Cum de a păstra vitaminele atunci când gătiți legume

Pentru viața corpului, menținerea funcționării normale a tuturor organelor, pentru a avea o piele frumoasa si parul, chiar si atunci cand dieta pentru pierderea in greutate, este necesar ca alimentele pe care le mânca, magazin un maxim de vitamine și alte elemente nutritive în timpul depozitării și de gătit.

Pentru a păstra nutrienți și vitamine conținute în legume, prepararea de mâncăruri vegetale trebuie să respecte următoarele reguli.

Cum de a păstra vitamine legume în depozit

Legumele sunt cel mai bine păstrate într-un loc răcoros și uscat. Când depozitați lumina distruse parțial vitamine în ele.

În zilele fierbinți de vară, pentru a păstra prospețimea de legume cu frunze le înveliți într-o cârpă înmuiată în oțet.

Legumele ar trebui să fie curățate și tăiate de cuțit din oțel inoxidabil.
În cazul în care legumele cu frunze sunt foarte murdare, acestea ar trebui să fie lăsat pentru o perioadă scurtă de timp în apă rece, apoi se clătește bine.

Cum de a păstra vitaminele atunci când gătiți legume

Dacă este posibil, gatiti legumele într-un cazan dublu: cu această metodă este mai puțin vitamine sunt distruse. La prelucrarea abur fierbinte nu este afectată structura țesutului celular, și nu se schimbă gustul și aroma de legume.

De exemplu, în broccoli, aburit, vitamine, 40% mai mult decât în ​​blocaj.

Cele tocat legumele, cu atât mai puțin pierd vitamine atunci când gătiți.

Daca gatiti legumele intr-o oala cu peeling email în contact cu fier și cupru distruge vitamina C.

Atunci când gătit nu turnați mai multă apă decât este necesar. Arunca legume în apă clocotită deja.

utilizare.
legume fierte, nu lăsați în apă, ei devin apos, fără gust.
legume fierte sau fierte serveste imediat pe masa. În legumele proaspăt preparate, vitamina C este mai mare decât o constantă.
În cazul în care vasul de legume trebuie să fie pregătit câteva zile, ar trebui să se încălzească doar o porțiune destinată pentru servire.

În supe, garnituri, carne, se adauga ceapa verde, marar, patrunjel, puteți utiliza, de asemenea, vârfurile de ridichi. Verzii fac vasul mai parfumat și util, precum și adorabil.