Inlocuitori de zahar

Astăzi, în loc de zahăr folosesc din ce în ce înlocuitori - în unele cazuri, este o măsură a economiei, iar în unele - mod de a combate obezitatea. Ce îndulcitorii sunt sigure pentru sănătatea noastră? Sunteți capabil să le folosească pentru a reduce aportul caloric?

informații utile

înlocuitori de zahăr poate fi sintetic sau natural. Pentru prima categorie includ acesulfam de potasiu, ciclamat, aspartam, zaharină, sukrazit. analogi naturali ai zahărului: fructoză, stevia, xilitol, sorbitol. Care este cel mai bun înlocuitor de zahăr? Desigur, pentru securitatea noastra de sanatate, inlocuitori de zahar naturale, dar chiar și acestea nu sunt lipsite de dezavantaje. analogi sintetici de zahăr nu este absorbit de către organism, care este plus lor absolută. Din păcate, ei provoacă creșterea apetitului alimentar.

îndulcitori naturali

Care este cel mai inofensiv substitut de zahăr? În primul rând pentru a aduce stevia - un produs natural care are aproape nici contraindicații (cu excepția celor pentru intoleranță individuală). Stevia este lipsit de efecte secundare si nu ridica nivelul de zahăr din sânge. Prin numărul de calorii pe care edulcorant inferior (18 calorii fata de 399 kcal). Dulceață, stevia poate concura cu înlocuitori de zahăr sintetice (steviozida pur superior de zahăr în dulceață aproximativ 300 de ori). Norma zilnică de produs - 2 mg / 1 kg greutate corporală.

Un alt analog populare de zahăr - fructoză. Acest produs este mai dulce decât zahărul, acesta poate fi utilizat în cantități mai mici. Din păcate, în ceea ce privește zahăr calorii fructoza nu este inferior. Acest produs poate fi utilizat pentru pacientii cu diabet zaharat, dar nu este fără defecte (la primirea superfluă de fructoză crește riscul de boli de inima si obezitate). Cantitatea optimă de fructoză - 30 g pe zi.

Sorbitolul face parte, de asemenea, categoria de înlocuitori de zahăr naturale. Este permisă utilizarea în diabetul zaharat. Prin numărul de calorii de sorbitol zahăr nu este inferior, iar în dulceață - câteva din spatele lui (pentru a utiliza substanța din dieta nu are nici un sens). In doze mari, sorbitol provoacă indigestie. Rata optimă - 40 g pe zi.

Xilitolul este, de asemenea, nu a rămas în urmă în numărul de calorii din zahar (367 kcal / 100 g), dar un pic mai dulce decât a lui. Acesta atrage și prin aceea că ea nu are o aroma specifica, accelerează metabolismul și afectează în mod benefic starea de smalțul dinților. Rata zilnică - 40 g / zi.

îndulcitorii sintetici

Zaharina este de 300-500 de ori mai dulce decât zahărul, și nu este absorbit de către organism. Unul dintre dezavantajele este gustul amar al produsului. Acest substitut de zahăr este interzis în unele țări, deoarece există dovezi privind impactul negativ asupra sănătății umane (se crede că substanța este cancerigenă, în afară de aceasta poate provoca alergii). Rata zilnică - 0,2 g

Ciclamat este de 30 de ori superioare de zahăr în dulceață și nu are valoare nutritivă, dar nu este fără dezavantaje. Sub acțiunea microflorei intestinale este o substanță devine proprietăți toxice, astfel încât rata de utilizare nu poate depăși în nici un caz (nu trebuie să depășească 11 mg / 1 kg greutate corporală). Ciclamat este adesea utilizat în asociere cu zaharină (pentru a masca gustul amar al acesteia din urmă). Acest substitut de zahăr este absolut contraindicat în timpul sarcinii.

Aspartamul - un popular substitut de zahăr. 1 g de produs conține 4 kcal, dar este de 200 de ori mai dulce decât omologul său, este, prin urmare, utilizat într-o doză minimă de (nu mai mult de 3 g / zi).

Acesulfam de potasiu nu aduce calorii depășește dulceață de zahăr de 200 de ori, nu provoacă alergii. Dezavantaje: un impact negativ asupra inimii, precum și un efect stimulator asupra sistemului nervos. Utilizarea normală - nu mai mult de 1 g pe zi.

Sucraloza este de 600 de ori mai mare de zahăr în dulceață, nu aduce calorii. Utilizare normală - 15 mg / 1 kg greutate corporală. Acest analog de zahăr este permisă utilizarea în diabetul zaharat. Se crede că acest produs este toxic într-o anumită măsură, dar o confirmare precisă a acestui fapt nu este.

opinii

înlocuitori de zahăr pot fi folosite, dar aproape fiecare are defectele sale. Judecând după comentarii, cea mai sigură opțiune este Stevia - acest produs este din ce în ce utilizat în timpul unei diete.