Cafea

Cafea (arab. qahwa - băutură interesante) - tonifiere bază de băuturi răcoritoare prigotovlennyyna de cafea prăjită. Cafeaua de căldură iubitoare de plante, deci este cultivat în plantațiile montane. Dlyaproizvodstva cafea folosesc două varietăți de arbori de cafea: Arabica și Robusta. Proprietăți de consum arabikayavlyaetsya mai puțin puternică, dar mai aromat, robustazhe vice-versa. Deci, de multe ori în vânzare este un amestec etihdvuh soiuri în proporții diferite.

Povestea cafelei înfășurat într-un kolichestvomlegend imens. Cel mai renumit este legenda ciobanului, care a observat comportamentul caprelor după copac cafea sedaniyalistev. Caprele proyavlyalisvoyu activitate deosebit de puternică din fructe de cafea. Shepherd neskolkoyagod colectate de copac și a încercat să insiste apa. Napitokokazalsya foarte amar și boabe de cafea rămase onbrosil în foc cărbune. Aroma de fum rezultat bylnastolko plăcut și amețitor că, în povtoritsvoyu cioban a decis să încerce. Se amestecă cărbuni, a produs boabe de cafea, umplut cu apă clocotită și să bea băutura rezultată. Chereznekotoroe timp el a simțit un val de putere și energii.O experiența sa, a declarat el starețul mănăstirii. băutură Totpoproboval pe el însuși convins de deystviikofe miraculoase asupra organismului. Pentru călugări zasypalivo noaptea spunând rugăciuni, stareț velelpit decoctul seara de boabe de cafea prăjită. Se crede că legenda datează din secolul al 14-lea. și evenimentele sale sa întâmplat Etiopia.

cafea pe scară largă obținute prin evropeyskimkolonizatoram. Pentru regele francez și poddannyhi lui pentru nevoile de cofeina masiv de deschidere, derevyanachali cafea să crească în Brazilia, Guatemala, Costa Rica, India de Sud, pe insula Java, Martinica, Jamaica, Kube.V în prezent principalii producători de pe piețele namirovom de cafea sunt Columbia, Brazilia Indonezia, Vietnam, India, Mexic și Etiopia.

Pentru utilizatorul final ar putea obține cafea Zernaev formă de obicei, cafeaua este expus la o varietate de proizvodstvennyhprotsessov:

• fructe de padure. Pentru a îmbunătăți calitatea pomilor fructe de padure coapte lacrimale manual sau prin scuturarea.
• Eliberarea boabelor din carne. Ștergând aparatul elimina cea mai mare parte a pulpei, iar apoi protsessefermentatsii cereale scutite de toate reziduurile. cereale rafinate sunt spălate cu presiunea apei.
• uscare. boabe de cafea curate stabilite pe terase de beton sau de uscare specială sub razele pryamyesolnechnye. procesul de uscare are loc în termen de 15-20 de zile. În această perioadă, granulă inversat timp okolo1400, și anume la fiecare 20 de minute. De asemenea, în timpul uscării cu strictețe nivelul de umiditate de cereale. Ideal cereale prosushennoekofeynoe are un conținut de umiditate de 10-12%.
• clasificare. Sitele mecanice și separatoare de separare boabe de cafea din scoici, pietre, bețe, precum și boabe negre, verzi și sparte au fost separate și mărimea și greutatea lor. Cereale Împărțit pour pomeshkam.
• degustare. Fiecare pungă câteva boabe sunt prăjite și cafea preparată. Professionalnyedegustatory determina diferențele de subtile gust și aromă, precum și pe baza constatărilor lor au format gotovogoprodukta de cost.
• Prăjirea. La fabricarea cele patru grade de bază de cafea de prăjire. Cele mai multe temnyykofe utilizate pentru espresso.

Cafeaua mai delicios si aromat se obține cu svezhemelenyhzeren, deci cafeaua este măcinată pentru a produce finit potrebitelyami.Odnako unii distribuitori și furnizori de peremalyvayuti cafea ambalate în vid ambalaje folie sohraneniyavseh caracteristici de calitate. În usloviyahhranit cafea internă să fie într-un borcan sigilat sau accesul upakovkebez de aer și umezeală.

Cafeaua utilizată la prepararea unei băuturi și 500 vidovkofeynyh cocktail-uri.Cele mai populare și de renume mondial sunt: ​​Espresso, Americano, makkyato, cappuccino, târziu, glasate, etc. Dlyaprigotovleniya utilizate vase de cafea, cafetiere iespresso mașină.