Camembert si brie

produse;

conținut

Calorii camembert si brie
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de camembert și brie
Proprietăți periculoase ale camembert și brie
A se vedea, de asemenea, proprietăți ale altor produse:

lactate;

Camembert și Brie se face de la vacă Molokai Normandia, Franța. Camembert si brie - una dintre brânzeturi franceze samyhdrevnih.

Conform legendei, în timpul Revoluției Franceze, normandtkaMari salvat de la moarte prin ascunderea presledovaniyamonaha că, în recunoștință și ia spus el izvestnyyotlko secretul de a face brânzeturilor izvseh cele mai neobișnuite - brânză Camembert.

Bree - este considerat stramosul celebrului Camembert. Nimeni până la capăt și nu a fost găsit atunci când a început povestea. Știm doar că a fost una dintre cele mai populare brânzeturi în Evul Mediu, apervoe mențiune scrisă a acestui tip de brânză se referă la anul 744, când Carol cel Mare, a declarat: "Am încercat una izsamyh delicioase feluri de mâncare". De fapt, regele brânzeturilor a fost priznanv 1815 brie în timpul negocierilor privind soarta Franței, după porazheniyavoysk Napoleon la Waterloo.

Calorii Camembert si brie

brânză Camembert diferă conținut ridicat de proteine și de grăsimi cuprinde 291 kcal pentru 100 g 100 g brânză brie și 291 kcal. Produsele Upotreblenietakih în cantități mari poate provoca obezitate.

Informații nutriționale per 100 g:

Proteine, gr	Grăsimi, gr	Carbohidrati gr	Ash gr	Apă, gr	conținut caloric, kcal
21	23	-	0.5	55	291

Proprietăți utile de Camembert și Brie

Un Camembert tradițional cerc format din litri primernodvuh de lapte de vacă, forma nalivayutpolovnikom vechi și adăugați sare. Camembert maturizeaza otkraev la centru. În procesul de îmbătrânire brânză pokryvaetsyasedobnoy catifea crusta de mucegai alb. Deci, Camembert kaknastoyaschy nu poate fi prelungit hraneniyuego vinde de multe ori un pic imatur. Acest bit syrachut de ciuperci și o aromă delicată. La atingere este moale și nu trebuie să rassypatsyapri de tăiere. Camembert este de obicei consumat cu vinuri tartă krasnymimolodymi.

Bree se referă la o brânză moale, fabricate din prime și korovegomoloka. În formă, este un tort diametrom30-60 cm și o grosime de 3-5 cm. Bun acoperit catifea alba brie plesenyutsveta. Sub crusta veți găsi masă nezhneyshuyutekuchuyu de culoare crem, care provine din alune legkiyaromat. Atunci când se taie brie proaspăt deschis, se pare că este acum va fi întins pe ochi, dar acest lucru nu se întâmplă.

Brie ripens pentru cel puțin o lună (prima vyzrevaetsnaruzhi, și numai apoi - din interior) și are o margine albă, cu urme de culoare galben deschis și krasnogo.Sozrevanie prohoditdostatochno rapid. Din acest motiv, trebuie să utilizați rapid etotsyr până la stricat. formah- lui izgotavlivayutv rotund"prăjituri" 20-30santimetrov diametru, inaltime de 3-4 cm și o greutate de aproximativ o livră.

Young brie are o aromă ușoară și delicată, ca sozrevaniyamyakot devine acută. Mai subțire tortilla temostree brânză. Interesant, maturizarea este oprit imediat ce cercul se taie prima felie. Bree proizvodyatv orice moment al anului, deci este una dintre brânzeturile franceze samyhuniversalnyh. Branza Brie izgotavlivaetsyavruchnuyu deoarece ei fabricarea industrială sposobomprakticheski imposibilă, se deosebește plesenevoykorochkoy subțire razvodami- alb și roșiatic acest syresoderzhitsya 46% umiditate, 30% grăsimi și proteine 21%.

brânză de înaltă calitate este foarte bun pentru sănătate. El polnostyuperevarivaetsya conține opt aminoacizi esențiali o mulțime de vitamine și este chiar capabil să reziste cariilor. O matriță (desigur, „albastru“) crește în continuare vindecarea svoystva.Ona sale conține aminoacizi și bacterii kotoryeuluchshayut funcției intestinale esențiale, promovează sinteza vitaminovgruppy B.

Mai mult decât atât, oamenii de știință turci care studiază impactul solnechnyhvann asupra organismului uman, a constatat că substanțele specifice, care este bogat în putregai nobil sunt luchshimsredstvom pentru a proteja împotriva arsurilor solare. Skaplivayaspod pielii, aceste substanțe contribuie la producerea de melanină.

Locul 1 de prezența fosforului, zinc

Proprietăți periculoase ale Camembert și Brie

Camembertul și nu este de dorit brie să utilizeze în hipertensiune, obezitate, nivel ridicat de colesterol în sânge, deoarece acestea au bolshoyzhirnostyu.

În plus, acestea sunt contraindicate alergiiși cei care nu pot tolera penicilina, precum și cei care suferă de boli otgribkovyh mucegai în condiții de izolare datorită compoziției lor.

Copiii și femeile gravide este contraindicată utilizarea produktoviz de date a riscului de listerioza.