Momordica

produse;

conținut

Prezentare generală
Cum de a alege
Cum se păstrează
În gătit,
Valoarea calorică
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile momordika
Compoziția și prezența nutrienților
Proprietăți utile și terapeutice
Aplicații principale momordika:
Utilizarea în cosmetologie
Proprietăți periculoase momordika
Proprietățile altor produse exotice:

legume;

Prezentare generală

Aceasta planta anuala alpinism, care includ ksemeystvu dovleac. Este comun în multe părți din Europa de Sud-VostokaAzii - India, Indonezia, Indochina, sudul Chinei, Japonia, Taiwan, Papua Noua Guinee, Filipine. În Momordica sălbatice vstrechaetsyavo Florida.

Momordica cultivate pe balcon în cameră, în grădină ca tselebnayai doar o viță frumoasă. Aceasta planta cu fructe comestibile sluzhitukrasheniem ferestre sud, terase în aer liber și balcoane, pergole, ziduri, garduri și grilaje.

Momordika flori galbene, cu un miros placut de gay au măturică pyatizubchatyysrostnolepestny. Mirosul florilor sale similare cu mirosul de gardenie, dar nu atât de intense.

momordika de fructe reprezintă okrugloovalnuyu yagoduneobychnoy formă alungită. Din exterior este acoperit cu sosochkoobraznymivystupami neobișnuit. culoare Berry poate fi portocaliu strălucitor, alb sau galben.

Gustul este o reminiscență a momordika maturată dovleac.Cu toate acestea, suprafața papilliform gust ușor amar, gust chegoobschy cauza este ton amar. Acesta este motivul pentru care Momordica și nazyvayutesche "tărtăcuță amar“. Cu toate acestea, această calitate nu meshaetgotovit de delicatese din fructe reale.

In interiorul fructului, în jurul valorii de fiecare sămânță are un pericarp bogat, imeyuschiytemno nuanță rubin. Gustul este plăcut, care amintește de curmal japonez.

Trebuie remarcat faptul că Momordica este acum cultivate pe scară largă în nasheystrane. Chiar și în timpul verii scurt, aceasta planta are timp să crească, iar metoda de cultivare amintește că în creștere dovleceiși dovleac, dar are unele nuanțe.

Cum de a alege

Pulpa fructului momordika folosesc într-o stare imatur, atunci când el este rechemat dupa gust castravete.Deci, nu fi surprins să vezi la vânzare fructe necoapte este o amendă.

Atunci când fructele încep să se coacă, carnea lor va deveni portocaliu, moale, dar, de asemenea, amar. Atunci când fructul se coace pe deplin, ea semenapoluchat gust dulce. Apoi, ei pot fi consumate crude, deși fructele după tratamentul termic se va topi chiar mai moale.

Cum se păstrează

Momordica pot fi stocate timp de 2-3 săptămâni, la o temperatură nu mai mare de 11-13 ° și umiditate ridicată - aproximativ 90%.

În gătit,

Toate piesele momordika - fructe, frunze și semințe - sunt proprietăți utile, pot fi utilizate. Cu toate acestea, fructul este destul de amar, deoarece eechasche utilizate în medicină decât în scopuri culinare.

Momordika pulpa și semințele sunt utilizate pe scară largă în preparate asiatice. Ihotvarivayut, prăjit, adăugat la salate, tocănițe și supe. Momordikaotlichno combinate cu cartofi,carne, iaurt neindulcit, nuca de cocos, castravete. Ca momordikuv japoneză Okinawa, care, potrivit oamenilor de stiinta, de asemenea, speranța de viață poate obyasnitvysokuyu în regiune.

tărtăcuță amar utilizat pe scară largă în bucate triburi amazoniene gdeee frunzele și fructele sunt adăugate la feluri de mâncare sau supe de fasole kachestvespetsii, condimentare miros și vkus.Chtoby amar sau acru îndulcesc gustul amar, pre fructe otvarivayutv apă sărată.

Momordica utilizate în mod tradițional pentru gătit în țările asiatice bucătăria natsionalnyhblyud. Creșterea de proteine și vitamine, valoarea nutritivă este determinată de o varietate de feluri de mâncare cu aceste plodami.Salaty, gustări și supe condimentate frunze tinere și muguri de plante care conțin o mulțime de acid folic util. Momordika fructe upotreblyaetsyav alimente și necoapte și coapte - este la fel de util și plăcut, diferența de astringenta gust si claritate.

De asemenea, Momordica - una dintre componentele principale ale pripravyIndii naționale - curry.

transformă delicios și neobișnuite și momordika gem. O dobavivk această greutate dulce de alcool, puteți obține o parfumat de casă vin, coniac sau lichior.

Dar deosebit de valoros în interior boabe de fructe - ea nastoyaschiyistochnik oligoelemente și vitamine. Din cauza tropicheskogovkusa nuc semințe sunt folosite ca aditivi la diverse konditerskimizdeliyam - cookie-uri, prăjituri, brioșe.

fructe de mare mai ales gustoase formularul vzharenom, Cu toate acestea, binele și Momordica în marinată, și vmestes tocană, bulion și legume puternic. Multe konservirovannyesmesi Momordica conțin ca o componentă obligatorie - aceasta pridaetnuzhnuyu produse picanterie. De asemenea, de la momordika gatiti borș, legume, ouă, supe de legume.

Pentru marinare în utilizarea fructele de maturitate tehnică. La acest strat superior a fost purificat prin conferirea amăreală (bugorchatayakozhitsa tunse) și se taie în bucăți. Felii stivuite în prosterilizovannyebanki adăugate usturoiși ierburi aromate (marar, foaie de coacaze) și takzhepripravy (piper negru). Pentru momordika marinată este preparată prin takomuretseptu: per litru de apa - un lingura zahar, sare, și 9% -nogouksusa. Sosul adus la fierbere, se toarnă în borcane și capac zakatyvaetsyametallicheskoy.

Pentru a găti prajit Momordica nevoie sare,făină, unt, ouă. Fructele sunt spălate, tăiate capetele, îndepărtați bolshiesemena, laminate în ou și făină. Fry până korochki.Podavat auriu acest fel de mâncare poate fi ca garnitura, sau ca un vas separat.

Momordica populare și umplute. Umplutura pentru etogoblyuda face ambele piper.Fructele curățate de semințe, umplute și apoi fierte într-un kolichestvevody mic.

valoarea calorică

Calorii momordika foarte mici - 19 calorii. Astfel de fructe zhirovv aproape acolo, astfel încât planta poate ispolzovatsyav în condiții de siguranță diete.

Informații nutriționale per 100 g:

Proteine, gr	Grăsimi, gr	Carbohidrati gr	Ash gr	Apă, gr	conținut caloric, kcal
0,8	0.1	3	-	90	19

Proprietăți utile momordika

Compoziția și prezența nutrienților

Momordica are o valoare nutritivă ridicată, ardei și mult prevoskhodyaschuyupopulyarnye vânătă.Fructele sale sunt multe proteine, zaharuri, carbohidrați, calciu, vitamine, fosfor. Situat în vitamina E protejează de Momordica prezhdevremennogostareniya și F dă curaj și tărie.

În multe dintre aceste fructe, deficitul de acid folic în special kotoroymozhet suferă de tumori de măduvă osoasă și vozniknoveniyarakovyh pericol.

Momordica conține mai multe aminoacizi,saponine, alcaloizi, glicozide, fenoli, rășini și uleiuri. Se odnoiz cateva plante, care conține harantin - snizhayuscheeuroven substanță de zahăr.

