Ulei de măsline

produse;

conținut

Cum de a alege
Cum se păstrează
În gătit,
Valoarea calorică
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de ulei de măsline
Compoziția și prezența nutrienților
Proprietăți utile și terapeutice
Utilizarea în cosmetologie
Proprietăți periculoase ale uleiului de măsline
Alte ulei populare:

ulei;

Acesta este un produs vegetal derivat din fructul compoziției de acizi grași european olivy.Po este un amestec de trigliceride zhirnyhkislot cu cel mai mare conținut de esteri oleinovoykisloty. Acest produs are o culoare de la galben-maroniu la gust verzui-zheltogoi cu o ușoară amărăciune.

Acest ulei este considerat unul dintre alimentele naționale din Italia, Grecia, Spania. Încă din antichitate, acest produs este dieta mediteraneană nezamenimoychastyu. Acesta a fost mult timp folosit pentru a osvescheniyamechetey și temple, precum și în administrarea evreiască și hristianskihobryadov.

Oliva este, de asemenea, considerat copacul național al grecilor. Conform legendei, egosotvorila Pallas Athena. Atena, conform legendei, a fost numit după etoybogini ca locuitorii din Attica au ales ei izvoare de sare cadou, care au dorit să-i înșele pe Poseidon.

Proprietatile curative ale uleiului de măsline, Hipocrate a recunoscut. De asemenea, frecat etimproduktom sportivi ai lumii elenistice.

fructe brute de măsline necomestibile, datorită faptului că și el gorkiy.Takaya amărăciune dispare numai după înmuiere într-o saramură specială timp de câteva săptămâni. caracteristic gustul amar al joben dazhemaslu de măsline din cauza oleuropeină.

Fructele sunt mai întâi zdrobite, apoi masa rezultată se agită ușor, după care uleiul este stors. Spinning a fost efectuat mai devreme de proiectare pressahraznoy, acum folosesc în principal o centrifugă.

Din resturi rămase după obținut din turte de măsline poate fi, de asemenea, produse de petrol, cu toate acestea, de calitate inferioară și exclusiv de himicheskoyochistki.

Acesta poate fi considerat cel mai bun ulei sau filtrovannoeekstraklassa joben nefiltrată. Aciditatea acestui produs nu trebuie să fie mai mare de 0,8.

Apreciați „picurare“ ulei „presare mai întâi la rece“, conceptul de hotyaeto condiționată - într-o măsură mai mare sau mai mică, și în care uleiul este încălzit așa-numita „presare la rece“. De asemenea, în ulei întotdeauna usloviyaholivkovoe astăzi apăsat doar o singură dată.

Cum de a alege

În primul rând, trebuie să decidem pentru ceea ce obține măsline masloiz: mese calde și o varietate de salatov.V primul caz este mai bine să aleagă ulei cu adaos de rafinat, în timp ce al doilea - top-class.

culoarea produsului poate fi galben, verde inchis sau luminos umbră zolotym- depinde de tipul, zona unde au fost cultivate măsline și maturitate. În același timp gustul de ulei, în orice caz, să fie svezhim.On depinde de soi, astfel încât nu există standarde uniforme, dar lipsa de gust sau de rânced indică faptul că ononekachestvennoe sau incorect stocate. Un astfel de ulei nu este stoitpriobretat și de a folosi. În cazul în care calitatea produsului, nemest ușor gust de condimente, și mirosul - dulce. Miroase terpkimitravami și fructe.

Informațiile de pe etichetă vorbește volume. Acolo puteți afla kategoriyuprodukta, indicator de aciditate (nu mai mult de 3,3%), cât timp condițiile în care puteți stoca ulei. Asigurați-vă că producătorul ukazyvaetsyaadres, datele importatorului, numele țării.

Acest ulei este acum oferit de mulți producători, dar uleiul produs în Italia, se indică informațiile cele mai complete, chiar la locul de producție. Prin urmare, pentru a alege din proizvoditelyalegko ulei italian.

