Cum de a determina ingredientele de origine animală în produsele

Timp de mulți ani, luptători pentru drepturile animalelor de cârlig sau nepravdamipytayutsya să interzică utilizarea ingredientelor zhivotnogoproiskhozhdeniya în industrie, dar până în prezent în zadar. Și dacă întrebări myasoedoveti au un interes scăzut, atunci în mod intenționat vegetarieni carne otkazavshiesyaot, lapte sau ouă pot continua să le folosească sau ihproizvodnye, nici măcar nu știe despre. Excludeți o astfel de situație în mare parte a rămas după părerea mea, le puteți învăța pentru a determina. Între timp boleechto face acest lucru nu este la fel de dificil pe cât pare.

Aditivii alimentari: ce este și de ce este mai bine să se evite

Poate că, fără suplimente de neconceput proizvodstvo.Oni industriale ajuta la imbunatatirea gustului alimentelor, culoare izmenitih, prelungi termenul de valabilitate, în cele din urmă. În funcție de svoegoproiskhozhdeniya acestea sunt împărțite în mai multe tipuri, dar vegetariantsevv din cauza convingerilor lor, este interesat de suplimente naturale zhivotnogoproiskhozhdeniya. Doar pentru că ei produc din materii prime kotoroedayut animale. Cel mai adesea este grăsimi animale sau pigmentnyekletki. Primul este folosit pentru a face emulgatori,iar al doilea - coloranți. Între timp takieingredienty adesea facut din cartilaj, oase zdrobite enzime zhivotnyhlibo ucis secretate de stomac.

Cum de a determina ingredientele de origine animală în produsele

Cel mai bun mod de a determina originea ingredientelor - tehnologia obrascheniek. Faptul este că, împreună cu adăugarea de animal sau rastitelnogoproiskhozhdeniya, există ingrediente controversate care pot izgotavlivatsyai de la unul, și din alte materii prime. Cu toate acestea, informații despre ele vsegdaukazyvaetsya pe ambalaj, deși, uneori, mai voalat, chtomozhet confunda vegetarieni chiar maturate. Prin urmare, togochtoby să se ocupe de ea, este necesar să se examineze întreaga listă de produse alimentare dobavokzhivotnogo origine, și în special utilizarea acestora acolo unde este posibil.

ingrediente de origine animală în produsele alimentare

Conform Consiliului din Ontario fermele de creștere a animalelor în promyshlennostiispolzuetsya 98% din animale, din care 55% este reprezentat de alimente imennona. Ce este și unde se duc? Masa de opțiuni.