Semințele au, de asemenea, un ulei și momorditsin gras alcaloid a cărui soderzhaniedohodit la 0,16%. Datorită acestei semințe febrifug inerente, proprietăți antiseptice și anti-inflamatorii. De asemenea, ei edem sposobstvuyutsnyatiyu diferite medii.

Proprietăți utile și terapeutice

Momordica este folosit ca un medicament natural pentru a lupta rakovymikletkami, bacterii și virusuri pentru tratamentul hemoroizi,hipertensiune, crește funcțiile de protecție ale organismului. Este destul de bystrovyvodit excesul de grasime, creste metabolismul, ajutând în figura lupta zastroynuyu.

Producerea de medicamente și infuzii din toate părțile momordika praktikuetsyas cele mai vechi timpuri. Aceasta planta preia una din pozitsiyv principal medicina orientală și componentele sale sunt în componența multora care au fost eliberate în producția de medicamente.

Pentru tratamentul Momordica pot folosi toate curative parțiale rasteniya- frunze, rădăcini, semințe, fructe si flori.

Aplicații principale momordika:

frunziș. Infuziile de a le ajuta la presiune ridicată, răceli, tuse, dureri de diferite tipuri, etc. Bulion poate uregulirovatvyrabotku insulină, nivelul de zahăr din sânge, ceea ce este important pentru cei din ktostradaet saharnogodiabeta;
sămânță. Ele sunt bogate în uleiuri grase și caroten, kotoryeukreplyayut sistemului imunitar, creșterea nivelului de hemoglobina, reduce urovenholesterina. Acestea sunt utilizate pentru a trata gastrită,ulcere, boli hepatice;
fruct. Ei sunt capabili să curețe vasele și pentru a reduce riscul de sosudistyhbolezney si boli de inima, imbunatatirea vederii si ajuta la egonormalizatsii, inhiba activitatea celulelor canceroase.

Fructele și semințele previn apariția colesterolplaci, reduce probabilitatea de probleme, cum ar fi accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord, vasele de sânge curat, leucemie, cura comune si dureri de cap, artrita reumatoida, depresie, arsuri, psoriazis,hepatită, escoriații.

Capacitatea acestei plante este utilizat pentru a deduce în exces programele prirazrabotke de grăsime pentru pierderea în greutate.

Mai ales a fost mult timp utilizate pe scară largă în tibetană-Momordica kitayskoymeditsine. Există, de asemenea, folosi ca un anestezic pentru tratamentul cancerului, a bolilor cardiovasculare, ulcere, pentru zahăr snizheniyaurovnya, insulină. Deci, momordika fructe sposobnyusilivat activitatea secretorie a pancreasului și a crește vyrabotkuinsulina. Studiile clinice au arătat că introducerea acestei diete rasteniyav care suferă de diabet zaharat snizhatdozy permite introducerea de analogi sintetici de insulină necesară.

Activitatea anticanceroasă a plantei confirmat în mod repetat rezultatamiissledovany. Se constata ca metastaza cancerului de prostata folosind un extract mozhnopriostanovit momordika care, de asemenea, împotriva proyavlyaetaktivnost sarcom,leucemie si melanomul.

Valoroase ca modalitate de Momordica zamedlitprotsessy îmbătrânire. Știința modernă a dovedit că ekstraktylistev și fructe momordika poate distruge streptococi, stafilococi, chiar HIV.

Decocturi și infuzii de ajutor pentru a recupera de la prostatita, scleroză multiplă, boala de piatra la rinichi, îmbunătățirea funcției cerebrale și ukrepitimmunitet.

Pentru a prepara infuzia terapeutice, este necesar să se taie fructele fără felii mici Semianov. Strâns le umple borcan de trei litri. Potomzaleyte într-un borcan de jumătate de litru de vodca, închideți capacul. Se incubeaza temnomprohladnom loc de două săptămâni. Infuzie de băutură de fructe pe un gol de stomac 3 zile (o jumătate de oră înainte de masă) pentru teaspoonful de trei ori pe zi. Tinctura răcelile effektivnapri, reumatism si psoriazis. De asemenea, este utilizat kakotlichnoe înseamnă a întări sistemul imunitar.

