Legumele bogate in amidon si non-amidonoase - de ce este important să știți despre conținutul de amidon?

După cum știți, toate produsele alimentare folosite de om, are o anumită compoziție, în funcție de care decolteul ei, și transformarea corpului necesită enzime diferite. Amidonul este un polizaharid, pentru a „digera“ care necesita un mediu alcalin.

legumele bogate in amidon, cu un conținut ridicat de polizaharidă, în principiu, nu sunt periculoase și de stomac uman având de obicei un mediu acid, este ușor de a face față cu acest aliment. Cu toate acestea, există o condiție - nimic tractul gastro-intestinal ar trebui să intervină pentru a produce enzimele necesare pentru descompunerea amidonului și miercuri alcalinizat. Cu cât sunt mai amidonul din alimente, deci, prin urmare, necesită un efort mai mare asupra alcaliilor și digestia. În consecință, cel puțin „efort“ va face organismul pentru a descompune alimentele non-amidonoase.

Știu despre gradul de amidon este important pentru a fi corect în măsură să selecteze o combinație de produse utilizate în produsele alimentare, pentru a evita apariția de disconfort (balonare cauzată de fermentare, congestie, arsuri la stomac, greutate, durere, vărsături, constipație, diaree, etc.), precum și sedimente „extra“ de pe șolduri și talie din cauza digestie incompletă și asimilare „pe scop.“

Deci, de exemplu, necesită un mediu acid și enzime foarte diferite, atât de popular este combinația plăcii de cartofi și carne pentru a descompune alimente bogate în proteine ​​(carne, pește, etc.) - un exemplu de modul în care ne facem singuri rau in sine, pentru că astfel de alimente ar fi rău digerat cu toate consecințele sale. legume și fructe (care conțin amidon lista de must-au întotdeauna la îndemână) ar trebui să mănânce singur sau într-o combinație cu caractere non-amidonoase.

În acest caz, legumele care nu conțin amidon și fructe sunt combinate perfect cu amidon, și le-a permis utilizarea dieta glucide și proteine ​​cu o cantitate mică de grăsimi vegetale.

Listă de legume amidonoase:

• Liderii sunt leguminoase (năut, mazăre, fasole, linte), în care conținutul de polizaharide este de până la 45%, în plus, există proteine ​​vegetale, care, în sine face greu alimentul;
• cartofi, în care conținutul de amidon este de la 15 la 25%;
• porumb;
• topinambur;
• dovleac;
• ridichi;
• conopidă;
• suc de fructe;
• napi;
• telina, hrean, patrunjel.

Listă de legume non-amidonoase:

• varza de Bruxelles, alb- și roșu;
• salata verde;
• ceapa (ceapa, praz, verde și așa mai departe.);
• castraveți;
• arugula;
• mărar;
• patrunjel;
• dovlecel;
• piper;
• sparanghel;
• măcriș;
• spanac;
• fasole și mazăre verde.

Există, de asemenea, o „legătură“ intermediar - un moderat de alimente bogate in amidon, cum ar fi sfecla, morcovi, vinete, dovlecei, napi, soia. In cantitati moderate, iar acestea pot fi combinate cu primul și cu al doilea grup. De asemenea, sunt absorbite de mare atunci când consuma produse lactate cu un conținut moderat de grăsimi, precum și o cantitate mică de ulei vegetal.