Horseflesh

produse;

conținut

Calorii carne de cal
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de carne de cal
Proprietăți periculoase de carne de cal
A se vedea, de asemenea, proprietățile produselor similare:

carne;

Konin - carne de cal prin alimentație. carne Obychnopotreblyaetsya cai tineri de 2-3 ani, carnea este gătită timp de aproximativ două ore. Carne de cal diferă spetsificheskimvkusom și este o comună, dar vasul favorit la kochevyhnarodov.

Cea mai mare valoare nutritivă și delicatețe iaromatichnost are mânji de carne sub vârsta de producție goda.Dlya de carne de cal puieți de sverhremontny folosit abatorizate cai adulți.

carne de cal a fost întotdeauna o parte importantă (și, uneori, cheie) dieta populații nomade turcice și mongole din Asia (fierte mezeluri kazi, shuzhuk sau chuchuk), precum și lapte de cai - iskisshee mare. În prezent, koninanaibolee pe scară largă consumate în Kârgâzstan, Kazahstan, Mongolia. Miezul este pășunea creștere a animalelor care necesită terenuri semnificative. Permis un scurt (până la 15-30 de zile) garare pentru detenția prelungită otkorma.Bolee în captivitate afectează mod samymnegativnym gustul de carne, niciodată nu consistența sa practicat. Printre utilizarea zemledelcheskihnarodov sedentar de carne de cal în carne, de obicei shirokone comun.

Konina utilizate la fabricarea anumitor sortovkolbas (de exemplu, Servelat) pentru a conferi elasticitate și gust nekotoroyvyazkosti și suculentă.

Valoarea agricolă foarte zavisitot carne de cal exemplu usloviy- naturale și geografice locale, în Europa, pentru a caii de rasă pentru carne este doar în avantajul Ungariei. În Japonia, în cazul în care nu există nici un pășunat naturale, din cauza a ceea ce creșterea cailor este foarte dorogimzanyatiem în Evul Mediu la ospețe într-un daimyo, uneori, podavaliblyudo carne de cal, a cărui valoare a fost basnoslovnoydorogovizne lui.

De asemenea, este cunoscut faptul că cârnați de cal - este o delicatesă. Mitul calului merzkomvkuse, comună în rândul europenilor pot svyazans faptul că, în timpul retragerii din soldații lui Napoleon Moscova elipavshih cai, în loc de a folosi sare și condimente pulbere, care vyzvalomnogochislennye intoxicații alimentare.

calorii carne de cal

187 kcal - Acest tip de carne conține cantități de proteine și 100 g de carne de cal zhirov.V brut a crescut. 100g de carne de cal fiert - 240 kcal, și 100 g de aburit - 214 kcal. Valoarea energetică a koninysostavlyaet prăjite 293 kcal pe 100 g Consumul de carne de cal în neumerennyhkolichestvah poate duce la excesul de greutate.

Informații nutriționale per 100 g:

Proteine, gr	Grăsimi, gr	Carbohidrati gr	Ash gr	Apă, gr	conținut caloric, kcal
19.5	9.9	-	1	69,5	187

Proprietăți utile de carne de cal

Dintre toate tipurile de carne de cal carne conține mai multe proteine vsegopolnotsennogo cu 20-25%, precum și apa din 70-74% grăsime cu 2,5-5% și 1% cenușă. Conține carne de cal potasiu, sodiu, fosfor, fier, cupru, magneziu, aminoacizi, tiamina, riboflavina, nicotinamida, vitaminygruppy B, A, PP, E.

Multe popoare nomade au inteles de mult ca yavlyaetsyaochen carne de cal utile ca hrană tabără - la upotrebleniiee rece, așa cum se manifestă încălzirea svoystva.Imenno atât de multe țări din Asia carne de cal prodayutprakticheski peste tot.

Valoarea nutritivă a cărnii de cal este foarte mare. carne Unlikefrom altor animale din Konin puțin colesterol, chtoopredelyaet valoarea sa dietetice (carne are antiskleroticheskoedeystvie).

Grăsime în turma de cai, în principal, din partea nabryushnoy întârziată și pe margini, astfel încât porțiunea de coaste tushiimeet mai calorii - până la 4949 kcal. Cu un conținut de apă în vozrastomloshadi scade din carne, crește kolichestvozhira.

alimente bifidobacterii cai - koumiss, chigyan buchet soderzhattsely componente importante ale organismului: molochnayakislota, acid acetic, antibiotice. Aceste digestie soedineniyauluchshali și kishechnymzabolevaniyam gastrointestinale prevenite. alimentele fermentate vospolnyalidefitsit, de asemenea, important pentru metabolismul acidului ascorbic vitamina- uman.

Konin conține mai mult carne de vită acizi organici, care au proprietatea aktivizirovatobmen substanțe îmbunătăți pischevaritelnogotrakta performanței, îmbunătățirea compoziției microflorei intestinale.

1 loc în conținut molibden,în înregistrarea pentru prezența calciu

Proprietăți periculoase de carne de cal

Consumul excesiv de carne de cal poate declanșa dezvoltarea bolezneyserdechnososudistoy, osoase și a sistemelor digestiv grăsimi povyshennogosoderzhaniya datorate.