Salvați vitamine

În acest articol veți găsi sfaturi care vă pot ajuta în selectarea, depozitarea și prepararea produse

puterea de a păstra vitaminele prețioase corpul tau are nevoie.

Selecție de produse

În primul rând, pentru a alege rețete care necesită un tratament minim sau scurt de căldură. Trebuie să respecte cu strictețe tratamentul termic, nu observarea supraîncălzire

În al doilea rând, alegerea de produse congelate si conservate, trebuie să alegeți congelate - vitamine în ele este mai mare. Acestea ar trebui să fie pregătite fără decongelare.

produse de stocare

Produsele trebuie să fie depozitate într-un loc întunecat și răcoros. În cazul în care nu sunt stocate în mod corespunzător, a pierdut proprietățile lor utile - de exemplu, lapte și produse lactate pierd vitaminele A, D și B2.

În cazul în care produsele alimentare perisabile, acesta trebuie depozitat într-un frigider (t care nu depășește 4 ° C). Alimentele congelate trebuie depozitate la o temperatură de aproximativ -18 ° C

Dacă aveți nevoie pentru a păstra legumele curățate, păstrați-le într-un loc rece nu mai mult de 35 de ore pentru.

Decapate și legume sărate trebuie depozitate în saramură, sub sarcină.

feluri de mâncare de legume calde trebuie să fie puse în aplicare rapid, depozitați-le nu ar trebui să fie mai mult de o oră.

gătire

În primul rând, produsele ar trebui să fie spălate ca un întreg (bucăți mari) și se taie în deja înainte de gătit actuale. Lăsați-le în apă pentru o lungă perioadă de timp nu ar trebui să fie.

Este de dorit să nu se folosească vase de cupru sau aluminiu - distruge vitaminele. Cea mai bună opțiune - din oțel inoxidabil tacamuri.

Unul dintre tipurile cele mai utile de gătit - abur, în cazul în care este încă necesar pentru a găti apa - încercați să utilizați o cantitate mai mică de ea. Decoctul pot fi apoi folosite pentru sosuri și supe - vitaminele rămâne acolo. Atunci când gătiți legume, fruct plasat în apă clocotită.

Alimentele trebuie să fie puse în aplicare imediat după preparare.

Dacă trebuie să taie, se amestecă și se umple cu legume, acest lucru trebuie făcut înainte de utilizarea efectivă.

Proaspăt tăiat ierburi cele mai potrivite pentru salate, deoarece în timpul depozitării, se pierde unele vitamine.

Ar trebui să fie cât mai puțin posibil pentru a amesteca alimentele în timpul tratamentului termic.

nu se spală varza, altfel de cele mai multe vitamina C vor fi pierdute

Pentru toate ciorbe, legume, supe, sosuri și sosuri, pot fi folosite deșeuri vegetale, care este bogat în minerale și arome - verde tulpini, de exemplu.