Chayote

informaţii generale

castravete mexican numit chayote - dovleac familie kotoroeotnositsya de plante. Tulpinile și frunzele plantelor pohozhibolshe pe butuc. În timpul sezonului, aceasta leguma poate renunța la forma 80 de fructe imeyuschihgrushevidnuyu. Chayotes atinge o medie de 11-12 cm în lungime YVES undeva la 600 grame. Peel fructul subțire, dar luciul robust, obladayuschayalegkim. Este galben sau verde, poate imetnerovnosti, creșteri mici și caneluri longitudinale. Alb myakotmeksikanskogo castravete destul de suculent și dulceag. Ea otdalennonapominaet gust dovlecel.

Există mai multe soiuri de castravete, care sunt între formă soboyotlichayutsya: în formă de pară ovoidale, alungite, sferice, dar cele mai frecvente - pere. Acestea diferă și rastsvetkoyplodov, umbra care variază de la verde închis la alb, iar culoarea purpurie este găsit.

Acasă la pere de legume considerat America Centrală. Astăzi, acest ovoschrasprostranen aproape peste tot. La domiciliu Chayotes neskolkoego specii cunoscute. În 1930-e. l-au adus în Rusia, unde a prizhilsyav regiunile sudice, iar de atunci el a găsit în grădinile din oblastirossiyskih subtropicală din Krasnodar în Caucaz.

Fructele, de multe ori nu este pe deplin matur, utilizați sub formă de abur, fierte, coapte, crude în salate. În afară de fructe vpischu utiliza restul de legume frunze, semințe orehovymprivkusom care mănâncă prăjit și sfaturi trage tineri, care sunt utilizate ca sparanghel.De asemenea, pere vegetale comestibile tuberculi cresc rădăcină greutate de până la 10 kg, care au culoare de la galben deschis la verde închis. În etihklubnyah conține multe amidon,acestea sunt similare în gust de cartofi, și, prin urmare, este utilizat în pochtitakzhe alimente.

Singura parte necomestibile din castravete mexican este o tulpină, dar nu arunca - ei fac după fibre krasivyeserebristye de tratament, care sunt utilizate pentru a țese pălării, cutii și alte lucruri.

Cum de a alege

În produsele alimentare sunt sfătuiți să folosească fructe tinere, cu o crustă strălucitoare, deoarece legumele supracopți va fi greu. Vand chayote poate fi iyunyado la sfârșitul lunii octombrie.

În plus, magazinele pot fi găsite și conservate marinovannyeplody.

Cum se păstrează

Chayote pot fi păstrate până la o lună, la o temperatură de 10 ambalaje C. Vvakuumnoy în frigider poate fi depozitat toată iarna.

În gătit,

Diferitele părți ale legumei utilizate în diferite moduri. Lăstarii chayotaotvarivayut ca sparanghelul în apă sărată, apoi utilizați dlyasupov, garnituri și salate. Rădăcinile pot fi fierte, dar numai până la chayotmolodoy. În viitor, acestea sunt adesea folosite ca hrana pentru animale. Zelenyelistya poate fi o celulă ingredient sau tocană de legume bună.

Gustul de pere de legume arata un pic ca cartofi,din cauza metodelor sale de preparare sunt similare cu preparate clasice retseptamikartofelnyh. Pe de altă parte, datorită faptului că acest rasprostranenglavnym fel de legume în țări cu cultură culinară diferite, retete originale suschestvuyuti-l folosind. De exemplu, myakotchayota licitație în destrămată cum se întâmplă adesea baza pentru supe diferite.

fructele nu sunt consumate crude: spre deosebire de castraveți obișnuiți au zhestche.Zato în orice altă formă a acestei legume este mare, deoarece are un gust priyatnyyorehovy. bucate populare, cum ar fi izchayota supa, compot, umplute cu orez, carne sau brânză otvarnyepobegi de legume, sufleuri, deserturi cu ciocolată și miere. Interesant și sos, care are chayote vsostave, ceapa, vinete și roșii. Fani ciuperci pobeginravyatsya prajite - au gust.

Una dintre cele mai populare retete: decojite tăiate otvarennyychayot, se adauga untul si servit fierbinte. Acest horoshosochetaetsya de legume cu tomate, vinete, obținute din acestea voskhititelnoepyure furnizate ca garnitura.

Există mai multe combinații diferite de chayote cu alte produse: de prichinesobstvennogo gust neutru este excelent combinat cu mnogimiovoschami. În preparate similare a adăugat condimente tradiționale mexicane, cum ar fi ardei iute sau Tabasco. Un număr mare de maslapomogaet atenua condimente și de a consolida suculență din aroma totală care dă pere de legume.

Și combinație neobișnuită de fructe castravete mexican. De exemplu, este utilizat împreună cu scorțișoară și mereîn plăcinte - în această chayote combinație devine prea dulce.

Fructul conține o mulțime de amidon, astfel încât de la a face acest lucru de multe ori lucruri muku.Pomimo, chayote poate murarea și conserva.

Pentru păstrarea de a alege fructe bune, fără nici un prejudiciu, muiată în apă rece, care este diluat cu un pic limonnoykisloty. În cazul în care fructul este prea mare, acestea ar trebui să fie tăiate. Vbanki pliate straturi (strat Chayotes - un strat de condimente și așa mai departe) .În utilizarea ca asezonare usturoi, mărar, frunze de hrean, piper negru, rădăcini de pătrunjel. Apoi, legumele sunt turnate cu saramură (nalitr ostuzhennoy apă fiartă - 80 grame de sare), băncile prikryvayutkryshkami apoi lăsat timp de 2 săptămâni. Odată ajuns în fermentație bankahprekratitsya, capacul lor răsucire-top.

În Asia, pere vegetal considerat un ingredient obligatoriu in multe salate de legume goryachihili. Și în Mexic, Africa și brutăria carne dobavlyaetsyav.

valoarea calorică

Deoarece castravete mexican face parte din alimente cu conținut scăzut de calorii, care contin doar 19 de calorii, acesta poate fi folosit în timpul unei diete medicale în timpul pierderii in greutate.

Informații nutriționale per 100 g: