Wasabi

produse;

conținut

Cum de a alege
Cum se păstrează
În gătit,
Calorii wasabi
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de wasabi
Compoziția și prezența nutrienților
Proprietăți utile și terapeutice
Utilizarea în cosmetologie
Utilizarea wasabi slăbire
Utilizarea la gătit
Proprietățile periculoase ale wasabi
A se vedea, de asemenea, proprietăți ale altor produse:

Lat. Wasabia japonica

Acesta este un condiment populară care este preparat prin uscarea și izmelcheniyakornya perene cu tulpini târâtoare și a ridicat bolshimiserdtsevidnymi frunze din familia verzei. Pentru prima dată în acest travunachali cultivate în secolul al 10-lea, în Japonia, în cazul în care acum massovovyraschivayut în grădini și în polupritoplennom apă rece bănci sostoyaniina de fluxuri de munte. În acest caz, Hon-wasabi, clasa a doua, are un gust mai intens, este considerat de calitate este în valoare de mult mai scump.

În plus față de patria lor istorică, poate fi găsit "yaponskiyhren„China și plantații, Statele Unite ale Americii, Coreea și Noua Zeelandă. Odnakodazhe există costul wasabi este foarte mare, deoarece în restaurante japoneze podavlyayuschembolshinstve folosesc o simulare a formei de pulbere de condimente, pastă în tuburi sau tablete. Asigurați-vă baza de EENA wasabi-daikon, muștar, condimente și unele colorant alimentar adăugat pentru a simula umbra specifică de verde.

Cum de a alege

Wasabi este disponibil sub formă de pulbere sau pastă. Mai întâi de toate, ar trebui să citiți cu atenție cea mai mare parte, listate pe upakovke.V o parte din hrean japonez, apă, kolichestvosoli mici și ulei vegetal ar trebui să fie marcate. O pulbere trebuie să fie friabile, melkogopomola.

Cum se păstrează

Cantitatea necesară de rădăcină wasabi este frecat pe o răzătoare. Ostatokzavorachivayut în film, în scopul de a păstra aroma și vkusovyekachestva acesteia. În această formă poate fi stocată fără a pierde calitățile domesyatsa.

Dacă ați cumpărat pulbere de wasabi, este necesar să se schimbe în container borcan iligermetichny și a pus în frigider. În acest tip de poroshokbudet fi stocate timp de aproximativ un an.

Un tub de pastă de wasabi după deschidere ar trebui să fie păstrate în frigider pentru a utiliza timp de câteva săptămâni.

În gătit,

Consumul de wasabi radacina in forma in care este frecat, nachalosesche în 1396 în districtul Shizuoka. Locuitorii săi au adus condimente vdarit viitor Shogun. Conform legendei, el a placut produsul, și el a început să se răspândească wasabi în alte regiuni ale Japoniei. rădăcină uscată Izmelchennyyi are o aroma puternica. Claritatea wasabi muștar bolshenapominaet claritate decât de obicei ardei iute, și pasajele nazale bolshestimuliruet decât limba.

Acest „wasabi reale“ poate fi găsit doar în Japonia, în cazul în care crește odnakoi în condiții speciale: la o temperatură de 10 ° 17 grade. și în apa curgătoare. Tocmai pentru că este atât de scump și nastolkotsenitsya.

Pentru gătit utilizați 3- sau vechi de 4 ani, rădăcini și tulpini de flori de plante. Fără a costa un pic de condimente de un traditsionnoeyaponskoe fel de mâncare. Cel mai adesea, este amestecat cu sos de soia sau benzi nanosyatim subțire de orez, ca și în cazul terenurilor. De asemenea, de multe ori vasabidobavlyaetsya în rulouri sau servite separat. Cu wasabi și drugoeznamenitoe face feluri de mâncare - tempura.

Cu toate acestea, din cauza costului ridicat al condimente în cele mai multe restoranovza mărginește Japonia folosit imitație de wasabi pe baza de condimente, hrean și colorant alimentar. Simularea este făcută în forma gotovoypasty în tuburi sau pulbere.

calorii wasabi

wasabi Caloric este de 10 kcal. În același timp, soderzhaniezhira scăzută vă permite să utilizați condimente, chiar și în diete.

Informații nutriționale per 100 g:

Proteine, gr	Grăsimi, gr	Carbohidrati gr	Ash gr	Apă, gr	conținut caloric, kcal
10	-	15	1.9	69	10

Proprietăți utile de wasabi

Compoziția și prezența nutrienților

Structura include o substanță proteiformă rădăcină (până la 10 la sută), efirnyemasla, sinigrină, glicozide, vitamina C, B6, A, acid folic, celuloză,niacin si urme de minerale (calciu, potasiu, magneziu, fier, sodiu, fosfor, mangan, zinc, cupru).

Proprietăți utile și terapeutice

Cuprins în substanțe volatile (wasabi izotiocianați) sposobnypodavlyat creștere a streptococi patogene care cauzează cariesi asa a preveni aparitia cariilor dentare. atribut Anotimpurile antiastmaticheskoei efect antitumoral, capacitatea de a preveni poyavlenietrombov în vase.

