Carne de vită

produse;

conținut

Carne de vită calorii
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de carne de vită
Proprietățile periculoase de carne de vită
A se vedea, de asemenea, proprietățile produselor similare:

carne;

Carnea de vita este carnea de bovine (tauri, juninci, vaci, boi și tauri).

Calitatea cărnii lor depinde de vârsta, tipul de hrana pentru animale, soderzhaniyai sexul animalului. Se extrage carnea, și anume, procesul de maturare a cărnii, precum și stresul pe care animalele se simt înainte de sacrificare, măsură prea vznachitelnoy determină calitatea cărnii.

Beef este împărțit în 3 clase. Pentru cea mai mare otnositsyaspinnaya grad, fileurile de piese de san, fleica, târtița și crupa la prima - lama și porțiunea de umăr, și un al doilea daltă flank--, partea din față și din spate gambă.
Carnea de vită cel mai de pret, derivate din carne porodskota, și în special carne de vită mai licitație - poluchaemayaot tăurași și juninci imature.

Calitatea cărnii - de vită trebuie să fie krasnogotsveta suculent, au un miros plăcut de carne proaspătă, precum și structura de marmură nezhnovoloknistuyu. Grăsime în timp ce dolzhenbyt moi și au o culoare alb-crem. Când este presat tăierea cărnii trebuie să fie suficient de rezistentă și tăiat împreună - genial ușor nadavlivaniyupaltsem, în care poziția de presare după o vremyadolzhno să se alinieze. Carne otlichaetsyatemno umbră în vârstă de animale roșu, grăsime are o mare varietate de filme și tkanimyasa fără vlagă

carne de vită calorii

Beef este considerat scăzut de vedere carne de calorii, deoarece soderzhaniezhira minim (în carnea are un strat mic de grăsime) .Vazhno amintit că diferite părți au un conținut diferit de grăsime corporală animal, o medie de 150 kcal la 500 kcal. 100 g de carne de vită conține 187kKal. Carnea de vită fiartă - 153 kcal per 100 g de carne. Prăjit govyadine- 180 kcal. Utilizarea acestui tip de carne cu moderație kolichestvepokazano toate, inclusiv persoanele care suferă de obezitate.

Informații nutriționale per 100 g:

În carnea de vită conține 315-334 mg% potasiu, mg 60-65% sodiu 9-10mg% calciu, 21-26 mg% magneziu 198-210 mg% fosfor, 2,6-2,8% fier mg, vitamina B B, PP. proteină elastinav colagen și 2,6% foarte valoroasa de carne de vită.

Proteine, gr	Grăsimi, gr	Carbohidrati gr	Ash gr	Apă, gr	conținut caloric, kcal
17	17.4	-	0,8	65	150-180

Proprietăți utile de carne de vită

Ficatul de vita, contin vitamina A (8,2 mg%), E (1 mg%), C (33 mg%), B6 (0,7 mg%), B12 (60 mg%), PP (9 mg%), B2 ( 2,19 mg%), B1 (0,3 mg%) și t. d. carnea de vită este postavschikommineralnyh și săruri (sodiu, potasiu, magneziu, fosfor, fier, cupru, zinc, cobalt, etc.). Cele mai multe conținut de fier de ficat ustanovlennoev carne de vită este de 8,4 mg%.

Carne de vită este unul dintre principalii furnizori polnotsennyhbelkov în nutriția umană. Când gătit vită teryaetdo 40% apă, proteine 2% și 1% grăsime. Practic proteinele vpitanii utilizate pe deplin. Pentru majoritatea tsennogobelkovogo de putere este mai bine de a utiliza o tăiere -Partea moale a carcasei.

Vitamina B12 (formate din cauza ca guma korovazhuot - iarba verde), implicate în procesul de usvoeniyazheleza în corpul nostru. Carne de vită uspeshnospravlyatsya ajută cu oboseala, util pentru zhelezodefitsitnoyanemii si medicii britanici recomanda barbatii au un nivel de colesterol rau kotoryhvysoky, mânca până la 200g. pe zi de carne de vită scăzut de grăsime. Ei au descoperit ca dieta pritakom, colesterolul este redus cu aproape 20%.

Vechi de carne de vită este mai greu de digerat, acesta nu este rekomenduyutest copiii și persoanele în vârstă - ar trebui să fie înlocuită cu carne de vită.

ficat de vită este recomandat pentru prevenirea atacurilor de cord, în tratamentul urolitiază. telyatinapomogaet fierți recupera de boli infecțioase, răni și arsuri.

Înregistrarea pentru prezența sulfului

Proprietățile periculoase de carne de vită

Trebuie reamintit faptul că, în carne pe lângă substanțe nutritive conținute purinovyeosnovaniya, timp în care metabolismul în organism poate obrazovatsyamochevaya acidul. Acumularea de acid uric, care apare atunci când puterea izbytochnommyasnom poate viola permeabilitatea capilară pochechnyhnefronov, să promoveze dezvoltarea de guta, osteoartrita si drugihzabolevany. Sa dovedit că un consum excesiv de carne reduce immunitetorganizma, rezistenta la diferite boli.

Prezența colesterolului în carnea de vită promovează serdechnososudistyhzabolevany și rinichi și bolile de ficat.

De asemenea, atunci când gătiți carne de vită nevoie pentru a schimba neskolkoraz apă pentru a spăla substanțe nocive, care sunt departe medicii nu recomandă utilizarea în govyadine.Zharenuyu de carne de vită în alimente, așa că Kakva River au format agenți cancerigeni care pot cauza cancer.