Prepeliță

produse;

conținut

Descriere generală
cum de a alege
cum se păstrează
În gătit,
reflectate în cultura
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de carne de prepelita
Compoziția și prezența nutrienților
proprietăți utile și terapeutice
Proprietăți periculoase de carne de prepelita
A se vedea, de asemenea, proprietăți ale altor păsări:

pasăre;

descriere generală

Quail este o pasăre mică, care face parte din subfamilia perdicinae genul fazan și desprinderea Galliformes. Suschestvuetokolo zece specii de aceste păsări, dar lucru trist este faptul că două vidabyli complet distrus omenirea. Prin dispărut includ:Coturnixgomerae și Noua Zeelandă prepeliță. Dar există încă vprirode: Frecvente prepelițe, Australian prepeliță, arlechin, chernogrudy mut, ypsilophora Coturnix, pictat și Coturnixadansoniiperepel.

Cel mai frecvent tip este prepelițăși sunt adesea crescute în gospodărie. Lungimea lui cm de vițel dostigaet20 și greutate în această pasăre doar 145 de grame.

Live prepeliță în Asia de Vest, Rusia, Africa și Europa. Nazimovku muștele de păsări din Europa de Sud și Caucaz, cele mai multe dintre ele chastdoletaet în Arabia, India și Africa.

Caracteristica lor caracteristică este colorarea și ampenaj cu dungi buffy spate și partea din spate. În spatele ochii de păsări sunt situate poloskiryzhego culoare. La femelele în gât un penaj mai luminos decât bărbații.

Cum de a alege

Atunci când alegeți o carne de prepelita ar trebui să se concentreze carne zapahu.Takzhe ar trebui să fie ferm și să aibă un tsvet.Esli normal și sănătos carnea un pic de presiune de pe acest site nu ar trebui să obrazovatsyayamka.

Cum se păstrează

carne de prepelita refrigerată pot fi depozitate în frigider okolodvuh săptămâni, dar nu mai mult. La doar două zile ambalate prepelita mozhethranitsya în frigider, deoarece ambalajul este colectat inertnyygaz. În congelator persistă timp de mai multe luni.

În gătit,

nu numai carnea congelată vândute în magazine, dar, de asemenea, în stare proaspătă. Prepelita a încetat să mai fie o specie pe cale de dispariție, astfel încât creșterea lor pentru carne și ouă sunt angajate în ferme speciale de păsări de curte.

Înainte de a găti pasăre ar trebui să fie tratate, și anume obrezatsheyku, picioare și vârfuri de aripi. nu le arunca nevoie poskolkuoni utile pentru prepararea de bulion aromat care vposledstviibudet folosit ca bază pentru sos. După pârli perepelkusleduet: prima freca alcool,și apoi se prăjește. Apoi, aripile sunt pliate pe spate și picioare ukladyvayutsyav tăiat deja cavitatea abdominală. Acum, în carcasă freca sare în vas iprevraschayut gustos.

Spre deosebire de bucătăria clasică, de vânătoare este scuipat aceste ptichekna sau la gratar. În perepelapodayutsya bucătăria europeană sub diferite sosuri, și ca ispolzuyutsyaovoschi garnitura si fructe. Francezii preferă să umple aceste malenkietushki. În Asia de Vest, acestea sunt folosite pentru gătit pilaf. Italyanskiekulinary fierte, de obicei, prepelițe, și supe bulion sosuri. În Grecia, carne prăjită de această pasăre este un meci perfect cu ssalatom măsline.

Reflectate în cultura

Există dovezi că prepelița era popular în pismennostiDrevnego Egipt. Acesta a fost folosit pentru a se referi la forma perepelenka neskolkihzvukov „în“ și „y“.

De asemenea, interesant este faptul că recent bylvyveden tip complet nou și special de prepelițe. acestea sunt numitepăsări-nevelichkami și pentru un motiv bun. Acest tip de cameră, kotoryymozhno dețin într-un apartament oraș în loc de un papagal sau un canar.

Informații nutriționale per 100 g:

Proteine, gr	Grăsimi, gr	Carbohidrati gr	Ash gr	Apă, gr	conținut caloric, kcal
39.2	33.3	-	-	11.7	242

Proprietăți utile de carne de prepelita

Compoziția și prezența nutrienților

Carnea acestei pasare uimitoare are o sursă mare de proteine, potasiu, fosfor, aminoacizi, cupru si vitamine care sunt în grup. Eslisravnivat prepeliță păsări de curte, trebuie remarcat faptul că acesta din urmă este mai util, și de aceea atât de primenyaetsyane numai dietetice cu succes, dar, de asemenea, în lechebnompitanii.

Proprietăți utile și terapeutice

În mare de carne de prepelita calorii. Trebuie remarcat chtopitatelnye, gust si dietetice prevoskhodyatne calitati de prepelita numai de pui, dar, de asemenea iepure.Din acest motiv, ea a folosit din timpuri stravechi pentru a prigotovleniyapitaniya pentru pacienții cu boli cardiovasculare, dvigatelnogoapparata musculo-scheletice, boala rinichi,ficatul, plămânii și tractul gastro-intestinal. Prepelita yavlyaetsyasbalansirovannym carne de grăsimi și compoziția de aminoacizi produktom.Ono foarte util pentru femeile în vârstă, gravide, copii bolnyhi fragili. Carnea este foarte util in oncologie si posleoperatsionnyyperiod.

Deoarece acest produs a conținut vitaminele B îmbunătățitSistemul tsentralnoynervnoy de lucru. Acest lucru face ca o persoană calmă și uravnoveshennym.Zhelezo implicat în creșterea nivelului de hemoglobină și okazyvaetprotivoanemicheskoe impactul asupra organismului uman. C și fosfor pomoschyukaltsiya ukreplyayutsyakosti și de a îmbunătăți abilitățile mentale. Utile pentru chelovekai oua de prepelita, poskolkuoni au, de asemenea, un efect pozitiv asupra organismului uman.

Vitamina PP imbunatateste circulatia sangelui in vasele, care este un mod remarcabil svoyuochered profilaktikipodagry.

In quail ogromnoekolichestvo carne conține vitamina D, B2 și B1, care transporta profilaktikurahita.

Se pare că cercetarea spațială prepelita au multe în comun. Oamenii de știință care lucrează în Institutul de Sănătate biologicheskihproblem, ajuns la concluzia că aceste păsări sunt foarte valoroase pentru ei. Dlyadlitelnogo umane ședere pe orbită necesită anumite usloviydlya viață normală. Oamenii de știință au fost în căutarea resheniyaproblemy închis sistem biologic care a ajutat chelovekuzhit pe navă. Aceste sisteme includ plante și păsări. Vsegopokazali ei înșiși mai bine aceste păsări mici uimitoare.

Proprietăți periculoase de carne de prepelita

Spre deosebire de alte specii de păsări, prepelițe este considerată samoybezopasnoy. Ca contraindicații pentru utilizarea acestui poleznogomyasa numit doar intoleranță individuală care sluchaetsyadovolno rar.