Grâu

produse;

conținut

Proprietăți utile de grâu
Proprietăți periculoase de grâu
A se vedea, de asemenea, proprietăți ale altor produse:

cereale;

Grâu - plante anuale și bienale, familia otnosyascheesyak de cereale. Există mii de soiuri de grâu, precum și clasificarea lor este destul de complex, dar principalul tipovvsego doi - hard si soft. soiuri moi sunt, de asemenea, împărțite krasnozernye și Belozernaya. De obicei, acestea cresc vregionah garantate de umiditate. sortarazvodyatsya solide în zonele cu un climat uscat, naprimertam unde naturale tip de vegetație - de stepă. VZapadnoy Europa și Australia produc în principal myagkiesorta, și în Statele Unite, Canada, Argentina, Asia de Vest, SevernoyAfrike și fosta Uniune Sovietică - în principal solide. Glavnymobrazom folosit ca kultura.Poluchaemaya alimentare din făină de cereale este coaptă pe producția alb-mână a altor deșeuri de alimente produse- mukomolnogoproizvodstva sunt hrană pentru animale și păsări de curte Av în ultimul timp sunt folosite din ce în ce, și cum syredlya industrie.

soiuri moi și tari de grâu au multe în comun, cu toate acestea, se disting în mod clar pe mai multe motive, kotoryevazhny pentru făină. Istoricii spun chtoraznitsu între două deja drevniegreki și romanii știau tipurile de grâu, și, eventual, mai devreme făină tsivilizatsii.V derivate din grâu moale, krahmalakrupnee cereale si textura mai moale mai delicată și sfărâmicios, conține mai puțin gluten și absoarbe mai puțină apă făină de .so utilizate pentru coacerea cea mai mare parte konditerskihizdely, în loc de pâine, din moment ce produsele kroshatsyai ei repede vechi. În zonele de cultivare a sortovhleb coace moale de amestec cu făina obținută din soiurile privoznyhtverdyh. Făina din grâu dur krahmalnyezerna mai mică și consistență mai fermă a cerealelor sale fine, gluten relativ abundent. Această masă, numită"puternic"Se absoarbe cantități mari odyi este în primul rând pentru copt pâine

Proprietăți utile de grâu

Pâine de cereale și grâul dur conține de la do12,5 11,6% proteine, 60% glucide, 1,5% grăsime, efirnoemaslo, gemitsellyulou, celuloză, amidon, pectină, glucoza, fructoza, lactoza, maltoza, rafinoza, vitamina E, F, B1, B2, B6, C, PP, caroten, niacina, colina, biotina, acid folic.

Prezenta macro- grâu și microelemente, cum ar fi potasiu, calciu, siliciu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor, clor, aluminiu, bor, vanadiu, fier, iod, cobalt, mangan, cupru, molibden, nichel, staniu, seleniu, argint , stronțiu, titan, crom, zinc, zirconiu.

Grâul conține 3,4% din aminoacizi esențiali (valin520, izoleucina 470, leucina 860, lizina 360, metionin180, treonina 390 triptofan 150, fenilalanină 500) i8,4% aminoacizi non-esențiali (alanină 460, arginină 610, acid aspartic 670, histidină 350 , glicină 470, 3350 acid glutamic, prolină, serină 1290, 600, tirozin370, cistina 230).

Cea mai valoroasă parte a cerealelor - embrionul, este bogat și ulei de germeni de vazhnymimikroelementami, astfel încât poleznydlya organismului. grâu încolțite este util deoarece în momentprorastaniya de mai multe ori crește nivelul vitaminovi antibiotice și stimulatori de creștere și componente biologicheskiaktivnyh. Astfel, de exemplu, nivelul de vitaminaV2 din grâu încolțite de peste 10 ori. Beneficiile, proprietățile curative kosmeticheskihi ale oamenilor antici știau de grâu.

semințe germinate transporta un energeticheskiypotentsial imens. Le adăuga la produsele alimentare, avem un zaryadbodrosti puternic. Enzimele conținute în răsaduri rasscheplyayutzapasnye proteine, grăsimi și carbohidrați aceste semințe oblegchayanam asimilarea lor, și să continue să lucreze în corpul uman, economisind forțele sale interioare. Numărul de antioksidantovi vitamine minerale crește în timpul de germinare în zeci de sute de ori, acestea sunt încorporate într-un sistem ecologic de plante zhivoytkani și de muncă sunt interdependente, podderzhivayai acțiunea de întărire reciproc. asimilarea lor nu skazyvaetsyana negativ sănătatea umană, care ar putea nablyudatsyapri utilizarea unor produse farmaceutice.

Consumul regulat de varza de obmenveschestv și sânge stimulează, îmbunătățește imunitatea, kompensiruetvitaminnuyu și minerale deficit, echilibru normalizuetkislotno-alcalin, curăță toxinele organizmaot și digestia eficientă, crește potența și încetinește procesul de îmbătrânire. Ele sunt detyami utile în special în vârstă, femeile însărcinate și mamele care alăptează, persoane de munca mentală și fizică intensă.

Fibra gaseste in grau, functia intestinala stimuliruetdvigatelnuyu si previne prevrascheniyusaharov si carbohidratii in grasimi. tărâțe de grâu, effektivnoesredstvo pentru normalizarea greutății (scădere în greutate). Pectinele care aparțin grâul absorbi substanțe nocive în intestin, reducând astfel gnilostnyeprotsessy și a promova vindecarea obolochkikishechnika mucoase.

In medicina populară ca medicament și dieticheskogosredstv folosesc diferite produse pshenichnoymuki, boabe de grâu prăjit, tineri (14-21 zile), varză, boabe cu germeni, tărâțe, paie.

decocție de grau cu miere este mare gustare, boli posledlitelnyh special folositoare, ajută cu tuse, raceala izabolevaniyah respiratorie. Numărul de germeni și tărâțe de soderzhitsyamaksimalnoe importante aktivnyhveschestv biologic. Cataplasmă de tărâțe de grâu și smyagchaeti lor bulion hrănește pielea. Fibre, care conține planta previne formarea de celule de grăsime care kraynevazhno cunosc pe cei care ar dori să-și piardă în greutate. Vrednyeveschestva absorbit din intestin pectina, compoziția vhodyaschimiv a bobului de grâu, ceea ce împiedică dezvoltarea gnilostnyhprotsessov, vindecă mucoasa intestinală.

medicamente de grâu au fost utilizate în nauchnoymeditsine. În special, pshenichnyhzarodyshey extract gros "Holef" (Feholin) atribuit dlyalecheniya pacienți cu grâu muscular distrofii.Iz diferite forme a fost obținut și un alt produs - un lichid gros cleios de culoare maro închis, cu granule zapahomzhzhenogo cunoscute sub numele "zhidkostMitroshina". Acesta este un foarte eficient inseamna boli prikozhnyh - eczeme, psoriazis, dermatită atopică, inflamația purulentă a foliculilor de par (Sicoza).

În înregistrarea pentru prezența aluminiu, fier, cupru

Proprietăți periculoase de grâu

Grâu și mese din ea sfătui să nu folosească o exacerbare a nespetsificheskogoyazvennogo colita, saharnomdiabete, hiperfuncție a glandelor endocrine și diverse tumori.

Nu toată lumea este la fel de util, și germeni de grâu. Se poate navredittem care au alergie la gluten și ulcerstomac și a altor boli ale tractului gastro-intestinal.

germeni de grâu nu este, de asemenea, recomandat pentru copii sub 12 pacienți Fly perioada de vposleoperatsionny.