Produsul a verde toscan, cu o aroma de fructe. El otlichnopodhodit Refills orez,spaghete, carne de gătit pe grătar și supe. Ulei din Umbria prakticheskitakoe aceeași, dar aroma sa este mai subtilă.

Ulei din Sicilia, Apulia și Calabria are un zelenyyottenok galben sau auriu, și are un gust destul de puternic, aproape aspru, dar ochenpriyatnym. Putem spune că este mai degrabă un sos natural, mai degrabă decât de ulei. Se merge bine cu carne și legume.

ulei galben Liguriei, sau verde deschis, cade pe cunoscătorii de parfum gust fin. Cu el sunt sfătuiți să se pregătească sosul bazilică.Ulei din câmpul Gardesano ca Liguriei, dar are aroma boleesilny cu fructe, și de multe ori folosite pentru a prigotovleniyaryby.

Cum se păstrează

Este recomandat depozitarea uleiului într-un recipient din sticlă de culoare închisă la cameră temperaturepodalshe de căldură și de razele solare, sau chiar într-un frigider. Kachestvennyyprodukt întâi presare la rece, după câteva zile hraneniyapri temperaturi de 8-10 grade ingheata. Se va topi un gros, alb-lăptos nu curge din sticla. La temperatura camerei, ottaivaeti produsul devine transparent și lichid din nou, fără pierderea calității. Eslizhe după 1-2 zile de depozitare în produsul frigider este alb nu polnostyuili format doar câțiva fulgi de culoare albă, apoi onorazbavleno, produse din semințe sau din mai ieftin máslás aditiv aroma.

În gătit,

Utilizați acest ulei este recomandat, adăugând direct vsalaty și legume prăjite sau fierte. Puteți găti, de asemenea, cu ea legkiesousy proaspete lămâie,vin roșu sau oțet balsamic, sare, piper si oregano, salata si legume.

Ca o alternativă la untul poate fi alimentat la pâine la zavtrakuili ca o gustare la orice ulei timp de masline amestecat cu sare de lămâie și se usucă oreganosau alte uscate sau iarbă proaspătă. vina Nu mai puțin interesantă și zakuskak în greacă atunci când a servit pâine, măsline și brânză feta cu unt, presărat cu oregano cretan.

Uleiul de măsline este de bună calitate - un ingredient important pentru pestos busuioc, coaja de lamaie, usturoi,brânză și nuci de pin.

Cu uleiul de cartofi, de asemenea, pot fi coapte, legume, carne de pasăre, carne, pește.

Rice va fi mai ușor și va primi o aromă mediteraneană, esliego gatiti in masline in loc de unt. Mozhnopoprobovat adăuga, de asemenea un pic de suc de lamaie la pilaf în stil cretan.

Creta gătește folosind ulei de măsline ca și preparate aromatizante kraznym, inclusiv linte,fasole, legume si verde, cum ar fi Chard, păpădie, spanac andother ierburi.

Când adăugați acest ulei la supe și tocănițe obogaschayutsyazapahom în același mod ca și atunci când se utilizează ierburi proaspete și uscate ca tooregano, cimbru și pătrunjel.

Fry ulei de măsline mai bine decât untul sau altă parte la temperaturi ridicate de ulei rastitelnom.Pri începe să se oxideze și stanovitsyadovolno periculoase pentru consum din cauza substanțelor nocive vydelyaemyhimi. Produsul din măsline la temperaturi ridicate similare okislyatsyai nu va elibera substanțe periculoase, deoarece conține multe nenasyschennyhzhirov și antioxidanți. Utilizarea uleiului pentru prăjit schitaetsyaluchshim unul pentru sănătate.

Acest produs este utilizat pentru industria conservelor de mii de ani, fapt confirmat de cercetare arheologică Minoyskoytsivilizatsii ori în Creta și multe alte mâncăruri mediteraneene kulturah.Pri turnând ulei de măsline formeaza un strat protector de oxidare kotoryyzaderzhivaet și alterării.

