Cămilă

produse;

conținut

Descriere generală
Cum de a alege
Cum se păstrează
În gătit,
Valoarea calorică
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de cămilă
Compoziția și prezența nutrienților
Proprietăți utile și terapeutice
Utilizarea la gătit
Rețete interesante cu cămilă
Proprietăți periculoase de cămilă
A se vedea, de asemenea, proprietățile produselor similare:

carne;

descriere generală

Prima mențiune a cărnii de cămilă ne aduce înapoi la bibleyskimvremenam. Conform Legii lui Moise era interzis să mănânce cămilă, în timp ce laptele acestor animale bea apoi bea acum.

carne de cămilă a fost baza pentru nomazilor culinare vekov.Oni posibilitatea de a utiliza produsele numai pe termen lung de stocare sau estmyaso acele animale care erau cu ei: de obicei, acestea erau nomazi verblyudy.Puteshestvuya schimbate, de asemenea, carnea acestor animale pe drugiepredmety și produse. Și verblyuzhegomyasa sa întâmplat răspândit în întreaga lume.

În Persia și Roma, carne de cămilă a fost considerată o delicatesă. Mongolia din picură grăsime util valoroase. Wide rasprostraneniemyaso bine primit în Orientul Mijlociu, Africa de Nord, Asia Centrală. O cămilă în țările arabe și mijloace acum schitaetsyaotlichnym povyshayuschimpotentsiyu.

Cum de a alege

Atunci când alegeți carne de cămilă trebuie să ia în considerare diferențele de svoystvahvzyatogo din diferite părți ale carcasei de carne, precum și vârsta lui. De exemplu, la adulți, a crescut rigiditate ca suschestvennouslozhnyaet procesul de gătire, din cauza necesității de a aplica procesare spetsialnyetehnologii. Prin urmare, tselesoobraznymvariantom cele mai delicioase și se obține carne de animale tinere.

Cum se păstrează

Camel în formă proaspătă ar trebui să fie depozitate numai în frigider, care au folosit-o pentru câteva zile. perioade mai lungi hraneniyaimeet de carne congelată. Sub rezerva anumitor moduri (nevyshe -18 grade), acesta poate fi depozitat timp de șase luni. Kromeetogo, cămilă poate vyalit.V cum ar fi produsul poate fi depozitat timp de 1-2 luni. Când etomvyalenaya cămilă nu este recomandat să înghețe, deoarece carnea prirazmorazhivanii poate dobândi un gust amar.

În gătit,

În Roma antică, carne de cămilă este considerată o delicatesă reală, AB (Iran) Persia a fost servit pe o varietate de popular prazdnestvah.V unele state, a fost baza dietei, și ingredientul chiar acum ostaetsyaosnovnym din meniul de zi cu zi. Mai ales ohotnogotovyat de cămilă populează arab narody.Myaso Orientul Mijlociu excelent combinat cu ierburi, orice cereale, legume, sos de soia, condimente calde și condimente indiene.

Africa de Nord are în mod tradițional se pregătește un popular nume marocan blyudopod tagine - cartofi copți verblyuzhatina.Chrezvychaynaya sensibilitate și gust deosebit de feluri de mâncare sunt aduse în vostorgne vizitează doar turiști, ci și populația locală. În Asia, carne cererea de cămilă polzuetsyanemalym, umflatcu orice condimente iuti. Mai ales popular în aceste narodnosteyschitayutsya tocana piese cămilă cu legume și cocoașe afumat. Krometogo, denivelări în grăsime conține strat de grăsime în formă pură: ea peretaplivayuti folosit la gătit și unde cămile distribuite astfel de valoare de vită grăsime de mai sus și de oaie.

În alimentele consumate multe părți ale carcasei din limba la coadă, bici pohozhegona. Gustul seamănă cu o cămilă de carne de vită, și ceea ce era mai tânăr, atât de gustoase și valoroase. Camel, precum și alte tipuri de carne, prăjire podhoditdlya, fierbere, tusheniya.Gotovyat acestei tocană de carne, gratar, plăcinte, burgeri, belyashi ishaurmu.

valoarea calorică

Calorii cămilă este 160,2 kcal. Astfel, în varenommyase conținea 230 kcal la 100 de grame. Prin urmare, produsul cămilă yavlyaetsyadieticheskim și oamenii săi sfătui kotoryesledyat greutatea lor, pentru că nu are nici o prosloek.Pi grăsime internă, aceasta compotul si prajite 205i calorii se ridică la 281 kcal, respectiv, ceea ce nu este mult.

Informații nutriționale per 100 g:

	Proteine, gr	Grăsimi, gr	Ash gr	Apă, gr	conținut caloric, kcal
carne	18,9	9.4	1	70.7	160.2
prăjit	33.3	16.5	1	70.7	281
gătit	29.8	12.4	1	70.7	230
tocană	24.3	12.1	1	70.7	205

Proprietăți utile de cămilă

Compoziția și prezența nutrienților

Camel conține cantități mari de potasiu, fosfor, compoziția vitamina magniy.Sredi poate observa prezența B1, B2, PP, B9, C, A și E.

