Cum de a alege un cârnat?

Cum de a alege un cârnat, un consumator obișnuit să urmeze principiile unei alimentații sănătoase? Cumpărarea de carne și mezeluri, este necesar să se concentreze în primul rând pe cei produse

, în care principala carne component în loc de grăsime, amidon sau aditivi chimici. Produsul natural, deci este mai bine și mai util pentru organism.

De unde știi ce mezelurile să mănânce carne, vă întreb. Și vei fi absolut dreptul de a face oh cât de dificil. producătorii viclene și nedemne, uneori, "ascunde" în produse mezeluri, cum ar fi consumatorul nu-și dă seama. Este clar că, după ce hârtia igienică, care se presupune că a adăugat în epoca Brejnev în cârnați și șobolanii, care sunt în mod constant care se încadrează pe banda transportoare, este dificil de a avea nimic să sperie și să descurajeze utilizarea de cârnați. Dar crede-mă, minunile actuale ale tehnologiei alimentare permit nedureroase ca producătorul să vândă consumatorilor cârnați, în care nu există nici măcar un indiciu de carne. Chiar și cuvântul magic "carne"inscriptionate cu mândrie pe ambalaj, acesta nu ajută.

Câteva sfaturi:
• Atunci când cumpărați priviți cu atenție de ambalare, etichetare, data de fabricație și data expirării
• Fiți atenți la modul în care produsul este depozitat într-o fereastră magazinului. Temperatura optimă de păstrare a cârnaților și a cărnii de la 0 la 6 grade
• suprafața salamului trebuie să fie curate, uscate și fără deteriorări, puncții, sagging tocată
• teaca - artificială sau naturală - nu ar trebui să se îndepărteze de produs. Această lipsă sugerează că cârnați ar putea să-și păstreze umezeala din cauza condițiilor de depozitare necorespunzătoare sau doar vechi.

De obicei, producătorii folosesc în loc de carne naturale așa-numita OIM - o substanta cea mai mare parte din os cu ceva carne, care sub influența presei se transformă în ceva ca o periuță. În cazul în care suplimentul este producătorii de soia, arată în continuare o parte ca o proteină vegetală, OIM a indicat sub formă de carne, mai ales că în majoritatea țărilor, fosta Uniune Sovietică, nu este interzis prin lege.

În Europa, pentru a se evita acest lucru, producătorii se angajează să indice pe ambalaj nu numai compoziția, ci și cantitatea de carne, condimente și alte ingrediente. De exemplu, carnea de vită ar trebui să nu conțină grăsime mai mare de 25% și 25% țesut conjunctiv - vene, ligamentele și cartilajul în grăsime de porc poate fi o creștere de 5%, și în carnea de pasăre sau iepure chiar mai puțin. Toate aceste norme prevăzute în documentele relevante ale Uniunii Europene. Acestea sunt oferite pentru a se asigura că consumatorii să înțeleagă ce cheltui banii și ce să mănânce. Cu toate acestea, aceste reguli sunt doar în Uniunea Europeană, în furnizarea de produse din producătorii țării noastre nu sunt obligate să se precizeze compoziția exactă a pachetelor.

Principalele tipuri de cârnați:

cârnați fierte fabricate din carne sărată. Ele sunt fierte la o temperatură de aproximativ 80 de grade. cârnați fierte pot conține cantități mari de soia, și poate fi soia vegetarian sau seytanom în loc de carne. Din cauza cantității mari de apă nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente: 10-15% proteine, 20-30% grăsime.
Valoarea energetică per 100 g: 220-310 kcal.

Saveloy mai întâi fiert și apoi supus fumatului. Conțin mai multe condimente decât cârnați fierte. Spre deosebire de cârnați fierte (umplutura care este masă solidă) de cârnați fierte-afumate pot consta din bucăți mici de o anumită dimensiune. Ca aditivi care se utilizează lapte, smântână, făină, grăsimi și amidon. Perioada de valabilitate în frigider timp de 2 săptămâni.

Compoziție: proteină 10-17%, 30-40% grăsime.
Valoarea energetică per 100 g: 350-410 kcal.

Afumat (tverdokopchenye) cârnați nu au fost supuse unui tratament termic, fumatul rece are loc la 20-25 de grade, carnea este fermentat și deshidratat. Maturarea de carnati afumati durează cel puțin 30-40 de zile. cârnați afumați conțin cea mai mare cantitate de condimente este de asemenea posibil să se adauge coniac.

Ingrediente: 13-28% proteine, 28-57% grăsime.
Valoarea energetică per 100 g: 340-570 kcal.

cârnați nefierte jerked Ea a făcut din soiuri de top din carne de calitate, ca urmare a uscării prelungite, fără fumat. În carnea tocată se adaugă condimente, precum și miere și coniac.

De ce cârnați poate fi de proastă calitate?

În cazul în care producătorul utilizează carne proaspătă, ca parte a unor astfel de produse, apoi se adaugă la ea nevoile speciale de arome și potențatori de aromă nu, bine, cu excepția faptului că a economiei. Dar, în cazul în care produsul nu este fabricat din carne proaspătă, atunci se poate ascunde nu numai aditivii chimici, dar, de asemenea, izolat de soia - este administrat prin injectare. Deci, face mai ales cu o carne veche, care a fost congelat, de exemplu, la fabricarea unui spinare destul, slănină, care sunt fabricate din carne întregi. Aflați un astfel de produs poate fi, de regulă, preț suspect de ieftin și lista de ingrediente în compoziție.

Materie cârnați de culoare

Unii oameni cred că în cazul în care cârnați și produse din carne au o culoare roz deschis, atunci ele sunt mai recente. Acest lucru nu este așa, ele dau vopsele de diferite culori, nitriți, și tot felul de aditivi. Acest lucru nu este cel mai sigur suplimente, dar producătorii le-au utilizat în mod tradițional în doze mici, ceea ce ar aduce consumatorului. Mult mai bine cârnați și produse din carne de culoare gri - aceasta este culoarea naturală a cărnii după prelucrare.

Pot să renunțe la carne?

Dar, pentru a renunța la produsele din carne nu se poate, deoarece acestea sunt cea mai bună sursă de unele esențiale aminoacizi, fier si vitaminele din grupa B. De exemplu, fierul este foarte dificil să se obțină cantități suficiente din produse vegetale. Se crede că o sursă bună de fier sunt mere, hrișcă și grenade, dar nu este astfel de substanțe din alimente vegetale este foarte slab absorbit.

Nutritionistii recomanda sa consume produse din carne nu sunt cartofi, paste făinoase și cereale, așa cum se obișnuiește în țara noastră, precum și cu orice legume - aburit, prajit, fiert, aburit, salata si ierburi. Această combinație de produse optim, nu numai în ceea ce privește o sursă de alimentare separată, dar, de asemenea, în ceea ce privește medicina clasică.

Alegeți numai cârnați de înaltă calitate și să rămână sănătos!