Acid glutamic

Componentele puterii;

conținut

Alimentele bogate in acid glutamic:
Acid glutamic pentru sanatate si frumusete
Alte componente alimentare populare:

Acid Glutamic - una din cele douăzeci necesare pentru organizmaaminokislot. Implicată în metabolismul azotului și drugietoksicheskie se leagă de amoniac la corp. Acesta este prezent în diverse produktahpitaniya, face parte din medicament. omologul său din rastitelnogosyrya, parte a unor produse finite ca vkusovyhdobavok și condimente.

Când este vorba de acid glutamic produs din acestea substanțe: glutamat de sodiu, potasiu, calciu, magneziu și amoniu glutamat, y mnogihvoznikaet perplexing. Potrivit unor surse, glutamat bezvreden.Drugie același rang ca sa de substanțe care pot fi nashemuorganizmu dăunătoare și să ne priveze de simțul natural al gustului. Ceea ce contează cu adevărat etoza? Să recunoaștem.

Alimentele bogate in acid glutamic:

ciuperci

fructe de mare

pește

fructe uscate

condimente

roșii

nuci

Unele brânzeturi tari, cum ar fi „Roquefort“ brânză „Roquefort“

iaurt

ketchup

sos de soia

sos de pește

"Lactonia"

Unele soiuri de bere bere

Suc în cutii de carton Tetra Pak

Caracteristici generale ale acidului glutamicAcidul glutamic a fost descoperit în Japonia din nou în 1908. Substanța a fost găsită de către chimistul japonez Kikunae Ikeda.Im, care a fost al cincilea într-o linie cu aromă după amar și dulce, acru și acid solenogo.Glutaminovaya are un gust deosebit, pentru care a dobândit numele „umami“ că este „plăcut la gust.“

Sursa minții a fost alge marine kombu (un tip de varec).

Formula chimică a substanței - C₅H₉NU₄.Acesta are capacitatea unică de a îmbunătăți gustul de alimente bogate in proteine, sau chiar mimice, datorită ego.Dostigaetsya la receptorii-L glutamat situate pe limbă.

Un an de la deschiderea sa, Ikeda a început producția industrială a kisloty.Vnachale „mintea“, sa răspândit în Japonia, China și alte țări din Asia de Sud-Est.

Cu toate acestea, în timpul al doilea război mondial, această aromă a extins sprijinul culinar al trupelor SShA.Blagodarya rațiile soldaților ei au devenit mai gustoase și nutritive, mai bine pentru a oferi organismului cu substanțele nutritive necesare.

Necesarul zilnic de acid glutamicNumărul de utilizare admisă a acidului glutamic, nu depinde atât de mult pe individ ca regiune îl prozhivaniya.Naprimer, în Taiwan, rata de utilizare a „mintea“ este egală cu 3 grame pe zi. În Coreea - 2,3gr, Japonia -. 2.6, Italia - 0,4 grame în Statele Unite -. 0,35.

În țara noastră, potrivit Comitetului de cercetare de experți toxicologice FAO / OMS - „aportul zilnic acceptabil Ajinomoto (o altă desemnare mintea) - nu este instalat.“

Nevoia de creșteri de acid glutamic:• în cazul părului gri precoce (până la 30 de ani) -

• în depresivă sostoyaniyah-

• într-o serie de patologii ale nervos sistematic rezultate

• Când unele de sex masculin zabolevaniyah-

• atunci când epilepsie.

Nevoia de acid glutamic este redus:• în timpul hrănirii grudyu-

• Dacă vozbudimosti- excesivă

• în cazul acidului glutamic intoleranță de către organism.

acid glutamic DigestibilitateaAcid este neurotransmițătorul active naturale kotoryyusvaivaetsya corpul nostru fără urmă. În acest caz, cea mai mare parte chastidet pentru a asigura sănătatea sistemului nervos (în special - capși măduva spinării). Mai mult, absorbția cu succes a acidului in organism este asociat sprisutstviem cantitate suficientă de acid clorhidric, care face parte din sucul gastric.

Proprietăți utile de acid glutamic și efectul său asupra organismuluiAcidul glutamic este nu numai în măsură să ajusteze activitatea nervoasă mai mare a corpului nostru, dar, de asemenea, acționează ca un regulator al reacțiilor redox care au loc în organism.

În plus, datorită caracteristicilor sale aromatizante, poate revitaliza întregul sistem digestiv, inclusiv ficatul, stomacul, pancreas si intestine mici si mari.

Interacțiunea cu alte elemente:Acidul glutamic este ușor solubil în apă,în mod activ în contact cu grăsimi și derivați ai acestora. În plus, onaotlichno interacționează cu proteine care devin adevărate aroma și bogăția lor.

Semne deficit de acid în organism:• încălcarea tractului gastro-intestinal • timpurie a părului gri (de până la 30 de ani) -

• probleme cu sistemoy- nervos central

• Probleme cu sistemoy- nervos autonom

• pamyati- deteriorarea

• immunitet- slab

• starea de spirit deprimat.

Semnele de acid glutamic în exces în organism:• krovi- îngroșarea

• dureri de cap bol-

• glaukoma-

• toshnota-

• pecheni- întreruperi

• boala Alzheimer.

Acid Glutamic: cerere suplimentarăAcidul glutamic pot fi găsite nu numai în toate tipurile de alimente, este prezentă în toate tipurile de produse cosmetice: sampoane, creme, loțiuni, aparate de aer condiționat, în săpun. În medicină, acidul glutamic este prezent în vaccin cu virus viu, precum și ca parte a unor medicamente.

Se crede că revizuirile negative ale acidului glutamic obținut prin mijloace artificiale, a apărut în țara noastră, din cauza unui studiu uchenyh.Dannaya de aminoacizi s-a adăugat la dieta de sobolani de laborator într-o cantitate de 20% din ratsiona.A zilnic total acest lucru va fi de acord, un volum destul de mare de acid, care, desigur, poate provoca probleme grave, nu numai la nivelul tractului gastro-intestinal, dar cu întregul corp!

Acid glutamic pentru sanatate si frumusete

Posibilitatea de a păstra permanent culoarea naturala a parului - acesta este motivul pentru care atrage mulți iubitori de frumusete kdopolnitelnomu folosesc aminoacizi pentru a preveni și a elimina problemele existente.

Mai mult, acidul glutamic uluchshaetpitanie piele, făcându-l sănătos și elastic. Este capabil de sange stimulirovatmikrotsirkulyatsiyu, care a fost descoperit în anii '30 ai secolului al XX-lea. Imennotogda acidul este adăugat mai întâi la creme cosmetice, garantiruyuschieupruguyu și de rupere cu sănătatea pielii.