Pentru a prepara un decoct de semințe, este necesar să se umple 15-20 ceașcă izmelchennyhsemyan apă clocotită și păstrați-le la foc mic timp de aproximativ 10 minut.Zatem bulion insista oră și se filtrează. semințe de decoctul băutură 50mg de trei sau patru ori pe zi, prigemorroe și ca un diuretic, în stări febrile.

Este considerat util și pudra din semințe. Pentru a face acest lucru, râșniță de cafea semințe izmelchayutna. primirea multiplicitate și citirea similar cu ispolzovaniemotvara. Prevăzută la o doză de pulbere pentru trei până la cinci grame la recepție.

În medicina chineză, tărtăcuță amar întotdeauna folosit pentru a lecheniyainfektsionnyh boli gastro-intestinale. În America de Sud, cu pomoschyumomordiki tratat cu orice tip de inflamatie, malarie, diaree, rujeola, hepatită,scabie, a scăpa de tot felul de paraziți. În India, ea rastenieprimenyalos pentru mușcături de șarpe, boli de ficat, ca protivozachatochnogosredstva. Momordica ajută cu astm, leucemie, mușcături de insecte, artrita, lupus si arsuri. momordika Root crezut acest lucru afrodiziac.

Utilizarea în cosmetologie

Locuitorii din Asia au apreciat mult timp kosmeticheskiesvoystva momordika. Rețete tradiționale are multe decocturi, unguente, care sunt considerate a fi foarte utile datorită prezenței uleiurilor și vitaminaS dozelor produktepovyshennoy.

Momordica utilizate pe scară largă în tratamentul bolilor de piele de acoperire pokrovovputem comprese. Decoct de miere și listochkovmomordiki zdrobit poate vindeca rapid arsurile, reducand aspectul de cicatrici la minimumavozmozhnost. puteți mânca chiar și pentru recuperarea accelerată kozhismes miere și frunze.

Utilizarea zilnica a tinctura de frunze va momordika sposobstvovatuluchsheniyu pielea, făcându-l mai tanara si mai catifelata, si a ridurilor takzherazgladit.

Este, de asemenea, un remediu popular are efecte benefice asupra aspectului kozhipri de edem, psoriazis si inflamatie. Un decoct de frunze okazyvaetblagotvorny efect în erupții cutanate și căldură înțepător.

Proprietăți periculoase momordika

Unul de multe ori aude despre alergii cu „mancatul in exces“ de fructe. Spravedlivostiradi demn de remarcat faptul că Momordica - nu căpșuni și vkusyevropeytsev diferite de preferințele oamenilor de est, astfel încât „mancatul in exces“ este aproape eliminată. Cu toate acestea, mozhetvyzvat intoleranța allergicheskieproyavleniya (Mâncărime, dureri în gât, erupții cutanate, etc.) - kmomordike trebuie să se obișnuiască.

Dacă vorbim despre droguri de tratament momordika, ei nu naznachayutsyav în timpul sarcinii, deoarece există dovezi că otdelnyebiologicheski substanțele active, care fac parte din această plantă, au proprietăți avortive. În plus, femeile gravide să nu mănânce fructe sovetuyutupotreblyat momordika. Introducere în dieta acestei produktav în timpul alăptării poate provoca alergii la sugari.

Efectul biologic al diferitelor părți ale organismului vegetal otlichaetsya.Tak dacă haina de semințe este benefică pentru sostoyaniiZhKT (adica priyazvah), Fondurile pe baza frunzelor pot deveni boli prichinoysereznogo acute. Luați în considerare toate bolile astfel necesare și prinalichii ca hipertiroidismul și hipotiroidismul și glandele suprarenale la boleznyahZhKT.