Alimente bogate in fibre

Oamenii care conduc un stil de viață sănătos, mai puțin predispuse la boli, mai păstrează tinerețea. Una dintre regulile unui regim alimentar echilibrat este de a consuma alimente bogate in fibre dietetice. Ce alimente contin fibre, care joacă rolul acestei substanțe?

informații utile

Mâncarea „chimic“ aduce dezechilibru în organele digestive și întregul corp, astfel încât produsele alimentare care conțin fibre, foarte relevante astăzi. Ce este celuloza (fibre dietetice)? Prin definiție, nu este digerabil de enzime digestive componente ale produselor alimentare (acestea sunt prelucrate doar de către microflora intestinală). In ultimul secol de fibre atribuite substanțelor de balast - sa gândit că nu aduce nici un organism bun. Astăzi, o astfel de definiție a respins, și fibre dietetice au fost considerate a fi o componentă importantă a produselor alimentare.

Aceasta ar trebui să știe că termenul „fibre“ este destul de diversă. Această categorie este denumită polizaharide (gume, celuloză, pectină), și nu compusul carbohidrat (lignina). Sursele de fibre sunt reprezentanții lumii vegetale - cereale și leguminoase, legume rădăcinoase, legume cu frunze, nuci, fruct și fructe de pădure, ciuperci, alge. Fibrele alimentare brute sunt prezente în lemn și tulpini de cereale. Celuloza poate fi atât solubile în apă (acest pectine, mucilagii, gume) și insolubile (celuloză). Fibre alimentare pot fermentat complet sau parțial în intestinul gros, lignină expus în totalitate microflora intestinala.

Care sunt beneficiile de fibre dietetice? Ei se umfla in stomac, accelerarea purgație, încetini viteza de asimilare de zaharuri și grăsimi provenind din produsele alimentare. Consumul de alimente bogate in fibre, este prevenirea cancerului și a patologiilor cardiovasculare și normalizează organism, purifică-l de la sărurile de metale grele. Fibrele ajuta la reducerea mese de calorii pe zi. Această substanță încetinește procesul de îmbătrânire. Pentru a menține un corp de lucru corect necesar pentru a mânca aproximativ 40 de grame de fibre dietetice (inclusiv - cel puțin 5 g de pectină).

În ce alimente sunt bogate in fibre?

Record pentru conținutul de fibre dietetice de tărâțe este - boabe de coajă rămase după reciclarea materiei prime. Anterior tărâță folosite numai în scopuri comerciale, dar astăzi ele fac parte dintr-o dietă sănătoasă, și producția de aditivi alimentari pus pe flux. Bran poate fi atât de mari și mici. Sursele pentru coji de cereale sunt cereale: grâu, orez, hrișcă, orz, secară și ovăz. Concentrarea fibrelor din tărâțe este la un nivel ridicat (de exemplu, 41 g fibre alimentare este prezentă în 100 g tărâțe de grâu). Următoarea poziție ocupată de cereale pâine - acestea contin 16,4 grame de fibre / 100 g Pentru comparație, este aceeași ca și conținut în 6-secară pîni sau varză varză (dar acest lucru este valabil numai în raport cu pâini de cereale integrale). S-a obținut prin extrudarea acestora. Înmuiate în apă, un amestec de boabe este menținut sub presiune și la temperaturi ridicate (90-100 grade). Ca urmare a unei astfel de expunere este posibilă obținerea granule dense, constând din granule extrudate. Datorită conținutului ridicat de fibre a unui astfel de produs nu trebuie administrat la copii mici. secară, urmată, ovăz, fulgi de porumb (6,8 g-13 g-4,0 g / 100 g). Producerea de fulgi este în continuare abur și fier din cereale integrale, și, prin urmare, este posibil pentru a menține o concentrație mare de fibre dietetice. pozițiile înalte sunt ocupate de tipuri utile de pâine (din cereale, tărâțe, făină de secară). Conținutul de fibre dietetice este în mod adecvat 8,6 g-6,5 g și 3,2 g / 100 g

Concentrarea înaltă de fibre dietetice caracterizate prin leguminoase uscate - soia, fasole, mazăre (medie - 5.2-5.7 g / 100 g). Utile în acest sens, și diferite tipuri de varză. De exemplu, 100 de grame de varză prezent 4,2 grame de fibre și 100 g Bruxelles - 4,4, conținut ridicat de fibre din boabe de regn observată la zmeură (5 g / 100 g). Cu mere proaspete și portocale vom ajunge aproximativ 2,3-2,5 grame de fibre / 100 g greutate corporală (aproximativ aceeași include cartofi) în mere uscate concentrația de fibre dietetice este dublat. Menționarea despre produsele cu un conținut ridicat de fibre, nu uita de plante - „de calorii vegetale“, 3,8 g de fibre dietetice / 100 g În general, pentru a obține necesarul zilnic de fibre trebuie să fie consumate cel puțin 180 „fructe calorii“ și 90 Supliment dieta ar trebui să fie boabe.

Alimente bogate în fibre este ușor de găsit - produsele alimentare de origine vegetală este disponibil pentru noi, chiar și în timpul iernii. În cazul în care există o anumită lipsă de acesta poate fi introdus în suplimentul dieta - Bran.