Antioxidanți

În ultimii ani, a promovat în mod activ un stil de viață sănătos, în această privință, în lexiconul nostru sunt toți termenii noi și noi. Care sunt antioxidanti, care este rolul lor și în cazul în care acestea sunt? Va oferim pentru a afla.

Ce sunt antioxidantii?

Antioxidanții sau ca acestea sunt numite - antioxidanti fac parte din categoria inhibitorilor (agenti încetinirea fluxului de anumite reacții chimice). Aceste substanțe pot fi atât naturale cât și sintetice.

antioxidant endogena produse de organism complet independent (este Q coenzima, hormonii sexuali feminini, catalaza și enzime: superoxid dismutază și glutation peroxidaza). antioxidantilor exogeni vin în organism din exterior (cu alimente, creme, Badami).

Mecanismul de acțiune al antioxidanților

Corpul nostru este oxidat grăsimi, acizi, hidrocarburi și alte substanțe. Acest proces este pornit și alchil peroxi radicalii liberi și specii reactive de oxigen.

Mecanismul de acțiune al antioxidanților constă în ruperea lanțului de reacție - ele interacționează la nivel molecular cu radicali activi și să le transforme în forme mai puțin active.

Antioxidantii inhiba rata de oxidare semnificativ. În practică, există adesea un proces de consolidare reciprocă a acțiunii diferitelor antioxidanți.

Proprietăți utile de antioxidanți

Unii oameni cred ca antioxidantii preveni efectele negative ale radicalilor liberi exercitate de acestea asupra celulelor organismelor vii - încetinind astfel procesul de îmbătrânire.

In plus, antioxidanții reduc riscul de probleme, cum ar fi oncologie, boli cardiovasculare, distrofie musculară și așa mai departe.

Practica arată că antioxidanții nu poate avea un impact semnificativ, în cazul în care viața unei persoane, există factori, cum ar fi stresul, mediu sărac, fumatul (inclusiv pasiv), aditivi artificiali, etc Asta este, viața modernă împiedică în mod activ activitatea noastră „eliberatori.“ - antioxidanți.

Proprietăți periculoase de antioxidanți dietetice

Nu este nici un secret faptul că multe produse, sub rezerva de stocare pe termen lung, include în compoziția sa, antioxidanti artificiali - unii oameni de știință cred că acestea nu împiedică dezvoltarea bolilor, ci dimpotrivă, să contribuie la progresia bolii lor.

Un alt fapt paradoxal - mai mare concentrația de antioxidanți în corpul nostru, cu atât mai slabă devine sistemul imunitar. Oamenii de știință cred că trebuie să fie respectate media de aur, și ar trebui să rămână întotdeauna cu antioxidanți naturali.

Antioxidantii din produsele alimentare

Cele mai cunoscute antioxidanți includ:
• Vitamina C (acid ascorbic)
• Vitamina E (tocoferol)
• Pro-vitamina A (beta-caroten)
• Licopenul
• Polifenolii (antociani, taninuri, flavonoide)

În antioxidanți din corpul nostru provin predominant de origine vegetală alimente. Acestea includ:
• cafea, cacao, ceai (verde, alb, negru)
• Vin rosu sec
• sucuri fiind proaspăt preparate
• Boabe fresh fruct (Prunele, afine, cătină, afine, struguri, chokeberry negru, rodie, coacăz, Acai fructe de padure, fructe citrice)
• Legume proaspete (morcovi, dovleac, roșii, broccoli, cartofi dulci, varza, piper, pătrunjel, spanac, varză de Bruxelles)
• nuci și cereale

Antioxidantii din industria alimentară

În produsele alimentare antioxidanti din industrie sunt folosite pentru a preveni alterarea (distrugerea vitaminelor, râncezirea grăsimilor și așa mai departe.). Ele pot fi naturale (aceasta este tocoferol, acid nordigidrogvayaretovaya) și sintetice (și esteri dodecil de propil al acidului galic, Ionol și așa mai departe.).

Antioxidantii în medicină

Principalele indicații pentru utilizarea antioxidanților în practica medicală sunt excesiv activate prin procese de oxidare care insotesc diferite patologie.

În ciuda hype de antioxidanti si beneficiile lor pentru organismul uman până în prezent sa dovedit a fi departe de a fi completă. Un lucru este clar - substanțe sintetice, antioxidanți trebuie utilizat cu precauție extremă, și că este antioxidanții naturali sunt obligați să se înregistreze în permanență în meniul nostru de zi cu zi.