Având în vedere faptul apariției efectului anticoagulant al aspirinei lishcherez 30 minute, și de ulei esențial de rădăcină wasabi - imediat mozhnoposledny considerate mijloace mai eficiente de prevenire a oslozhneniyserdechno-vasculare și a bolilor ateroscleroza.

Printre altele, japonezii au cunoscut mult timp puternice proprietati antimicrobiene iprotivogribkovye wasabi, ceea ce explică popularitatea de condimente combinate cu un pește în sushi.

Curățarea periodică a tuturor nevoie de ficat. Acest lucru este necesar dlyavyvedeniya substanțe nocive care au depus în grași kletkah.Ekstrakt wasabi rădăcină poate ajuta naiboleeprostym ficat mod curat și sigur.

Acesta a fost mult timp folosit ca rădăcină de acest lucru și pentru mulți drugihproblem. Deci, wasabi prezintă un efect curativ când astme- spravlyaetsyas prostudoy- ameliorează simptomele în pomogaetborotsya shoke- anafilactic cu stafilococ,Escherichia coli și ciuperci de diferite diabet pomogaetpri proiskhozhdeniya- si perfect curata sinusurile.

Adesea pudra wasabi se adaugă la hrana pentru cei care suferă dependență narkoticheskoyi de alcool. Și fiind un afrodisiac natural, fluxul de sânge pripravauvelichivaya și întărește atracția, mai ales pentru femei.

Utilizarea în cosmetologie

radacina de wasabi este utilizat în industria de spa și înfrumusețare ca glavnyyingredient pentru unele proceduri. Extras de pe osnovevasabi care posedă proprietăți unice, are un efect pozitiv asupra organismului, penetrarea pielii.

izotiocianat substanță activă, împreună cu calciu, potasiu, vitamina C si fitohimicheskimielementami combate eficient radicalii liberi primari prichinoystareniya. Acest lucru se datorează stimulyatsiikrovoobrascheniya și oxigenarea țesuturilor.

La spa, wasabi este folosit pentru împachetări care pomogayutzhenschinam învinge cel mai mare dușman lor - celulită.

Cu wasabi și nu înfășurați. Această procedură se efectuează pentru a izbavleniyaot astfel de efecte neplăcute ca „coaja de portocala“. Împreună tems vasospasm îndepărtate, fluxul sanguin normal, articulații uhodyatboli. Pe langa wasabi, se adaugă la uleiurile amestec rozmarinovoeefirnoe și extracte de arbore portocaliu.

Periați cu wasabi poate curata perfect pielea tuturor particulelor moarte ale pielii, făcându-l netedă și chiar. In plus fata de wasabi, include efirnyemasla unt și ulei de jojoba shea, care înmoaie efectul componentei principale, nu interferează cu exfolierea și purificare a pielii.

Există multe alte mijloace, care includ cele găsite vasabi.Eto albire masca de unghii, loțiuni de curățare, măști dlyatela, deodorante, șampoane și acceleratoare de bronzare.

Utilizarea wasabi slăbire

Acum, foarte popular asa-numita dieta sushi, asigurați-vă că pentru a utiliza wasabi. Sushi - satisfacerea, dar dostatochnonizkokaloriynoe fel de mâncare. Costul pentru a aranja un razgruzkupo săptămânal un astfel de program toată ziua.

Nu este nevoie să meargă pentru ea într-o instituție specializată, ca sashimi, sushi role și puteți găti și de el însuși. Wasabi pomozhetochischeniyu nu numai corpul și a îmbunătăți eficiența de descărcare. Condimentul având proprietăți dezinfectante, proteja de microorganisme care se găsesc în pește crud.

Utilizarea la gătit

Wasabi poate fi utilizat pentru marinată, care este umplut cu kebabpui.Pentru a face acest lucru, se toarnă pui sos wasabi olivkovogomasla, sos de soia, usturoi și se coace în cuptor, oferind nastoyatsyamyasu numai 10 minute.

De asemenea, cu wasabi pregăti tradiționale tempura mâncare japoneză. Nastoyaschayatempura înmuiată în aluat, nu doar paneer mukoy.Klyar pregăti înainte de utilizarea de făină, ouă și vody.Ochen gheață frământare bine nu este necesar, ar trebui să fie bulgări de bule de aer.

Fructe de mare și legume (de exemplu, țelină, ceapă, ardei gras), se spală și apoi se taie, se usucă și cufundat în klyar- și acestea trebuie să fie acoperite cu o folie. Apoi, ei opuskayutsyav ulei de fierbere. Nu se poate schimba temperatura focului atunci când prăjirea - ochi nadougadat când tempura este gata. Acesta va avea zolotistyytsvet, crocantă la exterior și interior foarte moale.

In plus, wasabi prepara sosuri originale. Astfel, în jetoane slivkidobavlyayut ton,supă de pește, wasabi, sare și se aduce la densitate medie, postoyannopomeshivaya. Imediat înainte de umplere în sos adăugat ikra.Podavat recomanda un sos cu ton. Wasabi bulonyi adăugat la supe pentru a le face cimbru. In magazinele de wasabi vstrechaetsyachasche doar o pastă sau pulbere. Din aceasta se poate face independent pastui prin amestecarea timp de 1 oră. L. pulbere cu apă până la o grosime de substanță pokane verde.