Acid citric

Componentele puterii;

conținut

Un pic de istorie
Alimente bogate în acid citric:
Acid citric pentru sanatate si frumusete
Alte componente alimentare populare:

Acesta este pe primul loc în lista de acizi incluse în bolshinstvoyagod și fructe. În ciuda numelui său, joacă un rol major în nu numai kislotnomkontserte lămâi, lămâi și portocale, dar, de asemenea, un număr de drugihfruktov și fructe de pădure. Ponderea citric, malic și acizi chinic prihoditsyado 90% din aciditatea piersici și caise.

In prezent, acidul citric este printre produsele, împreună cu glicerină, zahăr, atsetonomi alte substanțe Evrosoyuzenazyvayut mărfuri în vrac - acestea sunt făcute să udovletvoreniyanuzhd pe piața mondială și în cantități mari.

E330, E331 și E333- sub aceste denumiri pot fi găsite acum, ca parte a puterii sale mnogihproduktov.

Un pic de istorie

Acid citric Mai întâi a fost preparat din 1784 de chimistul suedez Carl Scheele himikomi de lămâi necoapte.

Acidul citric în țara noastră au început să se dezvolte promyshlennymsposobom în 1913. Folosit în acest scop citrat de calciu.

Apoi a venit al doilea război mondial, iar companiile private de materii prime de baza, au fost nevoite să se închidă. În anii treizeci ai secolului trecut încercări vnovstali sunt făcute pentru a reporni producția de acid citric kislotyputom uzina sa de producție, precum și prin fermentarea zahărului.

Alimente bogate în acid citric:

sucuri de citrice sucuri

citrice

Caracteristicile generale ale acidului citricAcidul citric este un acizi alimentari. Principalele surse de acid citric, precum și alți acizi alimentari - materii prime vegetale și a produselor sale.

În natură, acid citric găsit în plante, diferite fructe, sucuri. Gustul fructelor și bace adesea create prin combinarea acidului citric cu zaharuri și compuși aromatici.

Acidul citric și sărurile sale - citrat sunt regulatori ale acidității produselor alimentare. Acțiunea acidului citric și sărurile sale, pe baza capacității lor de a metalelor chelate.

Acidul are un vkusom- plăcut, ușor folosit la fabricarea brânzei topite, maioneza, conserve de pește, precum și produse de cofetărie și margarina.

Prin fermentare produse anual mai mult de un milion de tone de acid citric.

Necesarul zilnic de acid citricComitetul de experți produse alimentare și organizațiile rurale și economice în Organizația Mondială a Sănătății a stabilit pentru doza zilnică acceptabilă uman de acid citric: 66-120 miligrame pe kilogram de greutate corporală.

Acidul citric nu trebuie confundat cu ascorbic care yavlyaetsyavitaminom C.

Nevoia de creștere a acidului citric:• cu creșterea nagruzok- fizice

• atunci când organismul este expus la factorii de mediu extreme, în

• manifestarea efectelor subliniază.

Nevoia de acid citric redus:• capabil în repaus

• la aciditate mare de soka- gastric

• la dinte eroziune smalțului.

acid citric DigestibilitateaAcidul citric este bine absorbit de corpul nostru, care este motivul pentru care a câștigat o mare popularitate in intreaga lume.

Proprietăți utile de acid citric și efectul său asupra organismului:Acest acid este util pentru persoanele cu rinichii bolnavi. Acesta încetinește formarea de pietre și distruge mici kamni.Ona are protectie svoystvami- mai mare concentrația acesteia în urină, cu atât mai bine protejați organismul împotriva formării de noi pietre la rinichi.

Acest acid are un loc special în procesul de metabolism. Este obligatoriu intermediar în alimentarea cu energie a organismului. Acest acid se gaseste in tesutul muscular, urină, sânge, oase, dinți, păr, și lapte.

Interacțiunea cu alte elementeAcest acid facilitează o mai bună digestibilitate alte substanțe. De exemplu, potasiu, calciu și sodiu.

Semnele lipsei de acid citricDorința de a mânca corp acid ceva semnalează lipsa de acid în organism, inclusiv acidul citric. În timpul lipsei prelungite de acizi organici mediu intérieur se alcalinizează.

Semne exces de acid citric:Excesul de acid citric duce la faptul că în sânge crește conținutul de ioni kaltsiya.Pri exces de acid citric poate produce arsuri ale mucoasei orale și tractul gastrointestinal, iar acest lucru poate duce la durere, tuse și vărsături.

Utilizarea excesivă a acidului citric poate deteriora smalțul dinților și a mucoasei gastrice.

Factorii care afectează conținutul de acid citric în organismAcidul citric vine în corpul nostru cu alimente. Singur nu este produs în corpul uman.

Acid citric pentru sanatate si frumusete

Acest acid are un efect de vindecare asupra scalpului, îngustează porii dilatați excesiv. Este util să se adauge acid citric în apă prin conducte să-l înmoaie înainte de clătire golovu.Eto un balsam excelent pentru inlocuirea parului. Ar trebui să se aplice următoarea relație: o linguriță de acid citric per litru de apă. Parul va deveni mai moale și de a dobândi luciu, ele vor fi mai ușor de pieptănat.