Sepie

produse;

conținut

Prezentare generală
Cum de a alege
Cum se păstrează
Reflectate în cultura
Valoarea calorică
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de sepie
Compoziția și prezența nutrienților
Proprietăți utile și terapeutice
În gătit,
Proprietăți periculoase sepie
A se vedea, de asemenea, proprietăți de fructe de mare:

Fructe de mare;

Prezentare generală

Sepie - un reprezentant al clasei de cefalopode mollyuskov.Ee adesea numit „cameleon mare“, deoarece poate menyatsvoy tonul de culoare a mediului înconjurător. Colorat sepie eterogenă: tentaculele verzui, aripioare cu o tentă mov, și spinnayachast dungi maronii și pete și o brichetă - bryushko.Karakatitsa găsit în apele tropicale și subtropicale, în osnovnomv apele de mică adâncime.

Exista peste 100 de tipuri diferite de calmar. Cele mai multe mnogochislennyyvid - "Faraon Serpa„Care trăiește în ocean chastiIndiyskogo de nord. Principalele crustaceele pot cântări până la 12 kg să fie de 50 de centimetri lungime.

Cum de a alege

În aparență ca o sepie calmar,doar mai cărnoase și rotund. sepie proaspete pot cumpăra magazin vrybnom sau de piață. Dacă este posibil și de dorit, puteți coaja si se toaca. Alegerea deja curățate sepie, vnimatelnosmotrite, în cazul în care există reziduuri negru a rămas. Când samostoyatelnoyochistke de dorit să se poarte mănuși, ca mâinile soderzhaschiesyav de cerneală moluște colorate.

Cum se păstrează

Sepie, este de dorit să gătească imediat după achiziționare. Dar prineobhodimosti - înveliți într-o pungă de plastic gros și congelator hranitev.

Reflectate în cultura

Sepia conține cea mai mare cantitate de cerneală. Pe secole protyazheniimnogih, oamenii le-au folosit pentru scris și ca vopsea, care se numește "sepia„Derivat din sepie nauchnogonazvaniya. Pictori și artiști sunt foarte apreciate astfel kraskuza tonul său extraordinar, pur maro.

În prezent, industria modernă produce vopsea de pe himicheskoyosnove, dar autentic "sepia„Încă ispolzuetsyav de producție.

valoarea calorică

delicatese din carne sepie se referă la, ca kaloriynostsostavlyaet sa de 79 kcal per 100 grame de produs, iar pe pitatelnostiono superioară carne de vităși carne de porc. Consumul regulat de sepie carne de excreție sposobstvuetaktivnomu colesterolului și de a îmbunătăți metabolismul și scoică zhirdannogo are un efect antibacterian.

Informații nutriționale per 100 g:

Proteine, gr	Grăsimi, gr	Carbohidrati gr	Ash gr	Apă, gr	conținut caloric, kcal
16.5	0.6	0,8	1.7	80.6	79

Proprietăți utile de sepie

Compoziția și prezența nutrienților

În carne sepie conține o cantitate mare de vitamine si poleznyhveschestv: omega-6 și omega-3, seleniu, potasiu, fosfor, cupru, fier, zinc, iod, vitaminele A, E, B6, B12, D și corpul prakticheskivse are nevoie de aminoacizi.

carne Sepie imbunatateste metabolismul, are protivovospalitelnyyeffekt, reduce cantitatea de colesterol din sânge și acționează ca prirodnyyantibiotik.

Proprietăți utile și terapeutice

Inclus în minerale din carne sepie vliyayutna pozitiv organismul uman. Potasiul este implicat în purificarea kishechnogotrakta gastrointestinal, reglează presiunea, elimină toxinele și îmbunătățește țesuturile metabolizmv.

imbunatateste semnificativ circulatia sangelui de fier, de asemenea, incluse în sostav.Tsink normalizează metabolismul lipidic și totuși este necesar pentru zazhivleniyaran și luchshegorosta păr.

Perfect pentru muncă de înaltă calitate a creierului și a inimii sosudistoysistemy și fosfor. El este unul dintre principalele componente kletok.Povyshaet imunității și a fost implicat în mod activ în structura belkovmed, ca parte a cărnii sepie.

cerneala de sepie utilizate în medicina homeopată. medicament Sepiya-, pe baza lichidului scoică. Sepia naznachayutpri astfel de boli: deplasarea uterine, staza venoasă în belyah ei, însoțite de mâncărime, constipație, hemoroizi,gonoreea, dispepsie, prolaps rectal, migrene, eczeme, bronșită.

De asemenea, incluse în compoziția cu cerneală de sepie Klimakt Hel - gomeopaticheskogopreparata care este prescris pentru tulburări ale sistemului nervos, uhudsheniiraboty ovarian, migrene,distonie vegetativa-vasculare, tulburări de somn, bufeuri.

În gătit,

Înseamnă mult dreptul de gătit sepie. Deci, kakvozmozhnosti cumpara acest crustacee proaspete, practic, nici un nuzhnonauchitsya manipulate cu grijă refrigerată sau carne zamorozhennymnezhnym. sepie dezghețat recomanda vode.Esli rece ați cumpărat nu este periat scoică, apoi, după razmoroziliego va trebui să curățați precum și proaspete: arunca un os, ochi, gura si organele interne. Dacă conservate sac de argint cu cerneală, atunci acesta trebuie să fie îndepărtate cu grijă, deoarece conținutul poate fi încă spaghete gătit ispolzovatdlya cu sepie sau risotto. După togokak măcelărit sepie trebuie spălate sub jet de apă tentacule boi.

Pentru a pregăti gustări sau salate sepie mai bine vsegopokupat carne moluste mici, deoarece este mai fraged. Un dlyaspagetti sau potrivire supa sepie 500 grame. Cochilii vesombolshe 600 de grame, este mai bine să nu cumpere, deoarece carnea va ochenzhestkim.

Înainte de prepararea hranei poate fi pre-găti același prăji karakatitsuili.

cerneala sepie trebuie adăugată într-un vas înainte de preparare: Se taie cu atenție punga și se toarnă conținutul în kastryulyuili aceeași tigaie. Cel mai bun mod de a condimenta feluri de mâncare ispolzovatchernila sepie proaspete.