Freeze proaspete

„Acolo, în seva rece!“ - așa că aș dori să nachatstatyu dedicat de congelare rapidă.

Freeze - aceasta este una dintre cele mai bune moduri de a păstra vitaminy.Imenno, datorită ei, suntem capabili de a obține în stare proaspătă și legume glavnoekachestvennye fruktyi pe tot parcursul anului. Congelarea fructe, legume, fructe de pădure, ciuperci și plante aromatice oferi produse de conservare pe termen lung, practic nemodificate.

Descriere generala Metoda

Pentru a satisface toate trebovaniyamGOSTa produse alimentare congelate, de îngrijire trebuie să fie luate ca materie primă. Aceasta podrazumevaetvazhnost asigurând o puritate biologică viitor îngheț. Vseporchenye și părțile deteriorate ale instalației trebuie îndepărtate. Particulele Vsezagryaznyayuschie - sunt selectate. O presiune yagodydolzhny congelată separat de ansamblu.

Deoarece aceste fructe de padure delicate, cum ar fi zmeură,mure și dude, sunt predispuse la pierderea rapida a sucului, trebuetsyapererabatyvat lor mai întâi.

Pentru a dezgheța alimente după ce nu sa transformat în neponyatnoemesivo și să rămână atractiv nu numai pentru stomac, Noi pentru ochi, ei trebuie să fie expus rapid zamorozke.Imenno această metodă vă permite să păstrați o vedere zamorazhivaemyhproduktov constantă. Congelarea rapidă a fructelor, legumelor, verdeață gribyi sunt temperaturi deosebit de scăzute care ating -25 ° C

Datorită o astfel de temperatură scăzută, lichidul conținut în fructe atât de repede îngheață, cristale de gheață formate în celulele nu pot creste mult timp. In schimb, formând o pluralitate de melkihkristallov. Ca rezultat al freeze conservate vidfruktov exterior și legume, precum și palatabilitate lor ridicat și pitatelnayatsennost.

În prezent, există linii speciale pentru bystroyzamorozki. Cu produsele lor pot fi găsite în supermarket-uri mari, într-un departament de produse semi-finite. Este aici că există o mare varietate de legume fructe, de la mazăre verde și ardei gras și zakanchivayaklubnikoy, zmeură și chernoysmorodinoy.

Cerințe pentru legume congelate, fructe și gribamtakovy:

• Alimentele congelate trebuie să fie bine separate unul de altul,
• nu au gheață, ceea ce indică o prizamorozke umiditate ridicată,
• Trebuie să aibă o formă naturală opredelennomuovoschu sau fructe corespunzătoare.

Volumele care sunt capabile de linii de congelare industriale zamorozkimogut variază de la câteva zeci până la mii de kilograme pe oră.

La domiciliu, puteți utiliza holodilnikamis convenționale este uscat prin congelare. Toate produsele, în cazul în care au fost pre-spălate, ar trebui să fie kilned. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să fie răspândite pe un suhompolotentse curat, undeva în proiect. După aproximativ o jumătate de oră, onibudut gata de congelare. Pentru a face acest lucru, produktyslozhit uscat în pungi de plastic cu un sistem de blocare și le-a pus congelator sloemv subțire. Grosimea pachetului este egal cu grosimea de edinitsyproduktsii. După fructelor sau legumelor care sunt în saci, congela saci pot fi pliate unul peste altul.