• gelatină- aceeași substanță care este produsă din oase, tendoane și hryascheyzhivotnyh după moartea lor în timpul de fierbere prelungit. Obrazuetsyaono mulțumiri colagen, sostavlyayuscheysoedinitelnoy tesut integral care este transformat într- glyutin.Produsul obținut după lichid de gătit este evaporat și clarificat. RĂCIRE ​​se transformă într-un jeleu, care este apoi uscat iispolzuyutsya în timpul fabricării jeleuri, făină și avantaje sladostey.Osnovnye gelatină determinată de proprietățile sale onprozrachny, nu are gust și miros, și astfel prevraschaetkonditerskuyu ușor masa de jeleu. În același timp, puțini sunt conștienți de faptul că takimizhe proprietățile din gelatină și legume, care este mai vegetarieni predpochtitelendlya. Acesta este fabricat din agar-agar, tsitrusovyhi coaja de mere, alge marine, roșcovă. Pe konditerskieizdeliya cu gelatina din legume și au nevoie de orientirovatsyacheloveku care a refuzat o dată din carne.
• Cheagul sau cheag. Acesta poate fi de origine animală, atunci când se obține din stomacul unui vițel nou-născut sau a plantelor, microbiene sau micobacteriene. Toate cele trei sposobypozvolyayut recente obține ingredientul care poate fi consumat ca atare cheag vegetariantsy.Sam - o substanță care este ispolzuetsyav pe scară largă producția de brânză și unele tipuri de brânză. osnovnoepreimuschestvo lui pentru care este apreciat in industria alimentara capacitatea de a rupe în jos și de reciclare lapte.Interesant, această enzimă este unică și nu proizvoditsyaiskusstvennym de, așa că este destul de scump. Intre temprimenyaetsya, din fericire, nu întotdeauna. naytisyry disponibil se mai face cu adaos de ingrediente de origine vegetală, cum ar fi :. Adygeisky sau Oltermanni etc. Mai presus de toate vydayutdobavki originii animale care sunt desemnate prin denumirile: Fromase, Maxilact, Milase, Meito Microbial Cheag.
• Albumina - o substanță care nu este altceva decât proteinele serice kakvysushennye. Este folosit în locul unei proteine ​​dorogogoyaichnogo în timpul coacerii produselor de panificație, prăjituri, precum biciuit pentru a forma o spumă.
• Pepsina - supliment cea mai mare parte a animalelor, în plus tehsluchaev atunci când este însoțit de o notă „microbiană“. Numai în acest caz, este „permis“ pentru vegetarieni.
• Vitamina D3. Adaosul de origine animală, deoarece producția este syremdlya rybiyzhir.
• Lecitina. Această informație va interesa în primul rând vegani ca lecitină de origine animală este făcută din ouă, în timp ce soia - soia. Împreună cu ea, puteți găsi lecitină irastitelny, care este, de asemenea, utilizat pe scară largă în pischevoypromyshlennosti.
• Carmin. Se poate indica numele acid carminic, cochineal,E120. Acesta este un pigment care oferă gem, băuturi sau roșu gem. Ia-l din organism samokCoccus cactusii sau Dactylopius coccus. Această insectă, care zhivutna plante cărnoase și ouăle lor. Inutil să spun că chtodlya produce 1 kg de substanță utiliza kolichestvosamok imens colectate chiar înainte de depunerea ouălor, deoarece acest periodoni devin de culoare roșie. Ulterior, membranele lor uscate, tratate toate tipurile de substanțe și filtrat pentru a da un colorant natural, dar scump. Shades depinde deci de aciditate isklyuchitelnoot și poate varia de la portocaliu la krasnogoi magenta.
• Cărbune sau CARBON BLACK (hidrocarburi). marca desemnatăE152 și poate fi ingredient rastitelnogoili de origine animală. acest fel este CarboAnimalis, care este produs în procesul de combustie rămâne korov.Mozhet apar pe etichetele produselor individuale, deși utilizarea unor organizații yavlyaetsyazapreschennym.
• Luteina sau luteină (E161b) - realizate dingălbenușuri de ou,cu toate acestea, în unele cazuri poate fi obținut din exemplul Mignonette rastitelnogosyrya.
• Criptoxantină sau KRYPTOXANTHIN - ingredient care ambele mozhetoboznachatsya E161s și fabricate și plantelor izsyrya, și din materii prime de origine animală.
• Rubiksantin sau RUBIXANTHIN - un supliment alimentar, care este icoana upakovkahmarkiruetsya E161d și poate, de asemenea, imetzhivotnoe și de origine non-animală.
• Rodoksantin sau RHODOXANTHIN - ingredient denota naupakovkah E161f similar și este realizat din două tipuri de materii prime.
• Violoksantin sau VIOLOXANTHIN. Aflați aditivul poate fi pomarkirovke E161e. Acesta poate fi, de asemenea, de origine non-animală zhivotnogoi.
• Cantaxantină sau CANTHANTHIN. marca desemnată E161gși este de două tipuri de origine vegetală și animală.
• nitrat de potasiu, sau AZOTAT POTASIU - ingredient care reprezintă toate proizvoditelichasche marcate E252. impact negativ Veschestvookazyvaet asupra organismului, la fel ca în luchshemsluchae crește pur și simplu presiunea, și cel mai rău caz - promovează razvitiyuraka. În acest caz, acesta poate fi fabricat din animal brut IIz materii prime de origine non-animală (nitrat de potasiu).
• acid propionic sau acid propionic. Este cunoscut sub etichetaE280. De fapt, un acid proizvodstvauksusnoy produs secundar, care este produs în timpul fermentării. Cu toate acestea bytuetmnenie că, în unele cazuri, poate fi un ingredient zhivotnogoproiskhozhdeniya. Cu toate acestea, ar trebui să fie evitată nu numai poetomu.Delo că acidul propionic - cancerigenă.
• malat de calciu, sau malat CALCIU. marca desemnată E352și sunt considerate a fi ingrediente de origine animală, cu toate că mneniesporno.
• polioxietilensorbitan monooleat, sau E433.Despre acest aditiv alimentar este discutabilă, deoarece ei spun că acesta este obținut prin utilizarea de grăsime de porc.
• Di- și monogliceride ale acizilor grași sau MONO- ȘI DI-GLYCERIDESOF GRAȘI. desemnate de marcare E471și subprodusele sunt formate din industria cărnii, takihkak untură, grăsimi vegetale liboiz.
• fosfat de calciu sau fosfat de oase, care este cunoscut sub marcaE542.
• glutamat de sodiu sau glutamat de monosodiu. Găsiți-l pe upakovkeneslozhno, pentru că acolo este desemnat marca E621.Originea ingredient controversat, la fel ca în Rusia, poluchayutiz deșeuri de zahăr. Cu toate acestea, acest lucru nu este un motiv sohranyatk loialitatea sa, pentru că, în conformitate cu publicul american, și anume glutamat monosodic duce la dezvoltarea sindromului de deficiență chiar vnimaniyai obezitateelevi. Cel mai adesea se manifestă în primul rând sub formă de ascuțite, neobosnovannyhzhelany mânca, chiar și anumite alimente. Cu toate acestea, aceasta este doar o presupunere segodnyashniyden care nu au fost confirmate ofitsialnoynaukoy.
• Acid inozinic sau ACID INOZINFOSFORIC (E630) - este un ingredient derivat din țesuturile animale și pești.
• Sărurile de sodiu și potasiu ale L-listeina sau L-cisteina și ITSHYDROCHLRIDES - sodiul și potasiul SĂRURI - aditiv marcare kotorayaoboznachaetsya E920 și, nepodtverzhdennymdannym, din păr de animale, pene de păsări sau de păr uman.
• Lanolină sau lanolină - ingredient, care este indicat printr-un marcajE913 și reprezintă urme potozhirovye care apar pe lâna oilor.