu diabet zaharat. Faptul că diabetici pur și simplu trebuie să monitorizeze în mod constant nivelul de zahăr din sânge. Această rată este instabilă și este direct influențată de alimentele pe care oamenii mănâncă. Anumite alimente declanșa o creștere puternică de zahăr, alții ridica cu moderație, altele au un impact minim. Această capacitate este luat în considerare indicele glicemic (GI).

Noi credem indexurile

Pentru a determina indicele glicemic al alimentelor este necesar de referință din care va fi respins întregul sistem. Pentru o astfel de unitate de pornire de glucoza este luată. indexul său este maxim - 100.

Calculul în continuare se va proceda după cum urmează. Dacă produsul indicele glicemic de 70 de mai sus, acesta este considerat ridicat. Aceste produse includ, de exemplu, pâine albă, cartofi prajiti sau cartofi copți, orez alb, bere și așa mai departe. D.

Produse ale căror indice se situează între 40 și 70 de markeri au GI mediu. Această categorie include muesli, risotto, pâine de secară, cartofi vestă, și așa mai departe. D.

Și, în sfârșit, este considerat un IG scăzut nu depășește semnul de 40 de unități. Alimentele din această categorie includ hrisca, fulgi de ovăz, fasole și așa mai departe. D.

De ce trebuie să știu produsul GI?

Indicator al nivelului de zahăr din sânge afectează hormonii, metabolismul organismului, in starea generala de sanatate si aspectul de foame. Nutritionistii recomanda pentru a da preferință produselor cu IG scăzut. Aceste recomandări se aplică nu numai pentru persoanele cu diabet zaharat, dar, de asemenea, pentru toate celelalte persoane. Aceste produse oferă o senzație de sațietate rapidă și nu provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge.

Este mai mic indicele glicemic al produsului, cu atât mai bine pentru persoana care vrea să piardă în greutate. Există o explicație simplă. GI scăzut sunt carbohidrați complecși, care sunt foarte utile în a pierde în greutate. Organismul trebuie să lucreze din greu pentru a le împărți. Toată lumea știe, de asemenea, că, cu carbohidrati complecsi este nici un proces de conversie în grăsime, astfel încât acestea nu sunt depuse pe părțile laterale.

Cum se determina indicele glicemic al alimentelor?

Puteți găsi cu ușurință toate produsele GI. Acestea sunt enumerate în fiecare diabetici director, o mulțime de informații pe internet și pe site-urile cu diabet zaharat și site-uri despre pierderea in greutate. Există tabele confortabile ale indicelui glicemic al alimentelor. Acestea ar putea fi ghidate, dacă ar fi fost atât de simplu.

Tabelul produse indice glicemic

Există o problemă pe care diferite surse dau cifre diferite. Acest lucru nu înseamnă că cineva minte. Doar același produs cu același nume au diferite GOP în funcție de forma de prelucrare industrială. De exemplu, cerealele zdrobite au un indice glicemic mai mic decât aceleași cereale, numai de cotitură tehnologie specială în fulgii de aer. Pe scurt, cu atât mai puțin de un impact asupra boabelor este, cu atât mai bine și mai utile sunt.

Aici sunt alimente cu faina cu indice glicemic scăzut, crupe, griș din cereale crude, paine din cereale integrale, orez sălbatic, pâine albă și pâine cu tărâțe, mere, pere, prune. Alimentele cu un indice glicemic mare: cu cât calitatea de făină, biscuiți, biscuiți, cereale din cereale tratate, prăjituri și produse de patiserie, orez alb, cartofi, cele mai multe tropicale fruct, de exemplu, mango și banane.

Caracteristicile produselor individuale

Această metodă nu funcționează întotdeauna în mod clar. Nu urmări doar indicele glicemic scăzut. Amintiți-vă că există unele alimente care au putin GI, dar conținutul ridicat de grăsimi. Un exemplu aici va servi majoritatea nuci și ciocolată.

În plus, indicele glicemic al produsului sa schimbat proprietatea, indiferent de ceea ce am mancat. Dacă odelno de alte produse alimentare, GI este scăzută, dar în cazul în care alte produse, aceasta crește în mod semnificativ. Dacă un fel de mâncare are un IG este mai mare decât celălalt, atunci prima „pauză“ situația în favoarea lor. De aceea, pierderea in greutate nu este necesar să mănânce la mic dejun și omletă, și terci. Muta ceva pe masa următoare, și într-un cuplu de terci de cereale, pentru a alege un produs cu același indice glicemic scăzut, cum ar fi pâinea de grâu sau de ansamblu un măr.

Nu este cel mai bun mod afectează GI și o lungă de gătit. Astfel, atunci când gătiți o lungă sau prăjire totală crawling sus. Acesta este motivul pentru care în timpul tratamentului termic al produselor recomandate pentru a minimiza și prăjire prefera decoct sau parc. De exemplu, morcovi cruzi are un indice foarte mic, dar dacă vom face supă și șterge pe o răzătoare, atunci acesta va crește brusc. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să renunțe la mâncăruri calde. Încercați doar ostuzhivat alimente la o temperatură confortabilă.

Este important de știut!

• Nu este necesar „pentru a respinge“, toate alimentele cu un IG ridicat. Să luăm, de exemplu, aceleași morcovi fierte, care GOP mai mare decât cea a ciocolatei. Între timp, ultimul - este un magazin de „grăsime.“ Acesta va fi util să mănânce morcovi!
• Diferite tabele pot da cifre diferite GI.
• Indicele glicemic își modifică valoarea în funcție de cât de mare vă tăiați produsul și cât de mult timp pentru a găti. Aici există o regulă generală - mai puțin de manipulare, cu atât mai bine. Pe scurt, retete simple, concise si sunt mult mai sanatoase pentru corpul tau decat tot felul de trucuri și rețete gastronomice complicate.