Nutrienți esențiali

Proteine, grăsimi și carbohidrați - macronutrienti sau „nutrienți energie“ - furnizează organismului cu combustibil sub formă de calorii.

hidrati de carbon, principala sursă de energie, sunt împărțite în două tipuri: glucide simple și zaharuri (monozaharide) și carbohidrați complecși (polizaharide), care includ amidon, care pot fi găsite, de exemplu, cartofi și cereale integrale.

proteine necesare pentru creșterea și repararea tisulară și de ajutor în producția de anticorpi, hormoni si enzime necesare pentru toate reacțiile chimice din organism. Principalele surse de proteine ​​sunt carne, pește, produse lactate, carne de pasăre, legume, nuci și ouă.

grăsimi comestibile proteja organele interne, să le ofere energia, protejează organismul de frig și de a ajuta absorbi anumite vitamine. Există trei tipuri de grăsimi: saturate, care se gasesc in carne, produse lactate și de nucă de cocos masle- mononesaturați - cu măsline și polinesaturate arahise- - la porumb, semințe de bumbac și ulei de susan, soia și ulei de floarea soarelui.

Produse alimentare furnizează, de asemenea, corpul cu elemente urme importante, pe care le numim vitamine și minerale. Ele sunt necesare numai în cantități foarte mici, dar lipsa de chiar unul dintre ele poate provoca boli grave. Cu câteva excepții, organismul nu se poate produce vitamine și minerale, și le devine în principal cu alimente.

13 vitamine și aproximativ 20 minerale considerate necesare pentru sănătate. Nutritionistii dezvoltat standarde - aporturile necesare și tolerabile de vitamine în intervalul care poate varia în funcție de nevoile individuale ale persoanei. Pentru elemente nutritive esențiale de viață, chiar și fără reguli, definesc securitatea și doza necesară de administrare zilnică sau pentru a seta o cerință minimă de zi cu zi.

Organismul are nevoie, de asemenea, și fibre dietetice - o parte a indigeste alimente vegetale. O dieta bogata in fibre reduce riscul de diverse boli gastro-intestinale, ajută la menținerea sănătății sistemului cardiovascular și poate reduce riscul de cancer de san si cancer de colon.