Ce este gluten și ceea ce este dăunător pentru om

• Glutenul: Ce este si de ce este dăunător
• intoleranță la gluten la adulți și copii: simptome, cauze
• Prevenirea boala celiaca: cum să mănânce intoleranta la gluten

Alergia la gluten: ceea ce este periculos pentru om

intoleranta la gluten cunoscut de medici de la cele mai vechi timpuri, dar un progres în descifrarea bolii a avut loc numai la mijlocul secolului al 20-lea.

Anterior se credea că această patologie se găsește doar în primii copii an. În prezent, cu toate acestea, ea a constatat că aproximativ una din 100 de persoane are o intoleranță sau alergie la gluten.

Acum se vorbește peste tot despre pericolele substanței, și, prin urmare, devin extrem de popular dieta fara gluten.

Glutenul: Ce este si de ce este dăunător ^

Gluten - gluten este conținută în multe boabe și cereale sunt proteine ​​de origine vegetală. Acesta oferă splendoarea de coacere gluten si elasticitatea. Făina conține o cantitate suficientă de substanță.

Principalele produse care conțin gluten, includ:

• crupele de grâu;
• secară;
• ovăz;
• grișul;
• orz și orz. porumb fiert

Cu toate acestea, gluten nu este numai gaseste in cereale - proteine ​​vegetale se gaseste in multe chiftele semifinisate, găluște, cârnați, cârnați și ieftin, chiar și în maioneza, ambalate branza si iaurt. În aceste produse, acționează ca un conservant și baze de încleiere.

Mulți oameni nu se gândesc la ceea ce este răul și beneficiul gluten, deoarece corpul lor se descurcă cu ea de despicare. Este destul de o alta - un om bolnav care suferă de intoleranță la gluten. În cazul în care organismul nu este capabil să facă față cu proteine ​​vegetale, este necesar să se respecte o alimentație corespunzătoare pentru viață. Harm la gluten (fără gluten) pentru organism este că aceasta poate provoca alergii la om modern.

Intoleranta la gluten este dificil de diagnosticat, mai ales sub formă latentă. Mulți oameni cu boli cronice sunt trecerea la gluten și se simt de stat ușurat. Riscul de boala celiaca în ultimul deceniu a crescut de o sută de ori. Cereale pentru mai mulți ani au fost selectate, iar soiurile cu cel mai mare conținut de proteine ​​selectate. Și acest lucru este același gluten, care se discută.

intoleranță la gluten la adulți și copii: simptome, cauze ^

Care sunt fără gluten: lista de alimente bogate in gluten

Una dintre fracțiunile de gluten (gliadine), cu condiția predispoziție genetică stimulează un număr de reacții autoimune. Deteriorările îndreptate în principal împotriva propriilor celule intestinale. De asemenea, articulații, creier, inima si alte organe afectate.

predispoziție genetică la o patologie confirmată de faptul că frecvența bolii în familie imediată este de aproximativ 10%. De multe ori, boala se manifestă într-o formă voalată. Să se gândească la sănătatea lor ar trebui, în aceste cazuri, în cazul în care persoana apare de multe ori flatulență, scaun instabil, și dureri abdominale de origine necunoscută.

Alergia la gluten si intoleranta la gluten la adulți: Simptome

Sensibilitatea la gluten manifestă o varietate de simptome:

• greață;
• flatulență și hodorogit în abdomen;
• instabilitatea scaunului;
• vărsături;
• prezența picături de grăsime în scaun;
• pierdere în greutate;
• unghii casante;
• piele uscată;
• dureri de cap.

Ca urmare a aportului inadecvat de vitamine și minerale suferă sistemul imunitar, care se manifesta prin răceli frecvente și boli infecțioase.

Alergia la gluten manifestă simptome similare, sunt adesea adăugate acestora mâncărimi ale pielii, tulburări ale sistemului nervos periferic (amorțeală la nivelul mâinilor sau picioarelor, furnicături), dureri abdominale severe, senzație de arsură în gât, după consumul de produse gluten.

Ce este boala celiaca: Care este pericolul sa de copii

Dacă adulții sensibilitatea gluten se manifestă nu atât de acută, copii, totul este mult mai gravă. Boala celiacă - o boală mediată genetic, care se caracterizează prin intoleranță persistentă la cereale. În același timp, în curs de dezvoltare atrofie a mucoasei intestinale și sindromul absorbției intestinale afectata.

Este o boala cronica care se dezvolta destul de brusc ca urmare a introducerii alimentelor complementare din cereale. Mecanismul este faptul că grosimea mucozală este redusă, se aplatizează și mucoase predomină în rândul celulelor tinere celule nediferențiate.

Intoleranta la gluten: simptomele la copii

• In cazuri tipice, boala celiacă duce la scaun neformate spumă abundentă cu miros neplăcut. Aceste simptome sunt cauzate de putrezire proteină neclivate.
• Burtă copilul crește în dimensiune, umflate, există o lipsă de vitamine și oligoelemente, pierderea in greutate progresiva.
• Treptat se dezvoltă epuizare, anemie, copil intarzieri de dezvoltare.
• În cazurile severe, există fracturi, postură, afectarea subtierea oaselor.

Imaginea clasică nu este dificil de diagnosticat, dar sunt adesea găsite forme uzate. Ei au de mai mulți ani de nerecunoscut, ceea ce duce la o întârziere a dezvoltării sexuale și mintale, crescând riscul de boli autoimune.

Nu pentru nimic copiii cu autism, o tulburare a sistemului nervos sau paralizie cerebrala, multi experti recomanda pentru a merge pe o dieta fara gluten. proteina nedigerată actioneaza asupra creierului cum ar fi opiacee. După excluderea glutenului din dieta de multe ori dispar anomalii comportamentale.

Prevenirea boala celiaca: cum să mănânce în caz de intoleranță la gluten *

Părinții ar trebui să monitorizeze cu atenție starea copilului după introducerea meniului cerealelor. Mai ales este precaut după apariția scaun spumă abundente cu miros urât pentru nici un motiv aparent.

Pentru a nu risca sanatatea copilului, este mai bine la prima utilizare a alimentelor complementare cereale fără gluten - orez, hrișcă, mei. La cea mai mica suspiciune de boala celiaca este mai bine pentru a exclude gluten, de grâu și de apel de sănătate și se testează.

Dieta fără gluten Acesta arată toate persoanele care suferă de alergii la gluten și sensibilitate crescută la proteine ​​vegetale. Ar trebui să spun că pentru a pierde in greutate pe acest meniu nu este prea, pentru că multe dintre feluri de mâncare au un conținut ridicat de calorii. Următoarele produse naturale pot fi utilizate fără riscuri pentru sănătate:

• carne și pește;
• cartofi;
• brânză sfărâmicioasă;
• Toate legume și fructe;
• amidon de cartofi;
• ulei vegetal.

În prezent, tehnologi de conducere dezvoltat pâine fără gluten, care ajută la înlocuirea bunurilor coapte obișnuite bolnave. Gatiti pâine fără gluten poate fi acasă într-o mașină de pâine, acest lucru necesită o fără gluten făină - porumb, cartof, soia sau orez.