Uleiul de măsline este ideal ca o marinata pentru păsări de curte, carne, pește sau legume și este recomandat pentru gratar. De fapt, la gratar gotovkemyasa pot forma cancerigene aolivkovoe ulei le poate neutraliza din cauza nivelului ridicatantioxidanți.Pentru un rezultat mai bun sfătuiți să utilizeze pripravlennoelukom ulei, usturoi, lamaie, oregano, cimbru și rozmarin.

valoarea calorică

Desigur, produsul este un conținut caloric destul de ridicat, precum și la drugihmasel, și anume 884 de calorii. Dar daca consuma ulei de masline moderat, nu se poate teme de a obține o mai bună.

Informații nutriționale per 100 g:

Proteine, gr	Grăsimi, gr	Carbohidrati gr	Ash gr	Apă, gr	conținut caloric, kcal
-	99,8	-	-	0.2	884

Proprietăți utile de ulei de măsline

Compoziția și prezența nutrienților

Formula de ulei de măsline este ideal: rasscheplyaemyhzhirov ușor nesaturat destul de mult, și saturat, solid - destul de nemnogo.Vitaminy aici sunt cele care sunt necesare pielii - A, E & D, dar rol special aparține diferitelor substanțe înrudite.

Cele mai multe dintre acești compuși de fosfor ce conțin ulei - fosfolipide fosfatinici. Prima conține o mulțime de zaharuri și de a ajuta uderzhivatv vodu- ulei a doua - sunt necesare pentru a construi membranele celulare participa la procesele metabolice.

Carotenoide, steroli și tocoferolii sunt substanțe de bază fraktsiineomylyaemyh care au liniștitor, piele smyagchayuschimii proprietăți reducătoare. Pentru îmbătrânirea pielii ei sunt nastoyaschemunezamenimy ca regenerarea de declanșare și pomogayutvyrabotke colagen.

Compoziția de acizi grași din acest ulei este bogat și variat: există soderzhitsyado acid oleic 80%, de asemenea, are linoleic, acid stearic ipalmitinovaya - 3-15%, iar recent pozvoliliobnaruzhit studii și mulți alți acizi unici. Sostavprodukta acid gras poate varia, în timp ce suficient de puternic, care depinde de ceea ce climatul de măslini.

Proprietăți utile și terapeutice

Componentele care sunt umplute cu ulei de măsline, favorabil vliyayutna corp. capacitatea antioxidantă de a face față cu cancer, reducerea riscului de dezvoltare cu 45%.

Produs de măsline ajută cu boli ale vaselor de sânge și de a reglementa utilizarea presiunii serdtsa.Ego și predotvratitvozniknovenie capabile ateroscleroza.

Uleiul de masline poate restaura aciditatea din stomac și izbezhatpoyavleniya ulcere, gastrite, refacerea tractului digestiv.

Aceasta ajută produsul și rinichii. Și în zilele de demult am fost tratati cu ajutorul unor boli mentale „și“ probleme cu potența masculină.

boli ale sistemului musculo-scheletic, și pot fi vindecate cu ajutorul uleiului de măsline. Se poate repara cartilajului si takzheprevoskhodno mentine tonusul muscular. Senzație de durere în spate, puteți amesteca ulei de masline si ceara, iar apoi frecati această zi smeskazhdy în locul unde doare.

Acestea includ ulei în dieta celor care suferă de diabet,deoarece crește sensibilitatea la insulină.

Constipatia si fecale pietre pot amesteca 3-4 lingurite etogoprodukta cu gălbenuș de ou crud și încălzite pentru a dizolva sticla de ulei de măsline vody.Takzhe este considerat un excelent slabitelnymsredstvom natural. Pentru a bea în dimineața pe stomacul gol 1 lingură de ulei și înregistrarea ei un pahar cu apă caldă, stoarcere-l de mai multe kapelsoka de lamaie. După aceea, este necesar să se întindă.