Proprietăți utile și terapeutice

Cele mai valoroase proprietati de cămilă cauzate compoziție destul de spetsifichnymhimicheskim a produsului, caracterizat printr-un conținut scăzutcolesterol,de mare - proteine și aproape fără grăsime. Prezența Vmestes a unui număr de substanțe biologic active, această caracteristică delaetmyaso una dintre cele mai bune opțiuni pentru includerea în dieticheskogopitaniya meniu.

Camel bogat in fier hem, care este usvaivaetsyaorganizmom bine. O astfel de carne este foarte util pentru copii și adulți, ea poskolkusoderzhaschiysya acest oligoelement protejează împotriva bolezneyi infecțioase previne formarea anemie.În plus, carnea este bogată în potasiu și zinc, care uchastvuyutv procesul de reînnoire celulară și afectează creșterea. Odată cu creșterea lor nehvatkezamedlyaetsya, începe să împartă firele de păr și unghiile pierd prirodnyyblesk și devin fragile.

Camel util pentru piele și membranele mucoase, nervos și pischevaritelnoysistem. minerale sale constitutive reglementează zahăr krovi.Pomimo acest lucru, carne de cămilă are proprietati anti-inflamatorii, antioxidant,Efecte imunostimulatoare.

În ficat și rinichi carcasă concentrație maximă de riboflavină, B2, afectează funcționarea aproape toate sistemele corpului.

Utilizarea la gătit

Camel ușor de a pregăti atât mari și mici kuskami.Samym găsi cea mai bună carne cu un bizon, acesta este, de obicei, se prăjește doar cu spetsiyamiili adăugat la tocană. Carnea de la coapsă poate fi răsucite pentru a prepara chiftele din carne tocată sau chiftele, coace-le în marinată. Se prepară picioare imyagkie cămile care foc deschis zharyatna, condimente condimente. Și inima și stomacul obychnoprosto compot cu legume.

Camel ca parte a bucătăriei marocane - Tajin.Pentru a găti carnea amestecat cu legume și orice vas de lut zapekayutv.

Hotpot foarte popular. Pentru a face acest lucru, bizon bedroi se potrivesc, dar inima cel mai frecvent utilizate, drob si stomac. Dlyatusheniya cămilă a fost tăiat în bucăți (acestea sunt, mai mari decât dolshenado tocană lor). Legume purificate, tăiate și amestecate cu carne, adăugând condimente, și apoi a fost stins la pregătire.

Pentru a se fierbe pur și simplu carnea unui animal adult, ea neobhodimovarit timp de cel puțin 4 ore. Dacă doriți să prăji kusochkimyasa mici, atunci ei pot avansa la marinat timp de 3 ore in otet, poslechego se va înmuia și va fi mai gustoase.

Și de gătit este bine-potrivite tinere verblyuda.Tushku muschiulet tăiate în bucăți de dimensiuni medii și se prăjește cu dobavleniemmasla, pentru a îmbunătăți gustul, puteți pune condimentele tradiționale și adăugați rafinament pentru a vinului zelen.Neredko. Puteți adăuga, de asemenea, legume vblyudo rădăcinoase și fructe de sezon.

rețete interesante cu cămilă

Terină de carne:

250 g de carne;
40 de grame de ciuperci uscate și uscate morskihgrebeshkov;
30 g de șuncă tăiată în felii subțiri;
coriandru, ghimbir, sare și piper;
arpagic;
boabe de soia;
vin de orez;
sos de soia;
oțet.

Pentru aceasta este necesar să se spele pasta de carne și se fierbe timp de 30 minute. Extract Costia bucătar pentru câteva ore, cu un nod legat într-un arc și rădăcină tocatghimbir.Apoi se taie tocană de carne și plăcile 45-60 minute novoyportsiey ceapa si radacina de ghimbir pentru a obține o masă suficient de gros.

scoicile uscate se fierbe până când fierte aburit cu ceapa, vin imbiremi, după care, împreună cu bucăți de ciuperci, șuncă și carne podmeshatk soia. Apoi, trebuie să adăugați sare, piper, vin, sos de soia, oțet, se fierbe inca 20 de minute. La final, se adaugă coriandrul - și vasul poate fi servit.

Kuurdak:

Acesta fel de mâncare Kârgâză cu carne de cămilă. Pentru a vă egoprigotovit nevoie de:

2 kg de carne;
cap usturoi;
2 cepe bec;
350 g unt topit;
150 grame de apă;
sare, piper.

Camel spălare carne și tăiat. Ulei overtempered pe skovorodepassiruyte ceapa tocata. Pune din nou carnea și se prăjește până myasone acoperit cu o crustă. Acum, adăugați usturoiul și soderzhimoe.Doleyte se amestecă apă și se fierbe la foc destul de scăzut pana cand se inmoaie.

Proprietăți periculoase de cămilă

nu se recomandă să utilizați numai atunci când individualnoyneperenosimosti carne de cămilă. Pentru restul, nu au contraindicatii pentru a nu upotrebleniyuverblyuzhatiny.