Cocoș de munte

descriere generală

Negru cocoș de munte - valoarea medie a păsărilor care aparțin familiei de cocoș de munte fazanovyh.U cap mic si cioc scurt. Dimensiunea Masculi zametnobolshe femele, 49-58 cm lungime și o greutate de 1,0-1,5 kg și o lungime de 40-45 cm și samoksostavlyaet 0.75-1.0 kg respectiv. Masculin oblachenv penaj negru lucios cu nuanță verde și violet, cu un krasnymibrovyami luminos.

Femela este roșu-brun, cu un gri, maro inchis sau galben-dungi, destul de variată, cu așa-numitele „oglinzi“ albe pe krylyahi crestate coada.

Grouse a lăsat amprenta asupra culturii unor popoare, de exemplu, efectuarea de imagine curtare ritual cocoși de munte a fost folosit în dansurile populare alpin.

Un secol în urmă, a existat un număr mai mare de specii de cocoși de munte, dar din moment ce nu aveau nici o imunitate împotriva anumitor boli domashneyptitsy, apoi a murit treptat. În momentul de față, o specie pe cale de dispariție enumerate în Cartea Roșie, este caucaziană cocoșul de mesteacăn.

cocoși de munte neutru distribuit în silvostepă și zonele de stepă Aziii Europa - din Insulele Britanice și Alpi la Koreyskogopoluostrova și regiunea Ussuri. În vestul teterevaobitayut regiunea europeană în Belgia, Danemarca, Țările de Jos și Germania. ei vstrechayutsyav, de asemenea, Scoția, Marea Britanie și Scandinavia. În Asia, cocoșii obitayutna mici zone din Asia Centrală și Kazahstan, Coreea de Nord, Mongolia, și China.

Cum de a alege

carcasă cocoși de munte proaspete trebuie să aibă un miros specific, de sân myasona trebuie să fie pe partea de sus a roz închis și lumina din interiorul carcasei tsveta.V în mod ideal ar trebui să nu fie deteriorat, și poate fi singura împușcat prin aripi. În cazul în care jocul este proaspăt, acesta ar trebui să fie stocate în baza frigider brut pentru o perioadă de aproximativ două zile.

Dacă cumpărați o pasăre congelată, ar trebui să acorde o atenție la starea pachetului. Ar trebui să fie fără deteriorări mecanice, nu contin cristale de gheata roz, care poate svidetelstvovato re-înghețare a produsului. Pentru a dezgheța cocoșul de mesteacăn, este necesar să-l plaseze într-un loc răcoros (frigider, pivniță, balcon) și ridicați ambalajul pentru buna circulatie a aerului. După cum tolkoptitsa se topesc, este de dorit să înceapă imediat de procesare pentru dalneyshegoispolzovaniya în gătit. Maruntaie este recomandat să păstrați departe de coacere otdelnoi, produse semifinite și produse lactate.

așa cum este

carne macră Grouse, licitație, foarte gustoase și dietetice. Molodyhteterevov a decis să coace sau carne prăjește și tocană de ptitsumestnee mai matur sau bucătar, pentru că este un pic cam dur.
Decorati poate acționa merișor,afine, porumb dulce, dovleac, broccoliși alte legume. Total cocoș de munte pot chestii sparanghel, ciuperci, nuci și fructe citrice. Odată cu utilizarea de vin joc, usturoi, branza si smantana sosuri.

În gătit,

Franceză cocoșul - o masă festivă de Crăciun și rozhdestvenskieprazdniki.

Europenii sunt foarte mândru de supa de carne de cocoș de munte: mic kusochkitushki bine fiert cu legume. Farfuria devine bogăție destul de gros. De asemenea, prepara cele mai obișnuite de bulioane teterevinogomyasa si maruntaiele, folosind aceeași tehnologie ca și cea a restaurantelor acasă ptitsy.V puteți găsi diferite feluri de mâncare de cocoșul de mesteacăn, naprimerteterev prăjit cu alune sau fiert în cocoși de munte șampanieși smântână.

Mâncărurile Bashkir de cocoși de munte carne sunt natsionalnymi.K este întotdeauna servit SCURTĂ - este o bautura de lapte, kotoryyrasscheplyaet excesul de grăsime din organism.

În carne de vânătoare câmp fiert într-o oală cu ierburi gribamii diferite, prăjită pe un scuipat sau lut ars.

Informații nutriționale per 100 g: