Brânză Adygei (fără ouă și oțet)

brânză Adygei (fără ouă și oțet)

• Laptele pasteurizat - 3 litri
• Kefir - 1 litru
• Sol - 1-2 lingurite ..

În primul rând avem nevoie pentru a găti zerului din iaurt, pune-l pe un foc mic și așteptați până când departamentul de brânză, va fi un lichid verde, și brânză apare, va dura aproximativ 5 minute.

Tot ce trebuie să se scurgă printr-o strecurătoare sau cheesecloth, pentru a primi o brânză delicioasă puteți mânca, să-l undeva la 250 de grame.

Serul rezultat (este undeva mai puțin de un litru), ar trebui să fie lăsat la temperatura camerei timp de 2 zile, astfel încât este bine acru. (In vara intr-un apartament cald, astfel încât o zi este de ajuns).

Două zile mai târziu duce la fierbere lapte proaspăt, reduce căldura și se toarnă zer nostru acru (la prima vedere pare că serul a fost nici o schimbare, chiar si mirosul este placut, dar nu acorde atenție la ceea ce se va întâmpla sa întâmplat deja), fiert la foc mic cheaguri noastre de lapte rapid și dă întregii proteine ​​sale, branza Napolitane se ridica la început separat de ser, se va întâmpla în 5-7 minute. Opriți focul, brânza prinde ușor o strecurătoare sau filtru într-un castron, și tulpina imediat prin tifon.

Apoi, sarea noastră de brânză, se amestecă bine, și pot fi agățate în muselină deasupra chiuvetei timp de 30 de minute până la sticlă lichidă. cap turnat, și a pus brânza sub o presă de mic, am făcut doar un astfel de design.

Între cele două plăci, borcan top litru cu apa eliberată apa poate fi drenat, iar apoi livreze un frigider brânză de presă timp de 3-4 ore.
Apoi îndepărtați cu grijă tifon, și puteți mânca, brânză delicioasă este gata!

Dacă aveți de gând înapoi în viitorul apropiat, este posibil să se facă brânză din serul rezultat pentru a pune următorul lot de aluat, restul serului poate fi pus pe clătite, .și Pentru coacere suplimentară.
Atunci când gătiți în lapte, puteți adăuga 100 de grame de smântână, brânză .Aceasta va da un gust mai cremos.