Iepure

produse;

conținut

Carne de iepure calorie
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de carne de iepure
Proprietăți periculoase de carne de iepure
A se vedea, de asemenea, proprietățile produselor similare:

carne;

Iepuri - denumirea comună a mai multor genuri de mamifere semeystvazaytsev. Iepurii diferă de iepurilor că puii lor obychnorozhdayutsya orb și gol, și sunt cultivate în găuri. Krolikv trăiesc o medie de aproximativ 10 ani.

Dintre animalele mature cântăresc în medie 4,5 kg kolebaniyamiot 4 până la 5 kg. Iepuri cântăresc de obicei la naștere '45 Blagodaryavysokoy creșterea energiei din greutatea corpului lor în vârsta de 2 luni dostigaet1,8-2,2 kg, în 3 luni -2,7-3 kg

Rabbit - ramură perspectivă zhivotnovodstva.Vysokaya coacere și fertilitatea iepurilor pozvolyayutpoluchat anual de la un iepure de 30 sau mai mulți iepuri, de aproximativ 60-70 kg de carne (greutate în viu), 25-30 piei dom iepuri roci pufoase descendenți - aproximativ 1 kg de puf .la condițiile de ferme de hrănire și soderzhaniyav bine stabilite per 1 kg de câștig este cheltuită doar hrana 3,3-3,5kg.

Carnea de iepure este excepțional de mare pitatelnymidostoinstvami. În chimice, morfobiohimicheskim tehnologicheskimkachestvam și este mai mult decât carnea altor animale.

Culoarea de carne de iepure, de culoare albă, cu o ușoară tentă roz, aproape nici un gust, consistență moale și densă, nu gras, cu mușchi fin-filament, subțire oasele, nu sunt semnificative în colesterol și purinovyhobrazovany, care are o capacitate ridicată svyazyvatvodu. La iepuri bine hrăniți au nebolshiezhirovye strat, care produc carne licitație konsistentsiyui.

Medie carcasă de iepure conține 84-85% din țesutul muscular kotoryeznachitelno înaintea cailor (60-65%) de bovine (57-62%), ovine (50-60%), porci (40-52% ) și pui - pui de carne (51-53%).

carne de iepure calorie

Carnea de iepure este unul dintre tipurile de carne dietetice, astfel încât kakono are un conținut scăzut de grăsimi. calorie sa - 156 kcal pe 100 g de produs. 100 g de iepure prăjit - 155 kcal și 100 g otvarnogo- 177 kcal. Calorie tocană de iepure marinat sostavlyaet195 kcal. Cu condiția ca un consum moderat de nevyzyvaet produs activ obezitate.

Informații nutriționale per 100 g:

Proteine, gr	Grăsimi, gr	Carbohidrati gr	Ash gr	Apă, gr	conținut caloric, kcal
21.5	11	-	1.2	66.5	156

Proprietăți utile de carne de iepure

Carnea de iepure conține proteine complete, grasimi, minerale si vitamine. chiar lângă pui și vițel, se referă la o așa numită belomumyasu și este bogat în proteine valoroase, este greu de digerat colagen și elastină în ea sravnitelnoimelo.

Proteina de iepuri din carne a relevat 19 aminoacizi, vklyuchayavse esențiale. Valoros este faptul că modificările obrabotkane termice ale compoziției calitative a aminoacizilor din carne, Avliya numai prin numărul lor. Mai mult decât un krolchatinesoderzhitsya amino esențial lizină acidă - 10,43%, metionină și triptofan - respectiv, 2,37 și 1,55% .Vozrast animal pe conținutul de aminoacizi afectează ușor.

Minerale în țesutul muscular cuprinde .po 1-1,5% compoziție de vitamine și minerale iepure prevoskhoditvse alte tipuri de carne. Este bogat in fier (aproape de două ori mai mare decât în carnea de porc), fosfor (220mg la 100g), magneziu (25 mg în 100 g) și cobalt în cantitate suficientă conține cupru, potasiu, mangan, fluorură, tsinka.Soley de sodiu conține relativ puțin.

În funcție de conținutul de carne de iepure vitamine depășește myasosviney și alte animale. Există multe vitaminomRR - nikotinoamida C - Acid ascorbic, B6 - pirodoksin, B12 - cobalamină și dietele iepure astfel nezamenimayav. În comparație cu alte vidovzhivotnyh grăsime, iepure - biologic mai valoros, pentru că este bogat în acizi grași polinesaturați, arahidonic chastnosti- cu deficit. El este bine absorbit organizmomi o calitate mai bună carne de oaie, carne de vită și porcine.

Rabbit vindecare de grăsime, este folosit ca lechebnoesredstvo. Atunci când este luat pe plan intern bronșită, tuse tuse prisilnom frecarea sânii lor, frecarea pielii cu mâinile zhestkostikozhi. Grăsime utilizat în chistomvide și se amestecă cu miere. Amestecul se prepară într-un raport de 2: 1, adică pentru două - trei bucăți de grăsime per porție amestec meda.Takaya are o mare putere de vindecare deystvuetbystro și radical, complet absorbit organizmom.Iz iepure poate fi preparat mult mai mult decât assortimentyblyud din pui - pui și curcani.

Având în vedere valoarea biologică ridicată a cărnii krolikovrekomenduyut includ în meniul pentru oameni de toate vârstele, atakzhe utilizate pe scară largă în nutriție clinică. Potrivit mneniyudietologov, consumul regulat de iepure normalizare myasasodeystvuet a metabolismului lipidic, organismul suporta un echilibru optim de nutrienți veschestv.V acest sens, iepurele este prescris pacienților cu suc nehvatkoytravnyh, în boli cum ar fi gastrita, ulcerul gastric si ulcerul duodenal, colită și enterocolită, boli de ficat și zhelchnyhputey, hipertensiune, ateroscleroza, zabolevaniyaserdtsa, rinichi, diabet, si altele.

Când boala de rinichi este foarte bun terapeutic effektdaet manca ficat de iepure. în special carne poleznokroliche pentru copii, persoane în vârstă crește oamenii care sunt supraponderali, deoarece calorii onoimeet scazut. 100g iepure soderzhitsyatolko 168 kcal, 319 kcal miel calorii, și carne de porc govyadiny274-335 - 389 kcal.

Carnea de iepure are o mare proprietăți culinare este preparat mult mai multe feluri de mâncare decât carnea de pasăre.
In plus, o buna aderenta la carne drugimividami iepure și diverse produse sohranyaetsvoi bun gust și calitățile nutritive ale proaspete sau sărate, afumate și conserve.

Înregistrarea pentru prezența sulfului

Proprietăți periculoase de carne de iepure

Indezirabilă abuz astfel de carne, deoarece vyyavlenypurinovye de bază, care pătrunde în organism, sunt convertite vmochevuyu de acid. Acesta este capabil să se acumuleze în tendoane și cauza sustavahi artrită,gută, diateza neuro-artritice (la copii).

Mai mult, aminoacizii de carne de iepure, digestia în intestin, transformată în acid cianhidric, ceea ce face mediul în organism, astfel boala, mai acide. Pentru unele boli, in special gastro-kishechnogotrakta, acest fapt este de o importanță fundamentală.

De asemenea, există cazuri alergiipe iepure.