Mied

Mead. - băutură alcoolică aproximativ 5-16 bazată pe meda.Protsentnoe produsă variază de conținut de zahăr între 8 și 10%.

Cel mai vechi sit arheologic de la territoriiRossii, care datează un 7-6. BC, sunt popoarele indigene podtverzhdeniyaizgotovleniya pe bază de băuturi meda.Poetomu hidromel este una dintre cele mai vechi alkogolnyhnapitkov din Rusia. Albinele dau miere în multe insecte divine legendahschitayutsya și miere băutură-o sursă de putere, nemurire, înțelepciune, krasnorechiyai abilități magice.

În plus față de elementele de probă a popoarelor slave ale proiskhozhdeniinapitka antice acolo, în istoria finlandezii, germani și greci.

Inițial fabricate mied de medostava.Dlya de miere a fost plasată în butoaie de stejar pentru estestvennogobrozheniya și îngropate în pământ timp de 5-20 ani. Metoda staliispolzovat mai târziu de miere de gătit, care a dat vozmozhnostpoluchat gata să bea în termen de o lună. Traditsionnoetot băutură de băut în timpul evenimentelor importante (rozhdenierebenka, curtarea, nuntă, înmormântare).

În funcție de metoda de preparare a mied este împărțit în mai multe tipuri:

• cetate și timpul de gătit (tineri, normală, o puternică reprezentare);
• prin adaos de alcool suplimentar (cu și fără);
• timp pentru a adăuga o porție de miere în timpul coacerii (la capătul produsului finit sau fără adaos);
• instrucțiuni de utilizare sau nu de miere înainte de proces de fermentare de fierbere;
• pentru excipienți suplimentari (naosnove picant și îmbătător ienupăr, ghimbir,scorțișoară, cuișoare, măceșe sau ostrogopertsa).

La mied acasă este foarte ușor gotovit.Est două abordări tradiționale pentru gătit medovuhi- cu și fără fierbere.

1. Fără fierbere. Pentru acest neobhodimovzyat apă fiartă (1 l.), Miere si stafide (ca 50 g.). In Med dizolvat apă și se adaugă în apă rece spălate stafide.Adăugarea de stafide este necesară pentru creșterea acidului bakteriyi începe procesul de fermentație. Recipient cu capac buduschimnapitkom suplimentar sau acoperi stânga blyudtsemi indiscret timp de două zile la băut temperature.Zatem cameră filtrat prin tifon și se toarnă vbutylku cu un dop etanș. Pentru a bea din prezent, ar trebui să fie pus într-un loc răcoros (frigider pivniță) timp de 2-3 luni. După această srokanapitok gata de utilizare.

2. fierbere. Aceasta reteta calculată pentru a fi o cantitate mare de produs final și mierea prigotovleniyaneobhodimo (5,5 kg), apă (19 l). lămâie (1 buc.) Și drojdie (100 g). Mierea dizolvat în șase litrahvody, se toarnă sucul de lămâie și se fierbe. Neobhodimoprovodit de fierbere timp de 15 minute la foc mic și îndepărtarea formă postoyannopomeshivaya spumă. amestec Sleduetostudit la temperatura camerei, se toarnă ostavshuyusyavodu și se adaugă porțiuni jumătate de drojdie. Pentru polnogoprotsessa băutură fermentată este lăsat pentru o lună în germetichnoyemkosti cu țeava de extracție a aerului este coborât în ​​apă, apoi se adaugă drojdia rămasă și să dea nastoyatsyaesche luna. băutură gata ar trebui să fie filtrate, îmbuteliat și razlitpo sigilate insista 4-6 luni prohladnommeste.

Cel mai bine este să bea mied ca aperitivaza 10-15 minute înainte de mese. Acest lucru va permite să se trezească apetitul, iar substanțele cele mai utile pentru a fi absorbit în fluxul sanguin.