Uleiul de măsline ajută la răceli. Astfel, 100 g maslanado ia o lingura cu varful lingurii de zdrobit Ledum,insista 3 săptămâni într-un loc întunecat, agitând în fiecare zi. Potomsmes trebuie să se scurgă, stoarce și se poate picura. Pentru prima dată nadozakapat trei picături în fiecare nară. Apoi, a scăzut la o zi kapletrizhdy. Face o astfel de procedură poate fi nu mai mult de o săptămână.

Ajută la produsul vegetal și dureri în urechi. Trebuie să ne zakapatvsego două picături de ulei încălzit ușor și imediat zatknutushi le impregnate ca ulei cu un tampon de bumbac.

Utilizarea în cosmetologie

Astăzi, foarte populare produse cosmetice fabricate din ulei de clasă. Se adaugă la creme, masti, sampoane, geluri de duș, săpunuri și balsamuri. Acest ulei otlichnopodhodit pentru pielea sensibila si uscata. Acesta horoshosmyagchaet pielea si previne celulele pierd umezeala. Este important ca olivkovoemaslo nu va bloca porii.

De asemenea, acest ulei are excelente de întinerire aplicare constantă deystvie.Pri previne ridurile netezește cele care există deja. olivkovogomasla pe bază de cremă sunt compuse dintr-o mulțime de antioxidanți și vitamina E.Imenno ajută să absoarbă mai bine vitamine si previne uvyadaniyukletok.

Uleiul de măsline este foarte mare concentratie de acid oleic, care ajuta la normalizarea metabolismului lipidelor din piele. Poetomuego sfătuiți să utilizeze în prevenirea celulitei.

Folosirea uleiului de măsline pentru piele și păr oferă toxine ochistkuot bune și celulele moarte. respirația pielii încetează mai activă, care determină îmbunătățirea secreției glandelor sebacee. De asemenea, acest produktokazyvaet efect benefic asupra scalpului, prepyatstvuetpoyavleniyu matreata si pierderea parului. Ulei de util și de păr, ca hidratează și îi face să nu atât de fragil.

Uleiul de masline este excelent pentru masaj. mozhnoprimenyat lui, atât în formă pură cât și în combinație cu orice efirnymmaslom. Potrivit experților, o astfel de masaj poate okazyvatkompleksnoe impact. Nu numai că hidratează și hrănește pielea, dar, de asemenea, ajută la acumularea de săruri și osteocondrozei. De asemenea, uleiul de masline massazhs imbunatateste circulatia si calmeaza sistemul nervos.

Pentru a întări unghiile înainte de a merge la culcare poate ține mâinile în amestec vannochkeso de ulei si suc de lamaie cald. Un efect chiar mai mare dadutnadetye mănuși peste noapte pentru a absorbi mâini avea maslom.Lomkie sau unghiile bursting poate stoca aproximativ 10 minutv ulei cald și apoi prelucrează alcoolul iodurat.

De asemenea, puteți freca periodic în pielea unui amestec de ulei și soli.A dacă cel puțin o dată pe săptămână, timp de o jumătate de oră pentru a păstra mâinile în ulei razogretomolivkovom, atunci uita de uscăciunea pielii.

Proprietăți periculoase ale uleiului de măsline

Precauția acestui ulei trebuie tratate cu colecistită, deoarece are un efect coleretic.

Nu sunt sfătuiți să mănânce mai mult de o lingura de acest produs în ziua și la cei care au probleme de greutate din cauza conținutului său ridicat de calorii.

măsline Chitaytetakzhe articolul nostru olivok.Vso proprietăți ale proprietăților periculoase minerale și, compoziția chimică, pischevoytsennosti, prezența de vitamine și minerale, utilizate în cosmetologie de gătit.