Orange-cap boletus

produse;

conținut

Proprietăți utile de boletus
Proprietăți periculoase boletus
A se vedea, de asemenea, alte proprietăți de ciuperci:

ciuperci;

Boletus se referă la leccinum genului în creștere în listveenyh păduri mixte și pin singuri și în grupuri cu iyunyapo în octombrie. În special pasionat de tineri osinnki dar obrazuetmikorizu si mesteacan, pin si alte copaci. Shlyapkapodosinovika până la 30 cm în diametru, ciuperci tinere emisferic, montarea strâns la picior, mai târziu convex, plat, uscat, cărnoase, catifelat cu variabila okraskoyot albicios la galben-portocaliu, roșu aprins. Myakotbelaya pe bit vina devine roz sau de cotitură albastru, verde, apoi blackens, fără miros și gust deosebit. Leg podosinovikadlinnoy la 20 cm, diametru de 5 cm, solide, cilindrice, de jos îngroșată, ușor separate de capac,, cheschuykamibelogo fibros alungit fulg acoperit cu alb-gri, de culoare brun-negru. Aspen colectate la mijlocul lunii iunie până în octombrie.

Boletus folosit ca belyygrib. În timpul uscării blackens, marinată-stanovitsyaserovato maro. Ciuperci flasc mari este mai bine să nu coș sobiratv, deoarece acestea vor putrezi înainte de prelucrare.

Aspen comestibile difera de fals de al doilea strat chtogubchaty (fals), roz, roșu, galben, roșu-brun, și plasă picior galben sau roșu.

Proprietăți utile de boletus

Boletus conține o medie de până la 90% apă. Ostalnye10% distribuite aproximativ după cum urmează: până la 4% sunt proteine, până la 2% - grăsime, până la 1,5% - de glucide, până la 1% - grăsime, până la 1,5% - substanțe minerale.

Proteinele micotice contin cantitati mari de aminoacizi, inclusiv esențiale și nedigerabil și organizmomna 70-80%. Valoarea nutritivă a ciupercilor ca drugihproduktov determină în mare măsură soderzhanieaminokislot generală. În funcție de conținutul de proteine animale proteine fungice recente sravnimys, care este motivul pentru care de multe ori sunt comparate cu ciuperci și carne. Setul cel mai complet de aminoacizi (până la 22) obnaruzhenv ciuperci albe. Conținutul de acizi de proteine și aminoacizi în gribahsilno variază în funcție de specie, habitat, vârsta și metoda semifabricatului. De exemplu, în molodyhgribah proteinele staryh- înainte în pălării înainte ciuperci uscate nozhkah- în mai mult murat.

În multe săruri ciuperci, fier, fosfor, potasiu, vitamina A, B1, studiile C și RR.Kak au arătat că conținutul de fungi vitaminaV nu produse din cereale inferioare. Vitamina PP în nihstolko aceeași ca în drojdie, ficat,și vitamina B, nu este mai mică slivochnommasle. În funcție de conținutul de proteine care depășesc lyubyeovoschi. Intr-un kilogram de proteine porcini uscate veschestvvdvoe mai mult de un kilogram carne de vită,și de trei ori mai mult decât în aceeași cantitate de pește. Proteinele Pravdagribnye sunt digerate puțin mai rău decât zhivotnyebelki.

În cazul în care ciupercile sunt bine pregătite - zdrobit, provarenyi prăjită, digestibilitate lor este crescută. Ciuperci soderzhattsennye substanțe grase, care sunt aproape complet corpul usvaivayutsyachelovecheskim. Bulion de uscat gribovv alb de mai multe ori ciuperci myasnogo.Sushonye-calorii nutrițional superior uniformiza carnea pentru mezeluri. Ciuperci persoană primește micronutrienti neobhodimyeemu de bază.

Proprietăți periculoase boletus

Nu este recomandabil să se abuzeze de copii și persoane în vârstă de Aspen, precum și cei care suferă de boli ale ficatului și rinichilor, digestia, astfel kakpri pe care o exercita presiune asupra autorităților.

În plus, este necesar să se pregătească Aspen proaspătă să fie stocate Onin. Contraindicat pentru ciuperca în cazul individualnoyneperenosimosti.