Acaju

Caju - numele de arbori de familie vechnozelenyhteplolyubivyh sumach și cashews plodov.Rodina - Brazilia și alte Ameriki.No de Sud din cauza gustului excelent al plodovkeshyu sale pe scară largă și în prezent vremyaego cultivate în aproape toate țările lumii cu teplymklimatom. Cele mai mari exportatori de nuci de caju sunt Brazilia, India, Indonezia, Nigeria, Vietnam, Thailanda, și stranyTsentralnoy și America de Sud.

Fructul acaju este împărțit în două părți: neposredstvennoploda, așa numita piulița de mere de caju și în tverdoyskorlupe atașate la partea de sus a fructului.

Caju mere este de marime medie, în formă de pară, jupuite galben in drumul, portocaliu sau roșu. Myakotyabloka suculent și cărnoase, cu o caracteristică dulce-sladkimvkusom.
Nucile acoperite cu coajă tare sub care nahoditsyatoksichnoe ulei, care la contactul cu arsuri vyzyvaetee pielii. De aceea, este purificat din nuci coajă și tratamentul termic podvergayutspetsialnoy, vaporizarea uleiului și lishposle el devine complet sigur. Kstatiimenno pentru acest motiv, ele sunt întotdeauna vândute curățate.

fructele de caju sunt utilizate pe scară largă în numai INE de gătit. Din păcate, pentru a evalua calitatea gustului yablokokeshyu produs perisabile, asa ca am ostaetsyanaslazhdatsya nuci acestui copac minunat.
În India, în fiecare an, pentru a colecta 25 de mii de tone de yablok.Iz le prepara suc, gemuri, jeleuri, compoturi, băuturi spirtoase napitki.Populyarnost suc de mere de cajou în latină Ameriketakaya aceeași cu cea de suc de portocale în Nord Amerikeili Europa.

Dacă este posibil de caju fructe coapte fără frică acolo vsvezhem formă, nu este atât de simplu cu caju. Vynikogda de mirare de ce, spre deosebire de drugihorehov, caju vândut vreodată în coajă? Și toate pentru că între coajă și coajă, în spatele căreia skryvaetsyaoreh, conține o substanță foarte kardol caustică ridică dermatologicheskieproblemy grave (pielea este acoperita cu extrem de boleznennymiozhogami-vezicule) kotoroepri de contact cu pielea. Deci, înainte de a te-a lovit pe piață, nucile sunt foarte atent eliminate din coajă și coajă, după care, de regulă, sunt supuse termicheskuyuobrabotku speciale pentru a finaliza ulei de evaporare (chiar si ulei de nebolshoekolichestvo poate provoca intoxicații). Ea nastolkootvetstvenny și nici o exagerare să spunem că opasnyyprotsess chiar și printre experimentat „împartă țara“ cazurile orehovchasty de arsuri ale substanței, după tăierea orehovproizvoditsya manual. În orice caz, nu pytaytesochischat caju pe cont propriu, în cazul în tropice undeva nibudv aveți brusc o astfel de oportunitate!

Nuci consumate crude sau prăjite, ihdobavlyayut într-o varietate de salate, sosuri, gustări și konditerskieizdeliya. De asemenea, din acaju primesc vysokokachestvennoemaslo, în calitățile lor similare cu arahide.

nuci caju sunt folosite ca prime și zharenymi.Zhareny caju are un gust excelent dulce. Obychnoego la gratar cu sare, dar fara sare, acesta își păstrează aroma prekrasnyynaturalny. prigotovleniirazlichnyh caju utilizate în produse alimentare, produse de patiserie, precum și de negoizgotavlivayut sos gros și aromate. Nici unul orehne în comparație cu aceasta planta nobil.

Mulți oameni încearcă să evite consumul de orehovkeshyu din cauza unei reprezentări false, deși, în grăsimea soderzhitsyabolshoe nuci. De fapt, chiar și menshezhira în ele decât în migdale, gretskihorehah, arahide, orehahpekan.

Ar trebui să cumpere nuci întregi: acestea sunt păstrate mai mult timp. Zbârcite, uscate și nuci mucegăite respinse. În dens zakryvayuschemsyakonteynere acestea rămân până la o lună, iar în frigider - luni doshesti (în congelator - până la un an). Cu fructe cu coajă de stocare a căldurii pe termen lung devin amar, din cauza conținutului ridicat de nihmasel.

calorii caju

Acest produs caloric ridicat, cu un conținut ridicat de proteine ​​și zhirov.V 100 g de caju brut a conținut 643 kcal. Și în 100 g de prajit keshyu- 574 kcal. Produsul nu este de dorit să se folosească pentru persoanele care suferăobezitate.

Informații nutriționale per 100 g: