Șalotă

produse;

conținut

Proprietăți utile de eșalotă
Proprietăți periculoase eșalotă
A se vedea, de asemenea, proprietăți ale altor produse:

legume;

plante medicinale Bienala de ceapa de familie. Lukovitsashalota este format din mai multe lobi - cum usturoi.Este mai mică decât cea cepe,dar se maturizeaza mai devreme și se păstrează perfect. Vsegoshalot adesea cultivate pentru verdeturi sale. Are un gust minunat, este bine definit. Pene blând, delicat. Odată ceapa otrastetna 20 cm, acesta trebuie să fie tăiat fără economisesc - ea predotvratitstrelkovanie, care este șalotă înclinată (aterizare special priosenney).

Gurmanzii va place să-l folosească în loc de ceapă varietate de ceapă luka.Eta zone deosebit de comune vyuzhnyh. Eșalotă este, de asemenea, cunoscut sub numele de „Charlotte“ sau „sorokozubka“. Acest ultim obyasnyaetsyatem titlu ceapa conține un grup de bulbils mici „cuișoare“, conectate printr-o manta comună. Takzhenezhny a apreciat gustul de pene verzi cultivate din acest arc.

Probabil locul de nastere al acestui tip de ceapa - mici Aziya.Rasprostranen-l numai în cultura. În eșalotă Evropeluk occidentale sunt cultivate peste tot în Uniunea Sovietică - la SevernomKavkaze, în Caucaz, Moldova și Ucraina.

Proprietăți utile de eșalotă

Frunzele și bulbi de ceapă eșalotă contin zaharuri, vitamine, uleiuri esențiale. Compoziția diferă puțin de repchatogoluka șalotă. Cu toate acestea, există diferențe: frunzele conțin suhogoveschestva 9,5%, zahăr - 3-4%, vitaminaS - 64,5 mg% - ceapa - respectiv, 16,5%, 1,5% și 7 mg%.

Ceapa bulb, comparativ cu ceapa, mai mult zahar, acid ascorbic (vitamina C), mineralnyhveschestv. Are proprietăți dietetice ridicate și proprietăți terapeutice este mult mai mare decât cea a becului.

Eșalotă bogate în săruri minerale de potasiu, calciu, fosfor, fier. Există nichel, cobalt, crom, vanadiu, molibden, titan, siliciu și germaniu este chiar. Și, în afară de efirnyemasla, volatile, carotenoizi, vitamine. Energie: verde - 17-19 lukovits- 33-36 calorii per 100 g greutate umedă.

Acesta a fost mult timp eșalotă utilizate în medicină pentru lecheniyaglaznyh și boli gastrice. Otrepchatogo diferite ceapa eșalotă gust mai delicat. Mâncarea upotreblyayutmolodye becuri și lasă un vide.Shalot proaspăt și murată - un condiment preferat în bucătăria franceză. sosuri Ispolzuetsyadlya aroma și supe, păsări gourmet carne de vânat.

Proprietăți periculoase eșalotă

Principalele contraindicatii eșalotă se referă la oameni, tractul gastro-intestinal stradayuschimzabolevaniyami și ale sistemului urogenital, precum și creșterea acidității din stomac, aceasta poate provoca razdrazheniyaslizistoy intestinale și dificultăți la urinare. eșalotă asemenea boli bronhospasm protivopokazanpri, rinichi și ficat, cancer si constipatie zabolevaniyahpodzheludochnoy, cum poate provoca exacerbare.