Dahi - iaurt de casă

Dahi - iaurt de casă:

• Lapte (I iau degresat - degresat) - 500 ml
• Iaurtul (shoplifter calitative bio-iaurt simplu la dospit) - 2 linguri. l.

Deci, vom pregăti produsele necesare - lapte si iaurt. Desigur, aceste produse trebuie să fie de înaltă calitate și în stare proaspătă. Alegerea de a stoca lapte, uita-te la termenul de valabilitate - mai puțin decât este, mai puțin conservanți și, în consecință, cu atât mai bine. Iaurt ia natural, fără aditivi. Se spune că un iaurt destul de bine "Danone".

Primul lucru pe care avem nevoie pentru a steriliza laptele. În acest scop, este necesar pentru a aduce rapid la fierbere, amestecând constant, și se fierbe timp de câteva minute.
Acum, laptele trebuie să fie răcit la o temperatură de aproximativ 45 ° C - temperatura ideala pentru fermentarea iaurtului.

Se pune oala cu lapte în apă rece, așa că se răcește mai repede. Se determină temperatura necesară poate fi un termometru sau prin atingere.
banca Sterelizuyte, care va acidula iaurt. Pentru a face acest lucru, pur și simplu omit pentru câteva minute în apă clocotită. Dacă nu, vă puteți transforma pur și simplu din lapte acru si iaurt nu va funcționa.
Se scurge borcanul și se adaugă două linguri de iaurt.

Acum, se toarnă laptele prokipyachonnoe cald, se amestecă totul bine (dar nu măturică) și închideți capacul. Locul borcan într-un loc cald (30-43 ° C). Dupa 5-6 ore de iaurt este gata.

Mai jos voi discuta câteva modalități cu privire la modul de a susține temperatura dorită pentru un timp dorit, iar acum vă prezint drumul tau preferat.
Eu folosesc un tampon de încălzire convențională. Am pus borcanul pe suport, înveliți-l și se fixează cu un încălzitor de banda de cauciuc. Se pare ca e iaurt candid. Banca înfășurat tampon de încălzire și totul sa încheiat cu un prosop. temperaturi mai mari se situează la un nivel minim - aproximativ 35 ° C - temperatura ideală!
După cinci ore și jumătate, ar trebui să aibă un astfel de produs minunat!
Este important să se mențină amestecul la o temperatură predeterminată pentru un timp pentru a introdus în flora bacteriană de lapte a ajuns la dezvoltarea ei deplină. Dacă nu aveți un termostat pentru a face iaurt, utilizați mijloacele la îndemână. Iată câteva moduri:
Iaurt într-un termos
Se umple aproape la termos sticla de sus (de preferință, cu gât larg) cu lapte cald (38 grade). Adăugați două linguri de iaurt preparat anterior și se amestecă bine. Închideți capacul și strângeți 2-3 terry prosoape. Lăsați într-un loc cald pentru noapte. În timpul iernii, cel mai bun loc ar fi un radiator cu aburi.

IAURT în etuva
Se toarnă un litru de lapte cald într-o cratiță și se adaugă trei linguri de iaurt terminat. Se amestecă, se acoperă și se lasă într-o caldă, încălzită la 38 de grade, cuptorul peste noapte.

IAURT în soare
Se toarnă laptele într-un pahar sau recipient ceramic. Adăugați un aluat de sticlă capac sau închidere bucată de sticlă. Lăsați la soare într-o zi caldă de vară timp de 4-5 ore. Asigurați-vă că nava nu a primit în umbră atunci când soarele se mișcă.

Câteva puncte importante:
A se păstra în frigider iaurt trebuie să fie banca cu capacul închis nu mai mult de zile chetyreh. După aceea, iaurtul este considerat vechi, dar poate fi folosit în unele rețete.
iaurt gata nu este foarte gros, dar după răcire în frigider, se ingroasa.