Dieta pentru pancreatita

Inflamarea pancreasului, sau pancreatita, este un dezastru complet pentru întregul tract digestiv. Pancreasul secreta hormoni (insulina, glyukakagon, lipokain), enzime care sunt necesare pentru o digestie normala si digestia proteinelor, grăsimi și carbohidrați și ioni bicarbonat care neutralizează secreția de acid gastric. Pancreatita este împărțit în acută și cronică, dar în orice caz dieta in aceasta boala este necesar.

Principiile generale ale dietei

Dieta Obiectivul pentru pancreatita este mecanică, chimică și tractul gastro-intestinal shchazhenie termică. Aceasta este, prin aderarea tabelul medical în inflamația pancreasului a ajuns la funcționarea normală, protecția stomacului și intestinelor din alimente agresive, a redus activarea vezicii biliare și prevenirea bolilor hepatice.

Terapia de masă cu clasificarea pancreatită de Pevsner - acest tabel №5p. Masa №5p diferă oarecum de masa №5, care este numit pentru bolile de ficat, dar, de asemenea, are o serie de restricții alimentare similare.

Dieta pancreatita trebuie sa fie nutritive, conțin o cantitate mai mare de proteine, dar o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați (de zahăr, în special), pentru a preveni degenerarea steatozei hepatice, precum si dezvoltarea diabetului zaharat.

Cantitatea zilnică de nutrienți esențial dietetice pancreatită tabelul:

• proteine: 100-120 gr. (Din care 65% dintre animale);
• Grasimi: 300-350 gr. (Din care 15 - 20% din a instalației);
• Carbohidrați: 300-350 gr. (Zahăr este nu mai mult de 30 - 40 g.)
• sare de sodiu 6 - 10, c. (Produse alimentare trebuie să fie sărate insuficient);
• lichid liber de 1,5 - 2 litri.

Valoarea energetică este dieta 2500 - 2600 kcal.

Principiile generale ale dietei pentru pancreatita

produse alimentare de prelucrare

În pancreatita acută sau exacerbarea formelor cronice ale tuturor produselor alimentare care urmează să fie ras, fierte sau aburit, maximizând stomac shchazhenie.

condiții de temperatură

Alimentar trebuie să fie hrăniți fie cald sau rece. Temperatura optimă a alimentelor 2-50 ° C.

simț al proporției

Dacă pancreatita este foarte importantă pentru a se conforma cu măsura în timpul mesei. Masa nu este permisă, deoarece creează nu numai o sarcină mai mare asupra pancreasului, dar, de asemenea, în întregul tractul digestiv ca un întreg.

Numărul de mese

Consumul de pe tot parcursul zilei ar trebui să fie o fracțiune, de până la 5 - 6 ori pe zi. Nu este necesar să se încerce să satisfacă foamea o dată pe porțiuni mari de alimente, trebuie să urmeze principiul: „mai bine un pic, dar de multe ori“ Acest lucru va facilita activitatea pancreasului, mâncarea este mai bine digerata, și durere după ce mănâncă practic dispar.

Eșecul de obiceiuri proaste

Consumul de alcool este periculos nu numai la dezvoltarea de alcoolism, dar spiritele pancreatite provoca formarea de proteine ​​„creșteri“ - patch-uri in canalele pancreasului, colmatarea-le, de rupere de scurgere secreția glandei în duoden, crescând astfel inflamația în organism și care cauzează glanda la creșterea auto-digestie .

Nicotină, la rândul său, previne dezvoltarea enzimelor care neutralizează acetaldehidă (substanța formată prin descompunerea alcoolului în organism, provoacă inflamația pancreasului).

produse interzise

Pancreatita ar trebui să respingă produse care stimulează producția de suc gastric, și, în consecință, secreția pancreatică. Adică, producția de enzime pancreatice este mult mai mare decât este necesar, în nevoia lor pentru tractul digestiv ca un întreg, și, prin urmare, pancreatita excesul de enzime este cheltuită pentru digestia pancreasului propriu. Pentru a reduce cantitatea de enzimă sintetizată de organism și ameliorarea inflamației, este necesar să se renunțe la o serie de produse:

• Supe. Supa fierte în carne interzisă, pește și supa de ciuperci, complex (supa, supa, marinate), lapte, rece (hash, sfeclă roșie).
• Pâine. grâu sau secară produse proaspete și produse de patiserie, prăjituri, prăjituri prăjite.
• Carne. carnea grasa (porc, miel) și păsări de curte (rață, gâscă), cârnați, ficat, rinichi și creier, afumate și conservate.
• Pește. pește gras, sărat și afumat, prăjit, conserve.
• Lapte și produse lactate. De produse lactate ar trebui să fie evitate de către cei care au un procent ridicat de grăsimi - acru, gras, sărat și brânzeturi picante.
• Cereale. Interdicția de cereale orz, mei, porumb și grâu, deoarece acestea sunt o lungă perioadă de timp în stomac și intestin, stimulând producerea sucului pancreatic.
• Ouă. Fried și fiert tare.
• Legume. Varza, vinete, ridichi, napi, ridichi, usturoi, spanac, ardei gras.
• Dulciuri. Ciocolata, neprotertye fructe crude si boabe (curmale, smochine, struguri, banane), inghetata, gem.
• Condimente. piper negru și roșu, coriandru, hrean, sos de roșii picant, oțet și așa mai departe.
• Băuturi. Cafea, cacao, ceai tare, sucuri acidulate, suc de struguri.
• Grăsimi. Toate grăsimile refractare (carne de porc, carne de vită, grăsime de oaie), kurdjuchnyj grăsime, urs și altele.

produsele autorizate

Alimentele care sunt recomandate să mănânce cu pancreatită ar trebui să fie posibilă pentru a facilita activitatea pancreasului, reduce cantitatea de enzime sintetizate prin aceasta, evacuat rapid din stomac și intestinul subțire, nu provoca balonare, care provoacă dureri abdominale deja existente.

In plus, pentru a facilita sinteza enzimelor din pancreas, care includ proteine, produse alimentare trebuie să fie ușor digerabilă și bogată în proteine.

Lista de produse aprobate:

• Pâine. Ieri sau pâine albă uscată, biscuiți, cimbru uscat, biscuiți.
• Supe. Supa ar trebui să fie vegetarian, cu legume piure (morcov, dovleac, dovlecei, cartofi), cu tăiței, griș sau ovăz șrot.
• Carne. Lean (carne de vită, fără filme și tendoanele, carne de vită), carne de pui alb, curcan, iepure. Carnea trebuie fiartă și de preferință frecat (sufleu, cotlete de abur, găluște) stroganoff.
• Pește. Lean (cod, Pollock, crap) fierte sau tocate de umplere.
• Cereale. Hrișcă (piure), fulgi de ovăz, crema de grâu, orez apă terci 50/50 lapte, budinci și caserole cu cereale, brânză.
• Lapte și produse lactate. lapte cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci conținut scăzut de grăsime și acru, iaurt, chefir, iaurt nu mai mult de 2% grăsime și brânzeturi nesărate scăzut de grăsime.
• Ouă. Omlete, aburit de proteine? gălbenuș de o dată pe săptămână.
• Legume. Cartofi, morcovi, dovlecei, sfecla, conopida, dovleac, mazăre verde.
• Dulciuri. Zahăr ar trebui să fie înlocuit cu xilitol, fructe și fructe de pădure pentru a mânca numai soiuri coapte și acru, pregătirea acestor mousse, jeleuri, budinci, fructe calita (toate în ponosit), mere coapte.
• Condimente și sosuri. Lapte sau sosuri pe un bulion de legume diluat, adăugând făină nu este passaged.
• Grăsimi. Unt (nu mai mult de 30 de grame pe zi.), Ulei vegetal rafinat (10 -. 15 g), uleiul adăugat la preparatele gata făcute.
• Băuturi. Slabozavarennogo ceai de lamaie, apa minerala fara solduri bulion gaz, sucuri, jumătate diluat cu apă.

Dieta cu pancreatită acută

În primele zile ale bolii, atunci când este exprimată sindrom de durere, trebuie să adere la principiul „foame, frig și liniștită.“ Adică exclude toate produsele alimentare, burta mai cald de gheață, pacientul trebuie să se conformeze cu restul fizice și emoționale.

Permis să bea apă alcalină necarbogazoase la 1,5 - 2 litri pe zi. La data de 3 - 4 zile decocturi scarbosi, ceai și bulion neindulcit solduri sunt introduse în meniu, lichid, terci de ovăz fiert. 5 - 6 oră de proteine ​​permise omletă, piure sau hrisca terci, un pic biscuiți, legume fierte, mese de până la 6 ori pe zi, în porții mici. Treptat, budinci sunt introduse în meniu, mousse, budinci, sucuri diluate. Cu perioada subacută de tranziție la un tabel №5p medicale.

Nevoia de diete

Dieting pancreatita are drept scop maximizarea pancreasului schazheniya, reducând inflamația de la nivelul prostatei, ameliorarea durerii de atac și pentru a preveni dezvoltarea de complicații.

In plus, dieta normalizează producția de enzime digestive, blocuri „mananca“ pancreas in sine, mentine integritatea mucoasei intestinale restricționează fluxul de substanțe toxice în organism, normalizeaza tractul gastro-intestinal, în general.

Consecințele nerespectării dieta

În cazul nerespectării dietei în pancreatita acută sau exacerbarea cronice, există următoarele complicații:

• icter (din cauza fluxului biliar afectat);
• Sângerare la nivelul tractului digestiv (ulcere gastrice, varice esofagiene, sindromul Mallory-Weiss);
• hipertensiune portală hepatică;
• tromboză, portal sau vena splenică;
• pleurezie;
• înfrângerea duodenului (obstrucție);
• cancer pancreatic;
• diabet;
• leziuni ale creierului (encefalopatie).