Gelatină

produse;

conținut

Gelatina se utilizează:
Gelatina calorie
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de gelatină
Proprietăți periculoase de gelatină
A se vedea, de asemenea, proprietăți ale altor produse:

Gelatina - un amestec de proteine de origine animală - zheleobraznoeveschestvo pot fi produse prin digestie în tendoane de apă, ligamente, oase și alte țesuturi, care includ colagen (proteine).

Gelatina se utilizează:

în medicină ca sursă de proteine pentru tratamentul diferitelor narusheniypitaniya;
în farmacologie - pentru producerea de capsule și supozitoare;
în industria alimentară pentru producerea de produse de cofetărie -zhele, jeleu, etc ..

Gelatina este de asemenea utilizat pentru producerea morozhenogodlya preveni cristalizarea zahărului și a proteinei umensheniyasvertyvaemosti.

gelatină uscată alimentară - incoloră sau galben pal, fără miros vkusai. Greutatea moleculară mai sus 300000- în apă rece și razbavlennyhkislotah umflă foarte mult, dar nu se dizolvă. Umflat de încălzire gelatină rastvoryaetsyapri pentru a forma o soluție care se solidifică într-un jeleu.

gelatina calorie

Gelatina are un număr mare de proteine, iar kaloriynostsostavlyaet sale 355 kCal per 100 g de produs bolshihkolichestvah Consumul poate cauza kilograme inutile.

Informații nutriționale per 100 g:

Proteine, gr	Grăsimi, gr	Carbohidrati gr	Ash gr	Apă, gr	conținut caloric, kcal
87.5	0.5	0.7	10	10	355

Proprietăți utile de gelatină

Gelatina este un amestec de substanțe proteice zhivotnogoproiskhozhdeniya și conține 18 aminoacizi, chisleglitsin, prolina, hidroxiprolina, alanină și asparaginovyekisloty glyutominovuyu. Acestea îmbunătățesc metabolismul, crește umstvennuyurabotosposobnost și să consolideze mușchiul cardiac, yavlyayutsyaodnim sursă majoră de energie nervnoysistemy centrale, mușchi și creier.

Nu cu mult timp în urmă, un experiment a fost realizat, obiectivul kotorogobylo confirma proprietățile benefice ale gelatină, substanțe lipicioase cartilagiu sostoyaschegoiz și myasa.Schitaetsya că, dacă mănânci gelatină sub formă de pulbere, ea previne distrugerea cartilajului articular. testul Vkachestve 175 de persoane în vârstă au fost implicate, pacientii cu osteoartrita a genunchiului. Acestea toate sedalipo 10 grame de gelatină sub formă de pulbere pe bază de zi cu zi. Deja săptămâni cherez14 de tratament, nu a fost semnificativă uluchsheniepodvizhnosti puterea musculare si articulare.

Gelatina se adaugă miere pentru a crește viscozitatea. Astfel se deteriorează gustul și aroma, activitatea enzimei redusă și conținutul invertirovannogosahara și cantitatea de proteine este crescut.

Proprietăți periculoase de gelatină

Gelatina, nu toate sunt la fel de bine absorbite. Rata Prevyshatego rezonabilă de mâncare nu este necesară, t. Pentru a. Excesul de gelatină mozhetsprovotsirovat multe probleme, inclusiv cele mai multe bezobidnoe- această creștere în coagularea sângelui. norma alimentară - o marmelada, jeleu, aspic ca aliment.

Nu ar trebui să se abuzeze de produse care conțin gelatină oameni predispuși la tromboză și tromboflebită, precum și cele ktostradaet urolitiază și litiază biliară, deoarece mogutsprovotsirovat exacerbare.

De asemenea, este important să ne amintim că licoarea gelatinoasă care ispolzuyutsyadlya tratamentul bolilor articulațiilor, pot provoca constipație,inflamația hemoroizi, precum și la problemele cu kishechnymtraktom gastro-intestinal.

De asemenea, persoanele care suferă de boli cardiovasculare și oksaluricheskimdiatezom necesitatea de a utiliza gelatina în produsele alimentare numai după ce medicul konsultatsiis ca a crescut oksalogena conținut în această produktemozhet provoca o agravare a acestor boli.

În plus, există cazuri de apariție alergiidupă consumul de alimente cu gelatină în produsele alimentare.

Se pare că gelatina pot fi utilizate nu numai în gătit feluri de mâncare preferate, dar, de asemenea, în tratamentul și prevenirea problemelor comune cu aceștia. Aflați din video sunt două tipuri de gelatină de recepție pentru sănătatea dumneavoastră.

A se vedea, de asemenea, proprietăți ale altor produse:

carne de porc

slănină

șuncă

carne de porc fiert rece

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit